2 juin 2011
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TERRINES AU SAUMON
Fraîche, légère, pleine de saveurs et de goûts subtils pour ces mini-terrines au saumon.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 70g de pain
- 1 oeuf
- 70ml de lait
- 80ml de crème
- 50g de farine
- 2 oeufs
- sel + poivre + herbes +pesto
Faites tremper le pain dans le lait tiède, pendant ce temps, mélangez l'oeuf, la crème, les oeufs, la farine et les épices, ajoutez
alors le pain bien ramolli, remuez le tout,
Gardez un petit peu de saumon pour la déco et coupez le reste en fines lamelles, rajoutez-le à la préparation puis incorporez
le tout dans les moules.
Cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Dégustez tiède ou froid avec une salade!
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19 mai 2011
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BOUCHEES CAROTTES
Pour donner de la couleur à vos apéritifs, ces petites bouchées aux carottes se dégustent sans faim et en plus, les carottes, c'est
bien connu, rendent aimable et les cuisses roses!!!
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 oeuf
- 50g d'huile d'olive
- 50g de farine
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre
- herbes ou épices
Mélangez l'oeuf, l'huile d'olive, la farine, la levure et les épices.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez des petites rondelles de carottes, assez fines.
Déposez une rondelle au fond de chaque empreinte de vos moules, remplissez de pâte et finissez par une autre rondelle dessus.
Enfournez pour 8 minutes environ.
Laissez refroidir et démoulez : retournez-les : en fait le dessus devient le dessous!
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18 mai 2011
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TERRINE TOMATE-PETIT-POIS
Avis aux amateurs de légumes et de légèreté, j'ai la recette qu'il vous faut :
Ingrédients :
- 3 tomates
- 200g de petits pois
- 150ml de lait
- 2 oeufs
- 2 càs de concentré de tomates
- sel, poivre
- bouquets d'herbes
- paprika
Ebouillantez 2 des tomates quelques minutes, pelez-les et mixez-les, gardez uniquement la pulpe.
Préchauffez votre four à 180°C.
Ajoutez les petits pois. Dans une terrine, mélangez les oeufs, le lait, le concentré de tomates et les épices. Mélangez aux
légumes et mettez le tout dans votre moule à cake.
Faites cuire au four 20 minutes environ à 180°C.
Décorez avec la tomate restante et quelques petits pois!!!
C'est délicieux!
Un mélange de couleurs et de saveurs, à déguster chaud ou froid à tout moment de la journée!!!
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18 mai 2011
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SCONES
Bienvenue au Royaume-Uni, avec ces petits pains Britannique, cette sorte de petit pain blanc peut être cuit au four ou à la poêle.
J'ai préféré les cuire au four, j'ai l'impression qu'ils gonflent plus facilement.
La base de ma pâte est neutre, c'est à dire qu'on peut les manger aussi bien avec de la confiture qu'avec du salée!
Ingrédients :
- 250g de farine
- 150ml de lait tiède
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
Dans une terrine, mettre la farine, faites un trou et insérer le lait, l'huile et la levure.
Bien mélanger le tout et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien moelleuse.
Étalez sur 1 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce rond, faites des petits pains. Disposez sur la plaque du four et
faire cuire 20 minutes à 200° dans le four préchauffé.
C'est aussi bon au petit-déjeuner qu'au déjeuner avec du salé!!! A vous de juger!!!
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14 mai 2011
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MINI-MINI-PIZZAS
Des itsi bitsi petites pizzas pour l'apéritif, au bacon, poivron et fromage, tout simplement!!!
J'ai fait une pâte entre la brisée et la feuillettée, pas mal du tout et très facile et rapide à faire.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 120g de farine
- 60g de beurre
- 130ml de lait
- sel
Faites fondre le lait et le beurre dans une casserole, rajoutez la farine et à feu doux faites évaporez l'eaujusqu'à ce que la pâte
s'accroche au fouet.
Laissez refroidir.
Etalez la pâte et avec un verre faites des cercles, disposez-les dans vos moules.
Pour la garniture :
- 1 poivron jaune
- quelques tranches de bacon
- câpres
- olives
- concentré de tomates
- herbes de Provence
- fromage rapé
Etalez la tomate, ajoutez les poivrons en petits dés, le bacon en fines lamelles, les câpres, les olives, le fromage et les
herbes.
Enfournez pour 20 minutes à 200°C.
Vous pouvez également mettre des crevettes, des champignons, des légumes...bref faites en fonction de vos envies!!!
