750 grammes
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 06:00

Aujourd'hui dernier dimanche du mois d'octobre:

    c'est le jour de la 22ème ronde interblog,

organisée par :

   et

 

 

 

 

 

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Aude : Aud'à la cuisine

 

Un risotto indien

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Et c'est :  

 Mimi de Ma popote gourmande

qui doit venir piocher dans mon blog!

 

BONNE RONDE A TOUS!!!


RISOTTO INDIEN

Un brin d'exotisme, une texture bien onctueuse grâce au lait de coco, des raisins secs et des abricots pour le côté sucré et un peu de gingembre pour stimuler tout le monde!!!

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Ingrédients : pour 2 personnes


- 150 g de riz basmati
- 250 ml de lait de coco
- 250 ml d'eau
- 1 oignon
- 6 abricots secs
 - 1 creux de main de raisins secs
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre
- sel, poivre


Préparation :


Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon.
Ajoutez le riz. Une fois que ce dernier est translucide, saler, poivrer, et verser le lait de coco et l'eau.
Bien mélanger et ajouter les raisins secs, les abricots coupés en petits morceaux.

 

Laisser le riz absorber le lait de coco, ajouter si besoin de l'eau.
Une fois que le riz est cuit, ajouter le gingembre.
 

 

Servir bien chaud.

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 07:00

SAUCE BECHAMEL AU ROQUEFORT

  Vous pouvez utiliser cette sauce en garniture d'une tarte ou en nappage.

Délicieux également gratinée sur des pâtes!

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Ingrédients :

-10 gr de beurre
- 1 cuillère de farine
- 25 cl de lait
- noix de muscade
- 30g de roquefort


Faites fondre le beurre, quand il est mousseux, ajoutez la farine.
Mélangez avec un fouet, et faite cuire 1 mn.
Délayez avec un peu de lait.
Ajouter le reste du lait en 2 fois en remuant bien.
Salez  et poivrez, ajoutez une râpure de noix de muscade.
Bien mélanger.
Laissez cuire 5 mn en remuant constamment.
Ajoutez le roquefort en morceaux en fin de cuisson.
La sauce est cuite quand elle nappe le dos d’une cuillère

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  • La première : Ma popote dans votre cuisine
  • La deuxième : Mon colis surprise dans votre cuisine

Après les inscriptions,un tirage au sort a eu lieu en formant à chaque fois une équipe de 5 personnes.
Dans ce tirage au sort une personne a été sélectionnée, surnommée *blog dédié* pour inviter
les 4 autres participantes  surnommée *participante*à piocher et cuisiner aux choix une recette dans le blog *dédié*!

 

J'ai donc dû piocher une recette dans le blog de LILI!


Je vous laisse découvrir les règles du jeu sur le blog de Lili : la popotte coup de coeur de LILI, en cliquant sur le logo ci-dessous!

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 06:51

Aujourd'hui dernier dimanche du mois de septembre :

c'est le jour de la 21ème ronde interblog,

organisée par :


   et

 

 

 

 

 

 

J'ai choisi une recette dans le blog de :

La marmotte du blog : La marmotte aux fourneaux

 J'ai eu beaucoup de mal à me décider sur la recette que j'allais réaliser car toutes ses recettes sont plus alléchantes les unes que les autres.

 

J'ai tranché et ce sera :

Une panna cotta au café

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Et c'est :  

Gibou du blog : les petites gourmandises

qui doit venir piocher dans mon blog!

 

BONNE RONDE A TOUS!!!

 

J'ai apporté quelques modifications à la recette de Mme Marmotte : au fond de la coupe, j'ai préféré le chocolat blanc à l'expresso et j'ai remplacé les spéculoos par des amandes.

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Ingrédients : pour 2 coupes :


Panna cotta au café :

- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 18 cl de café expresso fort
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 càc d'agar-agar
- 6 spéculoos

 - amandes concassées

 

- 100g de chocolat blanc

 

Faites fondre le chocolat blanc et versez-le dans la coupe.

