2 janvier 2013
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LITCHIS A LA NAGE
Coupe fraîcheur aux litchis, un maximum de
saveurs et de goûts.
A servir bien frais en guise de dessert après un
repas trop copieux!
Ingrédients : pour 2
coupes
pour
la gelée aux litchis :
- 200ml de jus de
litchis
- 1 càs de sirop de litchis ou 2 càs de
sucre
- 1/2 càc d'agar
- 12 litchis
Déposez les litchis dans les coupes.
Faites chauffer le tout (sauf les litchis) et dès que
ça bout versez sur les litchis.
Attendez que la gelée prenne. (1 heure environ).
Servez frais!
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VERRINES SUCREES
31 décembre 2012
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TRIFLE BANANE
Spécialité venue tout droit de Grande-Bretagne, composée de crème, biscuits et de fruits!
C'est la version anglaise du tiramisu italien!
Ingrédients : pour 2 coupes
Pour la crème à la banane :
- 100ml de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 banane bien mûre
- 1/2 cc de vanille en poudre
- 60g de sucre
- 50g de farine
Faites chauffer le lait, dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et
incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.
Ajoutez la banane mixée.
Pour la compotée de bananes :
- 5 bananes
- 50g de raisins secs
- 50g de sucre roux
- vanille en poudre
- quelques sablés
Coupez les bananes en rondelles, faites-les chauffer avec le sucre et un peu d'eau. Ajoutez la vanille et les
raisins.
Laissez compoter 15 minutes environ.
Émiettez les sablés au fond des verrines, ajoutez les bananes puis finissez de remplir avec la crème à la
banane.
Réservez au frais.
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VERRINES SUCREES
27 décembre 2012
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MOUSSE DE BANANES AUX CUBERDONS
Pour ceux qui comme moi ne connaissaient pas les cuberdons, vous allez être agréablement surpris.
Ce sont des bonbons belges fait en sucre et farci de sirop. Ils se présentent en règle générale sous forme
conique (cf photo)!
Sorte de pâte de fruits aromatisée aux extraits de fruits, l'extérieur est dur tandis qu'à l'intérieur se trouve un
liquide gélatineux au goût très sucré.
C'est très sucré et aussi très bon!!!
Ingrédients : pour 2
coupes
- 4/5 bananes bien mûres
- 60g de sucre
- 2 sachets de sucre vanilié
- 2 blancs d'oeufs
- quelques cuberdons
Mixez les bananes avec les sucres.
Faites fondre quelques cuberdons (bonbons belges) et les ajouter aux bananes.
Montez les blanc d'oeuf en neige.
Incorporez-les à la banane et mélangez délicatement avec une spatule.
Remplissez vos coupes.
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VERRINES SUCREES
15 décembre 2012
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04:22
COUPES CHOCOLATEES A
L'ANANAS
Fruité et chocolaté, dessert idéal pour se régaler en fin de repas.
Ingrédients : pour 2
coupes
pour la crème au chocolat
:
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 60g de Maïzena
- 75g de chocolat
- 50g de sucre
- 1 pointe d'agar
- quelques tranches d'ananas
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.
Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu.
Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faire
épaissir à feu doux. Ajoutez une pointe d'agar.
Versez dans vos coupes et laissez prendre.
Détaillez l'ananas en petits morceaux.
Déposez sur la crème au chocolat.
Pour les beignets de carnaval allongés
:
- 125g de farine
- 25g de beurre
- 1 oeufs
- 1 càs de crème
- 1 càs de sucre
- huile
Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.
Étalez-la au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
Façonner de petits boudins.
Plongez-les dans l'huile bien chaude. Laissez dorer puis égouttez sur du papier absorbant.
Décorez votre coupe.
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VERRINES SUCREES
11 décembre 2012
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03:35
DOUCEUR DE CAROTTES EN COUPE
Vous allez aimer, c'est sûr, c'est original en dessert ou pourquoi pas en entrée!!!
En plus les carottes, vous le savez tous, ça rend aimable et colorent les cuisses en rose!!!
Ingrédients :
- 400g de carottes
- 35g de beurre
- 125ml de lait
- 25g de sucre
- 2 càs de miel
- pistaches, noisettes, raisins, baies de
goji
Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau. Dès qu'elles sont molles, égoutter-les puis mixez-les.
Faites-les chauffer avec le beurre, le lait, le sucre et le miel, 10 minutes environ, la préparation doit
s'épaissir.
Déposez des raisins secs au fond de vos coupes, versez la préparation à la carotte par-dessus en insérant
quelques fruits secs!
En guise de décoration, déposez quelques fruits secs au centre!
Le blog : "Home cooking" organise un joli concours sur
le thème de l'automne
Vous devez créer une recette sur ce thème!
Vous avez jusqu'au 31 décembre!
