750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 05:40

DUO DE MOUSSE AVOCAT-CAFE

Inspiration inattendu pour ce duo sucré : avocat-café, j'ai testé et je ne manquerais pas de recommencer!!!

Coupe aérienne et savoureuse aux couleurs bien appétissantes!

14-0581.jpg

14-0598.jpg

Ingrédients :

- 1 avocat bien mûr

- sucre roux

- 150ml de lait

- 1 càs de maïzena

- 1 petite tasse (expresso) de café

- sucre roux

- 2 blancs d'oeufs

- pain d'épices

- miel


Pelez l'avocat, coupez-le en morceaux et écrasez-le à l'aide d'une fourchette.

Vous pouvez le mixer si vous voulez.

Ajoutez un peu de sucre, puis incorporez le blanc d'oeuf battu en neige.

Déposez  une première couche au fond des coupes.

 

Mélangez la maïzena avec le lait, faites chauffer, ajoutez le sucre et le café. Laissez épaissir.

Laissez refroidir avant d'incorporer le blanc d'oeuf monté en neige.

Remplissez alors les coupes et terminez par le reste de la mousse d'avocat.

 

Émiettez le pain d'épices, mélangez-le avec un peu de miel.

Répartissez sur le dessus.

14-0593.jpg

Partager cet article
Repost0
7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 14:16

  COUPES PISTACHE-PASSION-PAPAYE

Un peu d'exotisme est toujours bien apprécié!!!

Frais et fruité à la fois, léger et savoureux...idéal pour une fin de repas un peu copieux!!!

11-8797.jpg

11-8794.jpg 

 Ingrédients :

- 250ml de lait entier

- 3 cas de lait en poudre

- 3 petits suisse

- 2 càs de pâte de pistache 

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

 

- 3-4 fruits de la passion

- quelques rondelles de papaye

 

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer, aux premiers bouillons, ajoutez l'agar. Versez dans les coupes et réservez 20 à 30 minutes. 

 

Ajoutez la pulpe des fruits de la passion, puis les papayes détaillées en petits cubes, sucrés ou pas c'est vous qui voyez!

11-8799.jpg

Lilouina du blog : "Fait maison par Lilouina"fête les 700 abonnés à sa news (félicitations).

Le principe est simple, il s'agit de réaliser une recette sucrée ou salée (ou 1 de chaque), à base de petit suisse.

Vous l’aurez donc compris le thème est "Autour du petit suisse".

 

Vous pouvez retrouver les conditions de participation ci-dessous :

 

jeu4

fleuronsgrdlogo

logo

 

Partager cet article
Repost0
5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 05:44

MOUSSE AU MIEL ET AUX ABRICOTS

Mousseuse et aérienne coupe au bon goût de miel réalisée par Michèle du blog : "Croquant Fondant Gourmand", merci à toi pour cette belle idée de recette!!!

14 0126 (2)

 

Ingrédients :

- 8 abricots

- 120ml d'eau

- 120g de sucre

La mousse :

- 80g de miel

- 160ml de lait

- 1/2 càc d'agar

- 2 oeufs

- 25g + 1càc de sucre

- 150g de crème

Lavez et dénoyautez les abricots en séparant les oreillons.

Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition

Plongez dans le sirop les oreillons et laissez frémir entre 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais sans s'écraser.

Les laisser refroidir dans le sirop.

Les égoutter soigneusement.

14-0123--2-.jpg

La mousse :

Faites chauffer le lait avec le miel.

Battre les blancs d'œufs avec 1 cuillerée à café de sucre.

Battre les jaunes d'œufs avec 45 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait bouillant.

Faire épaissir la crème à feu doux sans faire bouillir (comme une crème anglaise).

Incorporer l'agar en remuant bien pour le dissoudre. Arrêter le feu.

Laissez tiédir.

Battre la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème au miel, ainsi que les œufs en neige.

Placer au frais 30 minutes.

Les verrines :

Couper les oreillons d'abricots en dés et les répartir dans les verrines.

Répartir sur les fruits la mousse au miel à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

Rajoutez un peu d'abricots sur le dessus.

Mettre au frais pendant 2 heures au moins.

14-0127--2-.jpg

Je participe au concours du blog : Fromage ou dessert? Dessert ! de Cath, qui pour l'anniversaire de son blog propose de réaliser une recette avec des fruits de saison.

Partager cet article
Repost0
2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 06:43

COUPE CHOCOLATEE AUX ABRICOTS

Coupe express pour un dessert improvisé, très facile et très apprécié!!!

14-0917.jpg

Ingrédients : pour 2 coupes

- quelques sablés (maison si possible)

- du miel

- des abricots frais

- chocolat noir

- 2 yaourts au soja à la vanille

 

Émiettez les sablés, les mélangez avec du miel (miel de garrigue).

Coupez les abricots en petits dés, sucrez-les...j'ai choisi le miel.

Déposez une première couche de sablés au fond de vos coupes, ajoutez une couche d'abricots, versez le yaourt à la vanille et ainsi de suite.

