750 grammes
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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 05:44

 PANNA COTTA FRAMBOISE

Un petit dessert tout léger, aromatisé à la vanille et à la framboise, pour finir votre repas en beauté!!! 

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Ingrédients :

Pour 2 grosses verrines :

 

- 2 feuilles de gélatine

- 30 cl de crème liquide

- 50 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- coulis de framboises

   

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Pendant ce temps, versez la crème et le sucre dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez l'intérieur de la gousse au-dessus de la crème pour y récupérez les grains puis la laisser dans la casserole.

Mélangez et portez à ébullition puis enlevez la gousse.

Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.

Répartir la crème dans des verrines.

Laissez refroidir à température ambiante quelques heures puis les placer au réfrigérateur au moins 6h.

Au moment de les servir, nappez les verrines de coulis de framboises. 11-9639.jpg 

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un an

Pour fêter son 1er anniversaire, elle nous propose un petit concours. 

Voici les règles du jeu :

Concoctez une de ses recettes (entrée, plat ou dessert), faites votre propre présentation, prenez la plus belle photo.

 Résultat du concours le 6 Mars (jour de son vrai anniversaire)

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 05:38

COUPE DE L'AMOUR 

Levoilà le dessert qu'il vous faut pour votre tête à tête en amoureux!

C'est la recette de l'amour...le chocolat et le gingembre : duo aphrodisiaque qui a déjà fait ses preuves!

Quel délice!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

 

- 400ml de lait

- 50g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 100g de chocolat noir

- 2 càs de farine

- du gingembre confit

 

Faites chauffer le lait et le chocolat à feu doux.

Dans un bol, faites blanchir le jaune d'oeuf et le sucre, ajoutez la farine avec un peu de lait, bien mélanger.

Quand le chocolat est fondu, versez le lait au chocolat sur la préparation, bien remuez et remettez à chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.

Versez la crème dans vos coupes et déposez quelques cubes de gingembre confit sur le dessus.

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A l'occasion de la St Valentin, Nathalie du blog : La serviette sur la table organise un concours de recettes aphrodisiaques, soyez fou et proposez lui votre recette, ci-dessous vous trouverez son lien direct :

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Je participe également au concours organisé par le site Recettes de cuisine sur le même thème avec Stéphane du site Recettes de cuisine!!!

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 04:50

MOUSSE CREMEUSE DE FRAMBOISES VANILLEES

Une petite mousse crémeuse, toute douce, bien légère pour tous les amateurs de framboises!

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Ingrédients :


-400g de tofu soyeux
-2 tasses de framboises (fraîches ou surgelées)
-6 cuillères à soupe de sucre de canne blond
-3 ou 4 goûtes d'extrait de vanille

On passe le tout au blender pendant quelques minutes, puis laissez reposer au réfrigérateur.

Et c'est tout!

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Je vous propose un petit concours organisé par le blog : 100 % VEGETAL, pour gagner un exemplaire du livre ci-dessous :

Vous devez  publiez sur votre blog une recette de 100% Végétal que vous aimez !
Les gagnants seront tirés au sort, le 1er mars.

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 05:40

VERRINES CAFE-CHOCOLAT et son coulis PASSION 

Verrines muti-goûts : au chocolat blanc, café, chocolat noir et passion, pour terminer un repas en beauté sans prendre de café!!!

La préparation est très facile, cependant un peu longue car il faut attendre entre chaque couche que la préparation prenne!

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Ingrédients :

 

pour la panacotta au chocolat blanc :

- 100g de chocolat blanc

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites fondre le chocolat avec la crème et le sucre, aux premiers bouillons ajouter l'agar.

Laissez bouillir 1 minute, puis versez dans les verrines en les maintenant penchées jusqu'à ce qu'elle soient bien prises.

 

pour la panacotta au café :

- 100g de mascarpone

- 60g de sucre  

 - 2 càs de café soluble

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le mascarpone avec le sucre, aux premiers bouillons ajouter l'agar et le café, bien remuez jusqu'à épaississement.

