750 grammes
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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 04:40

VERRINES MELI-MELO!!!!

  Petite improvisation du jour avec ces verrines gourmandes!!!

Réunion de saveurs bien assorties, savoureuses en bouche, on y trouve la cerise, la noisette, des fruits confits puis de la chantilly!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes


Pour la crème à la noisette :

- 400ml de lait

- 2 jaunes d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de farine

- 60g de poudre de noisettes


- de la gelée de cerises

- des fruits confits

- chantilly

 

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez les sucres, la vanille, le jaune d'oeuf, la poudre de noisettes et la farine. Incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Déposez la gelée de cerises que vous déposez au fond des verrines, répartissez la crème dessus, suivi d'une couche de fruits confits.

Terminez par la chantilly au moment de servir.

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 04:09

COUPE VANILLE CERISES BANANES

  Que dire pour vous donnez envie...un trio de choc, plein de saveurs et de délicatesse, pour un dessert ou un goûter gourmand!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

Pour la crème à la vanille :

- 400ml de lait

- 2 jaunes d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de farine


- de la confiture de cerises

- quelques bananes

- des biscuits sablés ou autres

 

Faites chauffer le lait, dans un saladier, mélangez les sucres, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Emiettez les biscuits que vous déposez au fond des verrines, répartissez la crème dessus, suivi d'une couche de confiture.

Coupez les bananes en rondelles que vous déposez sur les cerises puis vous pouvez terminez par une càs de confiture!

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 04:04

PERLES DU JAPON A LA CONFITURE DE LAIT

Verrines du bonheur qui vont vous donner le sourire!!!

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Ingrédients :

- 50 cl de confiture de lait

- 50 gr de sucre en poudre

- 30 gr de perles du japon

- quelques tranches d'ananas  

- quelques carrés de chocolat noir

- un trait de lait concentré non sucré

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Faites chauffer la confiture de lait et le sucre.

Quand celui-ci est en ébullition, y jeter les perles du japon. Faites cuire entre 20 et 30 mns (elles doivent être un peu translucides).

Versez dans des coupes et laissez refroidir.

Mettre les carrés de chocolat dans un bol avec le trait de lait concentré et faire fondre au micro ondes. 

Décorez de morceaux d'ananas. Versez le chocolat sur les perles du japon.

Mettre  un peu de chantilly.

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Solange du blog "Sol Pâtisserie"organise un concours : le thème :
sublimer la Confiture de Lait
Pour réaliser ce concours ses partenaires sont :  Raffolait et Raff'Olé.
Le concours  prendra fin le 25 juillet 2013 à minuit.
Pour participer il n'y a rien de plus simple :

réaliser une recette en utilisant la confiture de lait comme ingrédient et publiez celle-ci sur votre blog.

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 04:13

  VERRINES DE BANANES AU CHOCOLAT

  Que de douceur et d'onctuosité avec cette verrine pour terminer un repas estival en beauté!!!

A décliner avec d'autres fruits de saison!!!

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Ingrédients : pour 2 verrines :

- 350 ml de lait demi-écrémé
- 50g de Maïzena
- 95g de chocolat au lait
- 2 càs de sucre 

Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste du lait avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faites épaissir à feu doux.


Pour la compotée de bananes :

- 5 bananes

- 50g de sucre roux

- vanille en poudre

- quelques sablés ou autre type de biscuits

Coupez les bananes en rondelles, faites-les chauffer avec le sucre et un peu d'eau. Ajoutez la vanille.

Laissez compoter 15 minutes environ.

Émiettez les sablés.

Au fond des verrines, déposez le crème au chocolat, ajoutez une couche de sablés puis les bananes.

Finissez par quelques brisures de biscuits.

Réservez au frais.

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 03:57

COUPES DE FRAISES AU FROMAGE FRAIS

Soyons fous et goûtons ce délicieux mélange de sucré, salé!!!

Vous pouvez les servir aussi bien en entrée qu'en dessert!

C'est délicieux!!!

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Ingrédients : pour 2 personnes

 

- 25 cl de lait
- 40 g de farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 2 càs de caramel au beurre salé

 

- 1 barquette de fromage frais (St Morêt)

- fraises

- vinaigre balsamique, sel, poivre

 

Faites chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier mélangez les oeufs, ajoutez la farine et le caramel.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil.


Répartissez la  au fond des verrines, ajoutez le fromage frais.

Coupez les fraises en petits dès, ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélangez bien le tout et déposez sur le dessus.

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Un macaron, une glace, trois chocolatines organise un défi.

  Le thème : utiliser la fraise dans un plat salé.

Vous pouvez l'utiliser sous toutes ses formes.

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Clôture des participations : le 25 juin!!!

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 04:25

  PANNA COTTA MANGUE VANILLE

J'ai choisi cette belle verrine sur le blog de Clélia et sa maman "Les gourmandises de Clélia" en la modifiant légèrement aux couleurs locales de mon île, faute de myrtilles, j'ai opté pour la mangue, plus exotique mais aussi tout aussi bonne!!!

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Ingrédients : pour 6 verrines :

- 50 cl de crème liquide fraîche (en 2 fois)

- 80 gr de sucre (en 2 fois)

-  1 c. à c. vanille en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

- 4 feuilles de gélatine (en 2 fois)

- 100 gr de confiture de mangues

 

Préparation de la panna cotta à la mangue :

Laissez tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Portez à ébullition 25cl crème, baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.

Presse la gélatine pour en éliminer l’eau. L’ajouter à la crème. Ajoutez également la confiture de mangues. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine et la gelée soient complètement dissoutes.