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VERRINES SUCREES
30 novembre 2012
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04:33
COUPES VANILLEES AUX ABRICOTS
A déguster gentillement en fin de repas ou pour goûter accompagné de petits sablés!!!
pour la crème à la
vanille :
- 200ml de lait
- 60g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- extrait de
vanille
- 1 gousse de vanille
- 50g de farine
- quelques abricots et raisins secs (faire macérer dans du rhum si vous
aimez)
- quelques feuilles de pâte filo
- un peu d'huile
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
A l'aide d'un couteau, raclez la gousse de vanille.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.
Ajoutez les abricots coupés en dès et les raisins!
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez d'huile 4 feuilles de filo, déposez-les sur la plaque du four pendant 5 minutes
environ.
Laissez refroidir et émiettez-les.
Déposez-en 1 poignée en fond de coupe, ajoutez la crème à la vanille, puis une autre couche de
filo. Terminez avec une pointe chantilly.
Réservez au frais!
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VERRINES SUCREES
11 novembre 2012
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04:23
COUPES MANGUES-VANILLE
C'est tout simple, rapide mais si bon!!!
L'association mangue-vanille est délicieuse!!!
Ingrédients : pour 2 coupes
Pour la crème à la vanille :
-200ml de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cc de vanille en poudre
- 60g de sucre
- 50g de farine
Faites chauffer le lait, dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et
incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.
- quelques biscuits type gaufrettes
- 2 mangues
Coupez les mangues en dés.
Émiettez les biscuits au fond des verrines, ajoutez une couche de mangues, puis de la crème et
terminez par les mangues.
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VERRINES SUCREES
8 novembre 2012
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COUPE TIRAMISU
BANANES-CHOCOLAT
C'est un mélange du tonnerre : bananes-chocolat-fromage blanc se marient à merveille!
Vous pouvez si vous le souhaitez ajoutez un peu de rhum dans les bananes, ça réchauffe!!!
Ingrédients : pour 2
coupes
- 150g de fromage blanc
- 150g de mascarpone
- 60g de sucre roux + sucre vanillé
- gaufrettes au chocolat
- sucre de canne liquide
- 100g de chocolat noir
- 2/3 bananes mûres
Faites tremper les gaufrettes dans un peu de sucre de canne, faites la même chose avec les bananes coupées en
rondelles.
Fouettez le fromage blanc et le mascarpone avec les sucres.
Déposez les gaufrettes au fond de vos coupes, collez quelques rondelles de bananes sur les paroies de la coupe,
couvrez de fromage blanc/mascarpone, puis rajoutez une couche de chocolat fondu, une couche de bananes puis une autre de fromage blanc/mascarpone et ainsi de suite, finissez par une touche
de chocolat au centre!
C'est avec ce tiramisu que je participe au concours des 3 demoiselles : du blog : 1, 2,
3...Cuisinez!
Concours 1-2-3... Tiramisu en folie !
Proposez-leur votre plus beau tiramisu : revisité, sucré, salé, fruité, chocolaté ou encore alcoolisé !
Vous avez jusqu'au 25 novembre.
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VERRINES SUCREES
12 octobre 2012
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CRANACHAN
Le cranachan est un dessert écossais traditionnel.
En Ecosse, on dissimule de petites breloques dans ce dessert au moment d'Halloween, à la manière de la fève dans la
galette des Rois.
C'est un délice!!!
Ils font de même avec des framboises!
Ingrédients : pour 6
coupes
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 càs de miel
- 1 càs de whisky
(facultatif)
- 4 càs de flocons d'avoine grillés
- 500g de fraises
Fouettez la crème en chantilly, ajoutez le miel (et le whisky) en
continuant à fouetter, le mélange doit être homogène.
Incorporez la moitié des flocons d'avoine.
Garnissez les coupes de couches successives de fraises et de crème.
Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures et parsemez du reste des flocons d'avoine de de fraises au
moment de servir.
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VERRINES SUCREES
6 octobre 2012
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05:39
COUPES AUX PRALINES
VANILLE-PAPAYE
Grâce à mon nouveau partenaire, les confiseries MAZET, j'ai pu déguster de délicieuses pralines aux amandes grillées et caramélisées, que j'ai associé à la vanille et au
chocolat!!!
Ce fut un délice , une association divine que je vous recommande!!!
Visitez leur boutique vous allez
être surpris par la diversité de produits originaux et si gourmands!!!
Ingrédients : pour 2
coupes
- 250ml de lait concentré
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanilié
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de maïzena
- 2 rochers praliné
- pralines aux amandes Mazet
- 1 petite papaye
- miel
Faites chauffer le lait.
Mélangez les sucres, le jaune d'oeuf et la maïzena.
Ajoutez la préparation au lait et laissez épaissir en remuant constammement.
Versez dans les coupes.
Ecrasez grossièrement les pralines, faites fondre le chocolat et incorporez-le aux pralines, bien mélanger et
déposez-les sur la crème.
Coupez la papayes en dès que vous enrobez avec du miel, déposez -les dessus.
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VERRINES SUCREES
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!
