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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 04:31

NOUGAT A TARTINER

Petite gourmandise sans prétention mais qui va vous surprendre par son goût particulier.

Choisissez un bon miel car c'est lui qui va aromatiser la préparation!

Voici mon dessert que je propose à Nicole pour son concours (voir ci-dessous)!!!

 

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 120g de miel de fleur d'oranger

- 30g de pistaches

- 30g de fruits confits

- 30 g de fraises séchées

- 30 g de noisettes et d'amandes concassées

 

Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne un peu épais et légèrement coloré.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Versez le miel sur les blancs en continuant de battre et ce pendant quelques minutes. Ajoutez les fruits et les noix.

Répartir dans des verrines.

Vous pouvez le manger en l'état ou le tartiner sur de la brioche...un délice!!!

 

Nicole oragnise un joli concours : faire de jolis desserts!!!

94773138

Son jury de choc :

2 blogueuses culinaires: Marianne du blog LA CUILLERE AUX MILLE DELICES

et Valérie du blog: C'EST TRES FACILE A FAIRE

1 blogueur culinaire,Guy du blog:  BIENVENUE SUR LE BLOG DE  GUY

De beaux blogs à visiter absolument.....

1 lectrice: Michèle

Et Nicole bien évidemment.....

 

1ère place du classement

Un coffret spécialités du Périgord

valisette-du-gourmand

2ème place

logo protegg

1 colis de divers produits " pack découverte"

- bouteilles blancs d'oeufs liquide

- pâte à choux

- pâte à gaufre

- pâte cake salé

- pâte cake sucré

- guimauve

- meringue

 

3 ème

 

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Une box pour 6 personnes "nature anis"

 

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 4 ème

 

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Appareil 3 en 1

Un cakemaker pour réaliser: pops-cake, muffins, cup-cakes

 

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 5 ème

 

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 1 bouteille Pégase à paillettes d'or avec étiquette personnalisée

 

 6 ème

 

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2 ballotins de chocolats

L'un de florentins de 300 gr

L'autre confiserie de chocolat de 250 gr

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7 ème

 

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3 tasses à thé 220 ml Fusain

Fusain

 

8ème

 

Creavea

 

 bon d'achat Creavea de 20€ à choisir  ici CLIC.

9 ème

 

BLOCH

 

5 produits de la gamme et un tablier

 

Bannière version 01


  10 ème

Logo___E_gastronomie

les 3 produits épicerie fine ci dessous

 

MELANGES-POUR-HUILE-PIZZAperles-de-saveur-violettessel-5-poivres

 

 

NOUGAT A TARTINER
NOUGAT A TARTINER
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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 09:07
PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

Petite gourmandise du blog d'Héllyane!!!

J'en profite pour lui proposer ma version et ainsi participer à son concours!!!

Si vous voulez plus de détails, vous les trouverez à la fin de cet article!!!

 

Ingrédients :

pour la pâte :

- 3 mesures de farine ( 1 mesure=un  verre moyen)

- 3/4 mesure de beurre fondu

- 1 càc de vanille

- 3 càs de sucre

- 1 càs d'amande en poudre

- 1/2 mesure d'eau et de fleur d'oranger

 

pour la farce :

- 3 mesures de poudre d'amandes

- 3/4 de sucre en poudre

- 1  gros oeuf   (selon la grosseur il faudra en mettre 2)

 

pour la déco :

- graines de sésames

 

Mélangez la farine, la vanille, le beurre fondu, 1 càs de poudre d'amandes, 3 càs de sucre et mouiller avec le mélange eau-fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Couvrir et mettre au frais 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf. La pâte ne doit plus coller.

Façonnez des boules de 40 g. Couvrir et réserver.

 

Reprendre la pâte et l'abaisser sur un 1mm d'épaisseur.

Couper des cercles de 10 cm de diamètre. Poser une boule de pâte sur le dessus.

A l'aide d'un cure-dent, relever la pâte 10 fois.

Puis appuyer légèrement pour former un panier.

 

Enfourner à 160 °pendant 20 a 25 minutes.

Surveiller la cuisson, la pâte doit rester claire.

Laisser refroidir les paniers et les enduire de sirop de miel.

Parsemez de graines de sésames.

 

 Je participe au concours d'Héllyane du blog : "Passiflore Passion d'Héllyane" en l'honneur du PRINTEMPS,

du 24 mars 2014 au 11 Mai 2014 minuit.

Il vous suffira de réaliser une des recettes que vous aurez choisie sur son blog

 

Son 1er lot est un bon de réduction de

 

en partenariat avec la boutique halwatishop pour tenter de gagner un bon de réduction de 35€ livraison offerte (uniquement pour la France métropolitaine).

 Vous avez sur leur blog partenaire:
plein d'idées recettes en tout genre!