Verser la crème dans les verrines et laissez reposer pendant au moins 3 heures.


Préparation de la panna cotta à la vanille :

Laissez tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Portez à ébullition 25cl de crème et la vanille, baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.

Pressez la gélatine pour en éliminer l’eau. L’ajouter à la crème. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine et la gelée soient complètement dissoutes.

Versez la crème dans les verrines et laissez reposer pendant au moins 3 heures. 

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Pour ce nouveau concours, Clélia et sa maman nous propose de réaliser une de ses recettes. A vous de "sublimer" un de ses recettes, vous pouvez ajouter un (ou des) ingrédient(s). Laissez parler votre imagination (mais l'esprit de la recette doit toujours être présent).

Vous avez jusqu'au Dimanche 26 mai 12h00 pour participer.

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 05:32

PERLES DU JAPON ET SA GELEE D'ORANGE

C'est Christalie qui m'a inspirée cette délicieuse recette, originale et plein de saveurs!!!

C'est cette coupe que je lui propose pour fêter son anniversaire, vous trouverez en bas de la recette toutes les conditions pour y participer à votre tour!!!

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Pour 6 coupes :

Ingrédients :

- 600 ml de lait demi-écrémé
- 60 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 60 g de perles du japon
- 3 oranges
- 1 trait de jus de citron
- 20 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.

Presser les oranges (= 250 ml de jus)  , verser le jus dans une casserole avec 20 g de sucre et le trait de jus de citron et porter 1 mn à ébullition, ajouter la gélatine.  

Verser dans le fond des coupes. Laisser refroidir.

 

Dans une casserole, mettre le lait + le sucre + la gousse de vanille fendue et porter à ébullition.

Ajouter les perles du Japon et cuire environ 15 mn à feu doux.

 

Laisser un peu refroidir et verser sur la gelée d'oranges.

Placer au réfrigérateur.

Déguster bien frais ....

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18-6313.jpgChristallie nous propose jusqu'au 8 Juin inclus un petit concours .....

Pour quelle occasion ?

D'une part la Fête des mères ...le 26 Mai

Et les 3 ans de son blog crée le 8 Juin 2010 ..... 

Les Folies de ChristalieElle nous propose ce petit concours avec l'aide de Cuisinix , le sujet est tout simple :

  réaliser une recette au choix de son blog

Le tirage au sort aura lieu le 9 Juin !

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 04:06

FRUITS EN GELEE DE NADJET

Pour rendre hommage à Nadjet, j'ai réalisé cette merveilleuse coupe aux fruits que j'ai choisi dans son joli blog "Ma popotte au quotidien".

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Ingrédients :

- 350 ml de jus d'orange

- 2 g d'agar agar (1cc)

-  1/2 cc se cannelle en poudre

- 1 cs d'eau de fleur d'oranger,

- fruits au choix : mandarine, kiwi, nectarine, poire...

 

Faites chauffer le jus de fruit dans une casserole avec l'agar agar, puis retirer du feu et ajouter l'arôme au choix, la cannelle et bien mélanger.

Dresser vos verrines ou coupes en superposant vos fruits, laisser libre à votre imagination, et verser dessus le jus.

Laissez au frigo quelques heures.

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 04:28

COUPE DE POMMES A LA NAGE 

Servir bien frais pour un rafraîchissement garanti!

Rapide, facile et bien fruité, je vous les conseille en cas de fortes chaleurs!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

- 3 pommes Arianne

- fruits confits

- sucre

- jus de pommes

- 1 pointe d'agar


Coupez une pomme en gros morceaux, faites-la cuire 15 minutes dans de l'eau sucrée, ajoutez un peu de jus de pommes, égouttez-la et gardez le jus.

Faites bouillir le sirop et ajoutez l'agar, laissez cuire 2 minutes à feux vif puis versez dans les coupes. 

Pelez et coupez les pommes restantes en dés.

Ajoutez les dés de pommes puis les fruits confits, mélangez et attendez que la préparation s'épaississe.

Réservez au frais.

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Pour la troisième étape du concours autour des pommes Ariane Les Naturianes, je propose cette coupe aux délicieuses pommes Ariane : c'est la phase du dessert!!!

Il suffit de faire une recette avec des pommes Ariane, d'envoyer la photo de votre plat et la recette (ou le lien vers la recette si vous êtes blogueur) à l'adresse suivante : pommesariane@gmail.com avant le 30 avril !

Vous pouvez gagner le ROBOT PATISSIER MASTERCHEF !! Alors, foncez ! C'est ICI chez Clémence du blog "les tentations culinaires de Clémence".



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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 03:48

    FLAN AU LAIT CONCENTRE ET CHOCOLAT

Pour terminer un bon repas tout en fraîcheur et en légèreté, servez ces petites verrines aux couleurs bien gourmandes!!!

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  Ingrédients : pour 4 verrines :
 
- 40 cl de lait concentré sucré
- 20 cl de lait
- 2 c. à s. de chocolat en poudre 
- 60 g de chocolat dessert
- 2 c. à c. d'agar agar

Faites chauffer le lait concentré et le lait.
Divisez la préparation en 2.
Continuez à faire chauffer une partie, ajouter une c. à c. d'agar agar, porter à ébullition, laisser cuire 1/2 mn tout en remuant.
 
Verser dans les verrines, laissez prendre 1 heure environ.
 
Dans la deuxième partie, faites fondre les chocolats. Quand la préparation est chaude ajouter une c. à c. d' agar agar à ébullition, laisser cuire une mn tout en remuant.
 
Verser sur la couche précédente.
Réservez au réfrigérateur avant de les déguster.
Décorez à votre guise!

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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