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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 04:36

 CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE

Bien croustillants et plein d'arômes (ne pas hésiter à utiliser différentes sortes d'herbes aromatiques) ces craquers vont ravir vos invités lors d'un apéritif.

Ils sont déclinables à l'infini et n'ont rien à envier à ceux du commerce !

Trempés dans la rouille c'est top!!!

Ingrédients :

- 220g de farine

- sel

- 120ml d'eau

- 70ml d'huile

- 90g de fromage râpé

- 1 càs de concentré de tomates

- quelques tranches de bacon

- tym, fenouil...

- herbes de provence

 

Mélangez la farine, l'eau et le sel, ajoutez l'huile, bien malaxer.

Ajoutez le fromage, la tomate, le bacon coupé fin, puis les herbes.

Pétrissez bien le tout de manière à obtenir une belle boule de pâte homogène. 

Si elle colle, n'hésitez pas à rajouter de la farine!

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Si vous voulez faire des gressins, prélevez des boules de pâte que vous affinez en petits boudins et torsadez-les.

Sinon, étalez la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et découpez des rectangles (style TUC).  

Enfournez pour 15-20mm environ, dès qu'ils colorent sortez-les et attendez qu'ils refroidissent.

ROUILLE

Merveilleuse sauce que l'on a tendance à acheter toute prête alors qu'elle est très facile à faire soi-même!

Vous pouvez l'accompagner de légumes : céleri, chou-fleur, champignons, pommes de terre...!!!!

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pomme de terre

- 4 gousses d'ail

- 25cl d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1 dose de safran en poudre

- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)

- du thym, sel

 

Faites cuire la pomme de terre :  soit à l'eau soit au four.

Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, coupez la pomme de terre en 2, mélangez-la avec l'ail et les jaunes.

Ecrasez et liez bien avec une fourchette.

 

Versez petit à petit l'huile comme pour une mayonnaise.

Quand la sauce est bien épaisse, ajoutez une càs de jus de citron, le safran, le thym et le sel.

Si vous la trouvez encore épaisse, rajoutez un peu de blanc d'oeuf.

 

Trempez-y vos craquers, vous allez vous régaler!!!

CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE
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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 05:34

TARTE AUX CHATAIGNES

C'est une première car je n'ai jamais eu l'idée de faire une tarte avec des châtaignes.

C'est Barbara du blog "Madame Gâteau" qui m'a donné l'idée!!! Merci bien!

Bonne idée car elle est délicieuse avec le miel qui réajuste bien les saveurs!!!

 

Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 250 g de farine

- 65 g de beurre mou

- 60g de sucre

 

pour la garniture :

- 150 g de châtaignes coupées en 2

- 1 pomme coupée en fines lamelles
- 2 œufs
- 125 ml de miel de fleurs
- 40 g  de sucre roux

 

Pour la pâte :

Mélangez la farine, le sucre, le beurre.

Pétrir de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Mettre au frais.

 

Pour la garniture :

Mélangez les oeufs, le miel et le sucre.

Préchauffez le four.

Etalez la pâte, déposez-la au fond de votre moule.

Garnissez d'une première couche de chataîgnes, puis les pommes et terminez avec les chataîgnes.

Mélangez les oeufs, le miel et le sucre, faites mousser légèrement.

Répartissez la préparation sur les chataîgnes.

Enfournez pendant  30 minutes ou plus si besoin!

Laissez refroidir à température ambiante.

TARTE AUX CHATAIGNES
TARTE AUX CHATAIGNES
TARTE AUX CHATAIGNES
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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 05:32

BOUCHEES A LA ROSE

Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 250 g de farine

- 65 g de beurre mou

- 60g de sucre

- 3 c a s d'eau

 

pour la farce :

- 250g d'amandes en poudre

- 100g de sucre roux

- 2  oeufs

- 1 pointe de colorant rose

- eau de rose

 

pour la décoration :

-  des amandes effilées

- 3 cas de miel liquide

- eau de rose

-1 oeuf

 

Mélangez la farine, le sucre, le beurre et l'eau.

Pétrir de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Mettre au frais.

Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre, l'eau de rose, les oeufs et le colorant.

 

Préchauffez le four.

Etalez la pâte assez fin, formez des bandes, déposez au centre des rouleaux de farce, enroulez-les.

Dorez à l'oeuf.

Roulez les boudins dans les amandes effilées.

Enfournez pendant  20 minutes.

Dans une casserole,  faire tiédir le miel et l'eau de rose, avec un pinceau, badigeonnez les rouleaux puis les decouper en petits morceaux!

 

BOUCHEES A LA ROSE
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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 09:09

MACARONS CHOCOLAT

Au chocolat bien coulant, je dis oui, même si je ne suis pas trop macaron !!

Ingrédients :

- 1 blanc d'oeuf

- 45g d'amande en poudre

- 20g de sucre en poudre

- 20g de cacao en poudre

- 70g de sucre glace

 

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace, tamisez, il ne doit rester aucun grumeau.

Montez votre blanc en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre et le cacao.

A l'aide d'une spatule, mélangez les 2 préparations délicatement.

Lorsque le blanc d'oeuf est bien incorporé, transvasez la préparation dans une poche à douille et dressez de petits cercles identiques les uns aux autres.

Laissez croûter 30-40 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 10 minutes, éteignez le four mais laissez-les dedans.

Attendez qu'ils soient froids pour les décoller!

 

pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

 

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Laissez refroidir.

Garnissez vos coques!!!