 2ème lot de la part de son partenaire "CASE A VANILLE"

la case vanille 

 

Le 2ème lot comprend :

 1 flacon de  Vinaigre au poivron rouge et vanille Bourbon de

Madagascar

3 ème lot de son partenaire 'ILE AUX ÉPICES"

1 sachet de colombo,

1 sachet de khefta

1 sachet de mélange libanais

1 sachet de papaye séchée

1 sachet de curcuma

1 sachet de cumin

1 sachet de moutarde (graines)

 

4 ème lot  "Maisonnette de Michelle" 

1 Moule en silicone 6 cylindres / pots

 

 

 5 eme LOT

de la part de mon partenaire  Miss paprika (uniquement pour la france métropolitaine)

 

)

 

1 lot  de "4 épices"

- Cannelle en bâtons

- Cardamome

- Piment

- Ail moulu

mimi

PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 04:33
SABLES à la CREME D'AMANDE CHOCOLATEE

SABLES A LA CREME D'AMANDE CHOCOLATEE

Ces petits sablés agrémentés de cette crème au chocolat de mon partenaire LA MANDORLE est un véritable péché mignon, le petit goût d'amande se marie à merveille avec celui du chocolat, je craque!!!

 Ingrédients :

- 250gr de farine

- 100gr de sucre

-  200gr de beurre

- quelques gouttes d'extrait de vanille ou de citron

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

A l'aide d'une douille, faites de petits tas.

Étalez  le reste de votre pâte sur 0,5mm d'épaisseur et découpez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Sortez du four dès qu'ils se colorent.



Pour la crème au lait d'amande chocolaté :

- 1 sachet de lait d'amande chocolatée en poudre LA MANDORLE

- 80g de sucre roux

- 200ml d'eau ou de lait

- 2 càs de maïzena

Diluez le lait d'amande avec 200ml d'eau ou de lait, ajoutez la maïzena, faites chauffez en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le sucre.

La crème doit être assez ferme.

Insérez-la dans une poche à douille et répartissez-la sur vos biscuits.

 P1090113.jpg 

SABLES à la CREME D'AMANDE CHOCOLATEE
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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 04:36
SABLES CHOCOLAT-COCO

SABLES CHOCOLAT-COCO

Une petite douceur pleine de gourmandise!!!

Ingrédients :

- 100 gr de beurre

- 90 gr d'amandes  moulues

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- farine selon la pâte environ 150 grs

- 1/2 sachet de levure chimique

- pâte à tartiner

- un peu de miel

- noix de coco en poudre

- 1 goutte de colorant rouge ou rose

 

Travaillez le beurre mou avec les sucres, ajoutez les amandes puis  progressivement la farine mélangée avec la levure, puis l’œuf.

Faites une boule et réservez 30 mn au frais.

Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découpez des carrés.

Enfournez à 160° environ 10 à 15 mn.

Laissez refroidir.

Étalez un peu (ou beaucoup!!!) de pâte à tartiner puis couvrez avec un autre biscuit.

Bâdigeonnez-les d'un peu de miel.

Mélangez la noix de coco avec une goutte de colorant, puis saupoudrez sur le dessus!

SABLES CHOCOLAT-COCO
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 04:38

MIROIRS A LA FRAISE

Comme c'est si bon et que j'adore en faire, voici une nouvelle version de miroirs fruités!!!

Ingrédients :

- 125 grs de beurre

- 100 grs d'amandes  moulues

- 50 grs de sucre

- 1/2 verre de maizéna

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- farine selon la pâte environ 150 grs

- 1/2 sachet de levure chimique

- confiture de fraise pour la garniture

 

Travaillez le beurre mou avec les sucres, ajoutez les amandes puis  progressivement la farine mélangée avec la levure et la maizéna puis l'oeuf.

Faites une boule et réservez 30 mn au frais.

Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découpez des carrés.

Laissez la moitié des biscuits tels quels.

Pour les autres découpez de petits carrés au centre.

Enfournez à 160° environ 10 à 15 mn.

Laissez refroidir.

Répartir la confiture puis couvrez avec les biscuits troués.

MIROIRS A LA FRAISE
MIROIRS A LA FRAISE
MIROIRS A LA FRAISE
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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 06:09

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°347!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MAKROUTS AUX AMANDES ET AU MIEL

chez Maissou du blog :  "Nono kitchen"

       Et c'est Sandstyle du blog : "Les Délices de Sandstyle"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MAKROUTS AUX AMANDES ET AU MIEL

J'ai revisité les makrouts de Maissou pour une présentation plus originale et tout aussi gourmands!

J'ai préféré les cuire au four, c'est plus léger!!!

Ingrédients :

- 250 g de semoule moyenne

- 1 pincée de sel

- 70g de beurre clarifié ou smen

- environ 10 cl ‘un mélange d’eau et de fleur d’oranger

 

pour la farce :

- 125 g de poudre d’amandes

- 50 g de sucre en poudre

-1/2 càc de beurre ramolli

-1/2 càc de cannelle en poudre

-un peu d’eau de fleur d’oranger

 

Préparez la farce en mélangeant dans un bol la poudre d’amande, le sucre en poudre, le beurre, la cannelle et incorporer petit à petit l’eau de fleur d’oranger afin d’amalgamer tous les ingrédients et réservez.

