TARTELETTES à la CLEMENTINE

Couleurs pimpantes pour ces petites tartelettes pleines de vitamines!

Ingrédients :

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais le temps de faire la crème.

pour la crème  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

- 20g de pâte de pistache + quelques gouttes d'arôme pistache

- un peu de colorant vert si nécessaire

- quelques clémentines

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la pâte de pistache, l'arôme, le colorant et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être très épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

Étalez votre pâte assez finement et découpez des ronds de la grandeur de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Sortir vos tartelettes au bout de 10-15mn environ.

Laissez refroidir et à l'aide d'une douille garnissez-les de crème.

Déposez des petites tranches de clémentines sur la crème et saupoudrez de sucre.

SOJA SAUTE

A première vue, on dirait du poulet, eh bien non, c'est du soja, c'est délicieux, un goût et une odeur divine, mélangé aux poivrons, c'est top! 

Au premier plan de la photo, vous verrez le soja avant cuisson, ce sont comme des croquettes dures.

J'ai été très agréablement surprise par le goût et la saveur.

 A essayer pour tous ceux qui ne mange pas de viande!!!

Ingrédients :

- 150g de soja désydraté

- 1 petit poivron rouge et orange

- 2 tomates

- 3 brins d'oignon vert

- un peu de sauce soja

- 1/2 càc de curcuma

Faites bouillir de l'eau.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon, finement coupé, dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les poivrons et les tomates coupés en petits dés. Ajoutez la sauce soja et le curcuma. 

Mettez le soja déshydraté dans un bol et versez l'eau bouillante dessus, attendez qu'il gonfle.

Dès qu'il est mou, égoutez-le et mélangez-le aux autres ingrédients. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Servez et régalez-vous avec une belle salade ou bien du riz basmati!!!

VELOUTE TOMATE

En apéritif, un petit velouté de tomates bien frais avec une petite couche d'avocat, rien de tel pour se mettre en appétit pour bien commencer la soirée!!!

Ingrédients :

- 4-5 tomates mûres

- 250ml de lait

- 2-3 càs de maïzena

- 1 oeuf

- 1 càc de cumin

- sel, poivre

- 1 avocat

- herbes de Provence

Plongez vos tomates dans de l'eau bouillante quelques minutes, ôtez la peau puis mixez-les.

Dans une casserole mélangez le lait et la maïzena, faites chauffer doucement tout en mélangeant, ajoutez le jaune d'oeuf, le sel, le poivre, le cumin et continuez à remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Laissez refroidir.

Montez en neige le blanc d'oeuf avec un peu de sel et quelques feuilles de basilic.

Déposez-le dans des empreintes à muffins et faites-le sécher à four très bas jusqu'à ce qu'il durcisse.

Pendant ce temps, écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez un peu de sel et les herbes.

Remplissez votre verrine au 1/3 avec le velouté de tomates puis une petite couche d'avocat et finissez par le remplir avec le velouté.

Déposez une meringue au basilic sur le dessus et réservez au frais jusqu'au service.

FLAN BANANE CHOCOLAT

Mon dessert préféré!

En principe je le préfère nature, mais le mélange banane-chocolat m'a conquis et j'avoue que ça vaut le détour!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 300gr de farine

- 100gr de sucre

-  150gr de beurre

- 2 oeufs  

- quelques gouttes d'extrait de vanille

 - graines de basilic
Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Etalez -la dans un moule rectangle uniquement sur la base sans laisser de rebords.

Pour le flan :

- 250ml de lait

- 100g de confiture banane-chocolat

- 2 oeufs

- 3càs de maïzena

Faites chauffer le lait avec la confiture.

Mélangez les oeufs et la maïzena.

Versez le lait dessus et remettre à chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

Versez sur votre pâte et faite cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en gros rectangles et dégustez avec un bon chocolat chaud!!!Ma confiture de banane-chocolat 

(cliquez sur la photo pour la recette)

MAKIS GIRLY

 C'est la première fois que je fais des makis et je  dois dire que je suis assez fière du résultat, ce sont des makis salés, on peut douter vu la couleur, mais j'ai cuit la betterave avec le riz, la teinte  est donc un peu rosé, c'est joli! 

Ingrédients :

- des feuilles d'algues

- 150g de riz Japonnais spécial makis

- 1 betterave crue

- 1 poivron jaune

- 1 avocat

- sel, nuoc mam, vinaigre, soja.

Faites cuire le riz avec 2/3 tranches de betterave.

Pendant ce temps, coupez le reste de la betterave, le poivron, l'avocat en lamelles fines.

Ajoutez le vinaigre, le soja, le sel.

Laissez refroidir le riz et l'assaisonner avec le nuoc mam.

Étalez une feuille d'algue, disposez une càs de riz au bord, faites une rangée de lamelles de betteraves, de poivrons, et d'avocat, enroulez la feuille d'algue sur le riz en serrant et continuez jusqu'au bout..

Filmez le boudin et gardez au frais 1heure environ. Au moment de servir, coupez en tronçons réguliers.

Servez éventuellement avec une petite sauce faite avec du soja, du gingembre et un peu de sucre.

Je participe avec ces petits makis au jeu concours organisé par :

Mélanie du blog : POIVRE ET SEL.

Le but du jeu : proposer une recette avec une photo de  tapas, verrines, finger food, dips, mignardises...

pour plus d'informations, rendez-vous sur son blog en cliquant ci-dessous :

Il me restait de la farce et des galettes de riz alors j'ai fait des rouleaux de printemps : c'est délicieux!