Versez dans les verrines en les maintenant penchées de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soient bien prises.

 

pour la pâte d'amande au chocolat noir :

- 125g de pâte d'amande + 1 càs de lait

- 75g de chocolat noir

- 1 jaune d'oeuf 

- 20g de beurre

- 30g de sucre glace

- 10cl de crème liquide

Mixez la pâte d'amande avec le lait. Réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le jaune d'oeuf, la crème et le sucre glace.

Bien mélanger le tout avec la pâte d'amande.

 Déposez dans les verrines et gardez au frais le temps de faire la suite.

 

 pour le coulis passion :

- 2-3 fruits de la passion (selon la taille)

- 50g de sucre roux

Mélangez la pulpe avec le sucre et faites couler sur la pâte d'amande au chocolat.

 

pour le miroir au café :

- 100ml d'eau

- 50g de sucre roux

- 2 càc de café soluble

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer l'eau avec le sucre, dès les premiers frémissements ajoutez l'agar et le café, laissez bouillir 1 minutes et versez dans un récipent ou un petit plat sur une petite épaisseur de 2mm environ, laissez prendre et découpez des ronds de la taille de vos verrines, que vous déposerez sur le coulis à la passion.

Gardez au frais jusqu'au service.

 

J'ai rajouté en décoration une boule de pâte d'amande en chocolat roulée dans des vermicelles au chocolat blanc.

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Si vous voulez comme moi, participez au concours organisé par CARTE NOIRE et gagner une cafetière TASSIMO, envoyez vite votre plus belle recette au café, à Denise du blog Les gourmandises de Denise!!!

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 10:31

 MOUSSE DE BANANES et SA SEMOULE AU CHOCOLAT

Coupe très gourmande et pleine de parfums!

L'association chocolat-bananes n'est plus à prouver, c'est bien plus qu'un dessert, c'est une folie à déguster sans culpabiliser!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

 

Pour la semoule au chocolat :

- 150ml de lait

- 100g de semoule moyenne

- 50g de chocolat noir

 

Pour la ganache :

- 100g de chocolat noir

- un peu d'eau

 

Pour la mousse à la banane :

- 400g de bananes mûres

- 50g de sucre roux

- arôme vanille

- 1/2 càc de cannelle

- 1 blanc d'oeuf

 

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez la semoule en pluie, remuez bien jusqu'à qu'elle ait absorbé tout le lait, rajoutez un peu de lait si besoin est...incorporez le chocolat, remuez et arrêtez le feu.

La semoule obtenue doit être assez épaisse.

Déposez au fond de vos coupes.

 

Pour la ganache : faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, remuez bien pour obtenir une préparation bien lisse.

Coulez sur la semoule sur 2cm d'épaisseur.

Laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, mixez les bananes avec les sucres, la cannelle et la vanille.

Montez le blanc en neige et l'incorporez à la purée de banane.

Déposez-la sur la ganache au chocolat et gardez au frais.

 

J'ai réalisé des petites boulettes de semoule au chocolat pour la décoration assorties de cerises confites.

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Pour tenter de gagner Joyeuses Verrines avec les éditions First, faites comme moi et  proposer à Mélaani du blog : SEL et POIVRE, une recette avec une photo de votre plus belle verrine, salée ou sucrée.

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 05:36

VERRINES CLEMENTINES COCO

 

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Ingrédients :

 

pour la panacotta coco :

- 100ml lait de coco

- 1 yaourt nature brassé sucré

- 50g de sucre

- 50g de coco râpée

- 1 càc d'agar

 

Faites chauffer le lait de coco, le yaourt, le sucre, aux premiers bouillon ajoutez la coco et l'agar, remuez 2 minutes et arrêtez le feu, versez dans les verrines et laissez prendre à température ambiante. Inclinez-les pendant le refroidissement.

Pelez les clémentines et réservez les quartiers.

 

pour la gelée à la mandarine :

- 100ml de limonade

- 1 càs de sirop de mandarine 

- 1/2 càc d'agar

 - 2 clémentines

 

Faites chauffer le tout et dès que ça bout versez sur la coco. Inclinez la verrine de l'autre côté.