 

Mélangez la semoule et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.

Ajoutez le sel et l’eau + l’eau de fleur d’oranger et mélangez avec la main sans pétrir jusqu’à ce que vous puissiez avoir des petites boules de pâte compacte .

 

Pour changer un peu de la forme traditionnelle, j'ai déposé des boules dans des moules à muffins, bien les écraser en faisant un trou au centre.

Remplir le trou avec la garniture, coulez un peu de miel et parsemez de sésames.

Enfournez pour 20/25 minutes environ.

MAKROUTS AUX AMMANDES ET AU MIEL
MAKROUTS AUX AMMANDES ET AU MIEL
MAKROUTS AUX AMMANDES ET AU MIEL
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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 05:35

TARTELETTES A L'ORANGE CURD

 Vu que celles au lemoncurd sont délicieuses, j'ai tenté celle à l'orange, moins acidulé, c'est exquis!!!

 Ingrédients :

 Pour la pâte :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 200g de farine

 

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur 5mm d'épaisseur et faites des cercles de la dimension de vos moules à muffins, chemisez des moules à muffins en silicone et faites-les cuire à 180° pendant 10-15 minutes.

 Pour la crème :

- 80 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 40 g de beurre
- 1 orange

 

Râpez le zeste de l'orange, pressez le jus.

Mélangez la farine avec le jus d'orange dans une casserole, ajoutez  le sucre, les œufs et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Garnissez  les tartelettes.
TARTELETTES  A L'ORANGE CURD
TARTELETTES  A L'ORANGE CURD
TARTELETTES  A L'ORANGE CURD
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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 04:33

TARTE POMMES AU MIEL

Après ma tarte aux châtaignes, j'ai eu envie de quelque chose de plus simple et de plus classique, alors j'ai opté pour une tarte à la pomme bien caramélisée au miel!

Ce fut une très bonne idée car ce fut divin!!! Je vous la conseille!!!

 

Ingrédients :

pour la pâte :

- 250 g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 65 g de beurre mou

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanilié

 

pour la garniture :

- 2-3 pommes coupées en fines lamelles
- 2 œufs
- 125 ml de miel de fleurs
- 40 g  de sucre roux

 

Pour la pâte :

Mélangez la farine, les sucres, le beurre, la poudre d'amandes.

Pétrir de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Mettre au frais.

 

Pour la garniture :

Après avoir coupé les pommes en fines tranches, faites-les dorer avec du miel. Pour la quantité c'est vous qui voyez en fonction de vos goûts!

Laissez bien dorer!

Mélangez les oeufs et le sucre, faites mousser.

Préchauffez le four.

Etalez la pâte, déposez-la au fond de votre moule.

Garnissez avec les pommes et terminez avec la préparation aux oeufs.

Enfournez pendant  30 minutes ou plus si besoin!

TARTE POMMES CARAMELISEES AU MIEL
TARTE POMMES CARAMELISEES AU MIEL
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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 12:00

TARTELETTES DE COOKIES

Ce sont en fait des cookies garnis de bonnes choses!!!

Régalez-vous, moi ça été la cas!!!

Ingrédients :

 

- 80g de beurre

- 80g de beurre de cacahuètes

- 160g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200g de farine

- 1 oeuf

- diverses noix caramélisées : amandes, noisettes, cacahuètes...

- sel

- 1/2 càc de levure

- confiture de fraise

- pâte à tartiner

 
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les beurres avec les sucres, ajoutez l'oeuf puis la farine, la levure, le sel, bien mélanger.
Ajoutez les noix caramélisés.
Remplissez vos empreintes à muffins en tassant la pâte comme pour une tartelette, en creusant bien le centre.
Enfournez pour 15/20 minutes.
Dès qu'ils colorent, sortez-les.
 
Laissez-les refroidir avant de les garnir.
J'en ai fait avec de la confiture de fraise et d'autres avec de la pâte à tartiner.
TARTELETTES DE COOKIES
TARTELETTES DE COOKIES
TARTELETTES DE COOKIES
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 04:35

Bonjour à tous,

 

Le 22 mars, c'était l'anniversaire de mon blog : 3 ans déjà et j'ai oublié!!!

Je tenais à vous remercier pour votre fidélité et votre gentillesse.

Que ça dure!!!

Voici mes premières recettes!!!

COEURS COCO

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  P1060839.jpg 

  TOUPIE ROSE

Ce petit gâteau est une petite création personnelle, il s'agit tout simplement d'une base de génoise avec un cercle à base de coco et pour terminer un chapeau de génoise identique à la base.

Les petits coeurs roses sont en pâte d'amande.

 

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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