Terminez par le coulis au chocolat.

14-0925.jpg

 

14-0923.jpg

Le blog de Lévana aura bientôt 1 an, alors pour fêter ça, elle nous invite à participer à son premier concours.

Sur quelle thème?  Les fruits!!!

Ce concours doit lui donner de nouvelles idées pour faire de bons desserts aux fruits.

Je vous invite donc à lui envoyer vos recettes sucrées à base de fruits (mais pas seulement les salades). 

Laissez aller votre imagination et proposez lui de chouettes recettes, qui lui donnera envie de manger des fruits : salades, carpaccio, tartes, gâteaux, crèmes, glaces...

Vous avez jusqu'au  05 août!!!

fruits

 

 

Partager cet article
Repost0
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 06:43

COUPES ANANAS CHAMALLOWS

Un dessert rapide, pour terminer un repas d'été en toute légèreté, frais et bien fruité!!!

Vous pouvez remplacer les ananas par un autre fruit selon la saison!

14-0071.jpg

Ingrédients :

- 1 ananas

- sucre

Détaillez l'ananas en petits cubes, ajoutez du sucre si nécessaire.

 

pour la mousse aux chamalows :

- 10 chamallows

- 10cl de lait

- 1 blanc d'oeuf

- 1 pointe de colorant rouge en poudre (betterave)

Faites chauffer les chamallows avec le lait dans une casserole à feu doux, laissez-les fondre en remuant, ajoutez un peu de colorant pour un effet plus girly.

Dès que la préparation est bien lisse, laissez refroidir un instant. 

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer aux chamallows refroidis. Mélangez délicatement.

 

Déposez une couche d'ananas au fond de la coupe, ajoutez une de chamallows à l'aide d'une douille, puis une autre d'ananas et terminez par une touche de mousse.

Réservez au frais!

14-0061.jpg

Partager cet article
Repost0
19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 06:54

SEMOULINE A LA MANGUE

Coupe aux saveurs exotiques à base d'une mousse de semoule parfumée à la mangue et à la pistache. 

13-9216.jpg

13-9214.jpg

Ingrédients :

- 500ml de lait de soja bio

- 100g de semoule très fine

- 2 oeufs

- 1-2 mangues bio

- 2 càs de pâte de pistache

- 2 càs de sirop d'agave

- 60g de sucre roux

- 1 goutte d'extrait de vanille

 

Faites chauffer le lait avec le sucre et le sirop d'agave, ajoutez la semoule et cuire 5-10 minutes en remuant.

Faites cuire la mangue détaillée en petits morceaux, vous devez obtenir une purée. S'il reste de gros bouts de fruits, mixez-la.

Ajoutez les jaunes d'oeuf et la vanille.

Montez les blancs en neige que vous incorporerez à la préparation, délicatement à l'aide d'une spatule.

Réservez 1/4 de la semoule, à laquelle vous incorporez la pistache.

Déposez-la au fond des verrines.

Ajoutez la purée de mangue au reste de la semoule, puis finissez de remplir vos verrines.

Décorez selon vos goûts!

13-9215.jpg

Le blog de PP Poppy's Cuisine nous propose son premier concours pour fêter ses 6 mois !

Le thème du concours est : le duo !

  

  Pour plus d'infos sur ce délicieux concours, et participer, c'est par ici et jusqu'au 25 juin.

 

 

Partager cet article
Repost0
14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 07:23

COUPES BANANE CHOCOLAT 

Une coupe aux allures estivales, pleine de gourmandises et de bonnes choses!!!

13-9347.jpg

Pour la crème à la banane :

- 3 bananes

- 80g de sucre roux

- sucre vanillé 

Faites chauffer les ingrédients dans une casserole, laisser compoter 15 minutes.

Bien mélanger, vous pouvez mixer le tout si vous ne voulez pas de morceaux de bananes.

Déposez votre crème dans la coupe et maintenez-la inclinée le temps que la banane durcisse. 

 

Pour la crème banane-chocolat :

- 3 bananes

- 50g de sucre roux

- sucre vanillé

- 50g de chocolat noir

Faites chauffer les bananes et les sucres dans une casserole, laisser cuire 15 minutes.

Ajoutez le chocolat et laissez fondre doucement.

Versez sur la crème à la banane.

Décorez à votre guise! 

13 9345

13-9348.jpg

Pour fêter les 1 an de son blog Chef Doudou a décidé d'organiser un concours.

Le thème du concours est la gourmandise.

 

Pour plus d'infos et participer cliquez ici !   

Un joli cadeau est à gagner puisqu’il s’agit du livre de recettes Best Of de Pierre Hermé !

Vous avez jusqu'au 27 mai! 

 

Partager cet article
Repost0
1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 05:37

VERRINES PAMPLEMOUSSE

A la fois fruitées et gourmandes, ces verrines vont vous apporter plaisir et réconfort!!!