Déposez délicatement les quartiers de clémentines et attendez que la gelée prenne.



pour le miroir à la clémentine :

- 4 clémentines

- 2 càs de sucre

- 1/2 càc d'agar

Pressez les clémentines, faites chauffer le jus avec le sucre et l'agar, laissez bouillir 1 minute et versez sur la gelée.

Réservez au frais jusqu'au service! 

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Bluette du blog : les recettes de Bluette, organise un concours autour du thème : la clémentine, sous toutes ses formes!!!

Vous avez jusqu'au 20 décembre pour participer, cliquez ci-dessous et vous saurez tout!

CLE

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 04:40

MOUSSE A LA BANANE

Rapide, léger, mousseux, fruité...et j'en passe...bref la mousse du bonheur!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

- 3 bananes

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanilié

- 1 blanc d'oeuf


Mixez les bananes avec les sucres.

Montez le blanc d'oeuf en neige.

Incorporez-le à la banane et mélangez délicatement avec une spatule.

Remplissez vos coupes et déposez quelques vermicelles de chocolat.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 04:56

VERRINES EXOTIQUES

Un peu de soleil et de couleur pour réchauffer les coeurs!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

- 1 mangue

- 1 ananas

- 1 kiwi

- 50g de chocolat blanc

- 200ml de jus d'ananas

- 100ml de lait concentré sucré

-1/2 cà c d'agar

 

Coupez la mangue, l'ananas et le kiwi.

Dans une casserole, faites chauffer le chocolat blanc, le lait concentré sucré, le jus d'ananas.

Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar et remuez pendant 1 minute.


Déposez au fond de la verrine une rondelle de kiwi, de l'ananas et de la mangue, remplissez la coupe avec la préparation, ajoutez-y des fruits et finissez par déposer une dernière couche de fruits sur le dessus.

Réservez au frais!

Servir avec des petits sablés ou des meringues!

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 09:48

VELOUTE CHOCOLAT 

Après une bonne soupe à l'oignon, vous prendrez bien une délicieuse soupe au chocolat!!!

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Ingrédients : (pour 2 coupes)

 

- 100g de chocolat noir

- 150ml de lait

- 50g de sucre

- 1 càs de maïzena

- 50g de chocolat blanc

- 1 càs de lait

- 2 tranches de pain d'épices

- fruits pour décorer

 

Faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Bien remuez de manière à obtenir une texture bien lisse.

Déposez au fond des coupes et laissez refroidir.

Dans une casserole, mettez le chocolat noir avec le lait, le sucre et la maïzena, remuez à froid puis faites chauffer à feu doux, laissez épaissir légèrement.

Emiettez une tranche de pain d'épices et versez le velouté au chocolat par dessus.

 

Finissez par décorer avec des fruits, pour moi c'est de la papaye!

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Je participe avec ce velouté au défi cuisine de Novembre : les soupes, crèmes et veloutés.

Vous voulez en savoir plus ?

Cliquez ci-dessous : 

soupe

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 04:41

COUPE TROPICALE

Pour remotiver les troupes, je vous offre une petite coupe exotique qui va vous transporter loin de la routine et de la grisaille, suivez le guide!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes :


- 2 tranches de pain d'épices

- 1 petite papaye

- 50g de sucre

- 1 mangue

- 50g de sucre roux

- 100ml de crème liquide

- 50g de chocolat noir

 

Mixez la papaye avec le sucre.

Dans une casserole, faites revenir la mangue coupée en dès, jusqu'à ce que les dès se caramélisent. Réservez!


Montez la crème en chantilly puis faites fondre le chocolat.

Montage de la coupe : émiettez le pain d'épice, ajoutez 2-3 càs de papaye, puis quelques cubes de mangues.

Mettez votre chantilly dans une douille et finissez de remplir la coupe.

 

Pour terminez, faites couler le chocolat noir, tiédi, sur la chantilly.

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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