MACARONS AU CHOCOLAT
MACARONS AU CHOCOLAT
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 03:43

J'ai trouvé cet article particulièrement intéressant, alors je vous le fais partager pour tous ceux qui ne l'ont pas vu sur différents blogs!!!

Je ne me souviens plus, d'ailleurs, où je l'ai trouvé!!!

 

Savez-vous pourquoi le Petit beurre "LU" possède 52 dents ?

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 Lorsque, à NANTES,  en 1886, Louis LEFEVRE UTILE, fils des fondateurs de la Société LU imagine ce biscuit.

 

Son but :

est de créer un gâteau qui puisse être mangé tous les jours.

D'où son idée originale de représenter le "temps".

Les 52 dents représentent :

* les semaines de l'année

* Les quatre coins représentent les saisons

* Ce biscuit qui mesure 7 cm fait référence aux 7 jours de la semaine

* les 24 petits points s'identifient aux 24 heures de la journée.

* Pour la forme et le lettrage, il s'est inspiré d'un napperon de sa grand-mère.

* La recette à bien fonctionné puisque, 6 400 tonnes de véritables Petits Beurre LU se vendent chaque année.

 

Je vous propose mes petits-lu, vous trouverez les recettes en cliquant sur les photos!!!

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AU CHOCOLAT

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COMME DES DOMINOS

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AUX OLIVES

                                   13 9574

ARC EN CIEL

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POUR HALLOWEEN

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 10:55

COOKIES DAKATINE

Ce sont des cookies du tonnerre avec un délicieux goût de cacahuètes, ici on appelle ça la dakatine!!!

Ingrédients :

- 220g de dakatine (beurre de cacahuètes)

- 150g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 1/2 càc d'extrait de vanille

- 1 càc de levure

- 200g de farine environ

- pépites de chocolat

- 1 cac de cannelle

- pour la déco : des raisins secs, des noix de cajou, pistaches, cacahuètes, ...

 

Mélangez bien le beurre de cacahuètes et le sucre.

Rajoutez les autres ingrédients mélangez bien de manière à obtenir une pâte homogène et bien malléable.

Préchauffer le four à 180]C

Formez des boules, écrasez-les légèrement avec le dos d'une fourchette.

Décorez avec des noix diverses ou autres selon vos envies!

Faites-les cuire 10/12 minutes environ jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.

COOKIES DAKATINE
COOKIES DAKATINE
COOKIES DAKATINE
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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 03:32

CAKE AU JAMBON

C'est facile, rapide et délicieux!!!

Ingrédients :
- 3 œufs

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 cl d’huile

- 12,5 cl de lait (chaud)

- 100 gr de gruyère râpé

- 150 gr  de jambon

- 1 càs de concentré de tomates

- quelques olives vertes

-  sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le jambon, les oeufs, le fromage et la farine.

Incorporez petit à petit l'huile puis le lait. Ajoutez la levure, les olives, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Mélangez.

Versez dans un moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
Servir tiède.
CAKE AU JAMBON
CAKE AU JAMBON
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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 03:33

Fidèle à mon jardin, je continue ma balade au pays des fleurs!!!

Si vous avez des lunettes pour voir des films en relief, c'est le moment de les utiliser pour la photo N°4!!!

Bonne découverte à tous!

FRANGIPANIER JAUNE

PETIT BADAMIER

PASSIFLORE

La même en relief : sortez vos lunettes rouge et bleue!!!

PASSIFLORE

PASSIFLORE

IRIS TROPICAL

HELICONIA

FLEUR DE BANANIER et HELICONIA

Pour mes prochains gâteaux !!!

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 04:43

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°343!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO

chez Virginie du blog :  "So Light, So good!"

       Et c'est Vaness du blog : "La cuisine de Mimi"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO

Le duo banane-coco mélangé au chocolat est irrésistible!!!

Ce qui est fantastique c'est que le chocolat est resté coulant, il s'est donc bien réparti au centre de la verrine!!!

Merci Virginie pour ce délicieux dessert!!!

Ingrédients :

- 200 ml de lait de coco
- 1 c à c de noix de coco râpé
- 1 feuille de gélatine
- 1 banane
- édulcorant ou 50g de sucre
- chocolat noir ou lait
 
Préparation :
 
Mettre à tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait de coco avec de l'édulcorant (selon vos goûts).
Ajoutez la feuille de gélatine et portez à ébullition, coupez le feu.
Coupez la banane en rondelles et en chemiser le fond d'une verrine.
Versez le lait dans la verrine.
Mettre au réfrigérateur quelques heures
Au moment de servir, faire fondre le chocolat, versez sur la panacotta!
PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO
PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO
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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 04:37

COCAS POMMES

Que c'est bon!!! Croquez une coca sucrée, et vous m'en direz des nouvelles!!!

C'est envoûtant, on en devient vite accro!!!

Essayez et vous comprendrez!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait d'amande tiède ou autre

- 2 cas d'huile d'olive

- 30g de sucre roux

- 1/2 sachet le levure

- 1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait d'amande tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir  jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 2 pommes découpées en cubes

- sucre en poudre

- un peu de beurre salé

- un peu de cannelle

- 1 jaune d'oeuf

 

Faites revenir les cubes de pommes avec le sucre et le beurre, laissez caraméliser le tout.

Ajoutez l'oeuf battu hors du feu, et la cannelle, bien remuer.

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez un peu de garniture.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

COCAS POMMES
COCAS POMMES
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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