12-8832.jpg

Ingrédients :

- pamplemousse curd

- pâte à tartiner oréo

- quelques tranches de pamplemousse

- 1 banane

- chantilly

 

Pamplemousse curd :

- 1 gros pamplemousse rose

- 2 oeufs

- 75g de sucre

- 1 càs de maïzena

 

Mélanger le jus de pamplemousse, les oeufs battus, le sucre et la maïzena, faites chauffer le tout à feu doux et remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Laissez refroidir avant de l'utiliser.

 

Pâte à tartiner aux oréos :

- 120ml de lait concentré sucré

- 5 carrés de chocolat au lait

- 5 carrés de chocolat noir

- 10 biscuits Oréo

 

Faites chauffer le lait concentré dans une casserole à feu doux, ajoutez les chocolats, émiettez ou mixez les biscuits et rajoutez-les dans la casserole.

Laissez mijoter à feu doux, en remuant, pendant 10 minutes environ, la préparation va s'épaissir.

12-8820.jpg Montage de la verrine :

Déposez du pamplemousse curd au fond, ajoutez une couche de quelques tranches de pamplemousse, quelques lamelles de banane puis versez dessus de la pâte à tartiner aux oréos, terminez par une noix de chantilly au centre.

12-8829.jpg

BON ANNIVERSAIRE NADIA !!!

Pour cette occasion je te propose mes verrines au pamplemousse.

RDV chez notre chère Nadia du blog : "Les gourmandises de Nadia" pour connaître toutes les modalités!!!

Top.BMP

Partager cet article
Repost0
20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 06:00

MOUSSE DE CLEMENTINES

Une mousse bien onctueuse, parfumée à la clémentine, pleine de fraîcheur et de légèreté!!!

12 7655 

12-7662.jpg

 

Ingrédients :(pour environ 3-4 verrines de taille moyenne) :

- 500ml litre de lait

- 2 oeufs

- 2 càs de maïzena

- 80 g de sucre

- 3 clémentines


Pressez le jus des clémentines et réservez-le. Versez le lait dans une casserole.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec 100 g de sucre. Ajoutez la maïzena et le jus des clémentines, mélangez bien. Faites chauffer le lait, versez-en une louche dans le mélange jaunes-sucre et fouettez.

Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez le tout dans un grand plat et laissez refroidir au moins 1 heure.

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant 50 g de sucre dès que les blancs commencent à prendre. Incorporez délicatement à la crème refroidie. Au fond de chaque verrine, mettez un quartier de clémentine et versez la mousse dessus. Mettez au frais pendant 2 heures.

Décorez à votre convenance.

12-7659.jpg

Pour les 1 an du blog de CarO "O' Délices de CarO", j'ai choisi cette verrine bien fruitée :

printemps2

Partager cet article
Repost0
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:35

TIRAMISU FRAISE-COCO

Pour varier un peu de la recette classique, j'ai opté pour du fromage blanc à la place du mascarpone, c'est tout aussi bon et nettement plus léger! 

P1070734.jpg 

P1070735.jpg

Ingrédients :

- 150g de fromage blanc

- 150g de mascarpone

- 50g de noix de coco râpée

- 50g de sucre

 

- 250g de fraises

- jus de citron (1/2)

- 100g de sucre

- 1 cc d'agar-agar

- 20cl de crème fraîche

 

- 100g de fraises

- 1/2cc d'agar-agar

 

Dans une jatte, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et la coco.

Disposez 2-3 cuillères à soupe au fond des verrines.

Mixez les fraises, faites chauffer le jus de fraises avec le jus de citron, le sucre et l'agar-agar et la crème fraîche.

Laissez chauffer 4-5 minutes environ, mettez une couche sur le fromage blanc et laissez refroidir.

 

Mixer 100g de fraises, faites chauffer et incorporez 1/1 cc d'agar-agar, laisser bouillir et retirez du feu, attendez que la préparation se fige un peu et étalez-la sur le dessus de la verrine.

Ajoutez un peu de colorant si la couleur n'est pas suffisamment soutenue.

 

Décorez à votre guise, et gardez au frais.

P1070736.jpg

  Avec ce tiramisu, je participe au concours de Florence  du blog : Les douceurs de Doucette, qui organise un concours qui a pour thème le Tiramisu.

Si vous voulez en savoir plus, cliquez ci-dessous :

tiramisu1.jpg

 


 

 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


Pour être informé au jour le jour de mes créations sucrées, inscrivez-vous à ma newsletter!   

 

 

Rechercher

Texte Libre

Top blogs de recettes

Partenaires

Hellocoton

Gourmaneo

 

Baies de goji
 

logo

 

GetAttachment

CEMOI - La boutique

Recettes de cuisine  

Logo Confiserie Foraine petit

la mandorle   

 

Recettes de cuisine

original-st.jpg

Meilleur du Chef

Logo JDC

logo fruitis.jpg 

52031559_p 

recettes de cuisine 

Vous me trouverais là

 

INTERVIEW


750_grammes_logo_interview-120.jpg