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13 mai 2011
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MILLEFEUILLE DE BROCHET AUX LEGUMES
Voici la seconde recette, avec laquelle je
participe au challenge entre blog organisé par Petite Etoile du blog Recettes Plaisir.
C'est très léger, à base de poisson et de légumes, le tout cuit à la vapeur, très frais, idéal pour les beaux jours!!!
Ingrédients:
- 1 filet de brochet
- 1 courgette
- 1 carotte
- des épinards
- sel, poivre, épices
- huile d'olive
Faites cuire tous les légumes et le poisson à la vapeur, en les séparant de manière à bien conserver le goût de chacun.
Assaisonnez avec épices diverses : herbes de provence, paprika, piment, poivre, sel...ou autres selon vos
préférences!!! Ajoutez un peu d'huile d'olive pour le goût et réalisez une petite pyramide en commençant par le poisson et ainsi de suite avec les légumes.
C'est très naturel, frais et léger!!! Bon appétit!!!
Je participe avec cette recette au concours POISSON D'AVRIL organisé par le blog de Coralie : Dans mon assiette,
vous trouverez le lien ICI
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3 mai 2011
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TARTINE ENSOLEILLEE AU PIMENT D'ESPELETTE
Un peu de soleil dans votre assiette, c'est le résumé de cette recette. Le mélange de couleurs et de saveurs donne un plat
relevé et plein de surprises!!!
Le piment d'Espelette est mis en valeur et permet de rehausser le goût des autres ingrédients.
Ingrédients : pour 1 assiette
- 1 grosse tranche de pain de campagne ou aux céréales
- 2 piments d'espelette
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 bouquet de mâche
- 3 olives vertes
- 1 càc d'oeufs de lump
- 50g de comté
- ail
- vinaigrette
Pour commencer faites griller votre tranche de pain, frottez-la avec la gousse d'ail et écrasez une petite tomate sur toute la
surface. Coupez en petits cubes 1 piment + le poivron que vous assaisonnez avec la vinaigrette, assaisonnez également la mâche et disposez le tout sur votre pain.
Découpez avec un petit emporte-pièce des petites étoiles de comté.
Faites votre mise en place sur votre assiette et admirez le jeu de couleurs et goûtez au mélange de saveurs!!!
BON APPETIT!
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29 avril 2011
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PAPILLON AVOCAT-OEUFS DE LUMPS
Je vous propose cette recette, pour une entrée fracassante, c'est facile, c'est délicieux et c'est joli!!!
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 150 ml de lait
- 80g de farine
- colorant vert
- oeufs de lumps
- 1 avocat
- sel
- 1 oignon
Pour la pâte
à crèpes : mélangez 1oeuf avec 150ml de lait et 80g de farine, ajoutez un peu de colorant vert à une partie de votre pâte, elle doit être très
onctueuse et crémeuse.
Faites
chauffer votre poële à crêpes et à l'aide d'une louche réalisez des crèpes de la taille d'une petite assiette.
Pour la crème à l'avocat : réduire l'avocat en purée et ajoutez un petit
oignon coupé très finement + sel.
Sur
une crêpe verte, étalez sur un côté : 2 càs d'oeufs de lumps et de l'autre côté : 2 càs d'avocat, repliez alors la crêpe en enroulant l'avocat et idem de l'autre côté, puis coupez en petits
tronçons.
Faites
la même chose avec une crèpe normale mais uniquement avec des oeufs de lumps.
C'est
facile!!!
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16 avril 2011
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Balais de surimis-avocat en verrine
Voici une recette que vous allez pouvoir réaliser pour un apéritif d'été ou en entrée quand la chaleur va se maniferser!
C'est tout simple, rapide, à la portée de tous et très rafraîchissant!
Ingrédients : pour 2 verrines
- 1 avocat (mûr à point)
- 6 surimis
- du citron
- poivre, sel, épices...
- 1 petit oignon rouge (facultatif)
Pour commencer, mixer l'avocat de manière à obtenir une préparation bien lisse, ajouter quelques gouttes de citron, le sel, le poivre
et les épices, bien mélanger. Si vous voulez corser le goût, vous pouvez couper très fin 1 petit oignon rouge et le rajouter, mixer une dernière fois.
Répartissez la préparation dans 2 verrines et rajoutez le surimi que vous faites un peu friser sur le dessus.
Prévoyez quelques tomates ou autres pour la décoration et accompagnement.
Mettez au frais au minimum 1h avant de servir, c'est bien meilleur!!! Régalez-vous!!!
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!