Répartir cette préparation sur le chocolat blanc et placer 15 minutes au frais.

Pendant ce temps, préparez la panna cotta.


Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide additionnée du lait, du sucre et du café soluble. Aux premiers frémissements retirer du feu et incorporer l'agar. Fouettez, puis versez cette crème sur le chocolat blanc dans les verrines. Faire prendre au réfrigérateur.

Pour servir,  parsemez les amandes sur le dessus des coupes.
 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:21

Pour la 20ème ronde interblog,

organisée par :


  et

 

 J'ai choisi 2 recettes dans le blog de : 

 

La boîte à gâteaux

 J'ai eu beaucoup de mal pour me décider sur la recette que j'allais réaliser car toutes ses recettes sont plus alléchantes les unes que les autres.

 

Ses petits flans au chocolat et

Ses petits flans au caramel

  

Et c'est :  

Véro du blog :  le gloubi boulga

qui doit venir piocher dans mon blog!

 

BONNE RONDE A TOUS!!!


PETITS FLANS  AU CHOCOLAT

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Ingrédients : (pour 4 moules à flans ou ramequins)

  • 20 cl de crème liquide

  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café d'agar agar
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 60 gr de chocolat noir à 70% de cacao
  • 4 cuillères à café d'amandes concassées pour la déco (facultatif)

Recette :

1°/  Versez la crème, le lait, le sucre et le sachet d'agar agar dans une casserole, faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements.

2°/  Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez refroidir une dizaine de minutes.

3°/  Versez la crème dans des ramequins ou des moules à flan, laissez refroidir et mettre durant quelques heures au réfrigérateur.

4°/  Saupoudrez chaque flan d'une cuillère à café de noix de coco d'amandes ou d'un coulis de chocolat blanc avant de servir.

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PETITS FLANS  AU CARAMEL

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Ingrédients : (Pour 4 petits flans)

  • 450 ml de lait demi-écrémé
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
  • 1 cuillère à café d'agar agar
  • 4 cuillères à soupe de caramel liquide

Recette :

  1. Versez une cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque moule à flan.

  2. Versez le lait dans une casserole puis ajoutez les autres ingrédients (le sucre, l'arôme de vanille, la maïzena et l'agar agar), portez le tout à ébullition sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

  3. Laisser tiédir la crème puis la verser dans les petits moules.

  4. Laisser refroidir 3 heures au frigo avant de démouler et se régaler

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 06:56

  TARTE SALEE JAMBON EPINARD

Délicieux mélange de saveurs entre les épinards et le jambon avec une petite touche sucrée apportée par les raisins secs!

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Pour la 19ème ronde interblog,

organisée par :


  et

 

 J'ai choisi une recette dans le blog de : 

Caouete : Caouete aux fourneaux :

Sa tarte salée jambon épinard ,

  

Et c'est :  

Rébecca du blog :  Cénérentola  

qui doit venir piocher dans mon blog!

 

BONNE RONDE A TOUS!!!

 

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Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée (maison ou toute faite 100% pur beurre)

250 g d'épinards surgelés

40 g de raisins secs

1 tranche épaisse de jambon blanc

2 oeufs

20 cl de crème liquide

50 g de parmesan râpé

muscade, sel, poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Étaler la pâte puis la mettre dans un moule à tarte. La faire précuire à blanc quelques minutes.

 

Décongeler les épinards dans une casserole puis les égoutter afin d'éliminer l'eau présente dedans. Couper le jambon en dés. Réhydrater les raisins dans de l'eau tiède.

 

Mélanger épinards, jambon et raisins secs puis les étaler sur la pâte précuite. Battre les oeufs avec le parmesan, la crème, la muscade râpée, le sel et le poivre du moulin.

 

Verser ce mélange sur la tarte puis enfourner pour 40 min de cuisson.

 

Servir avec du mesclun.

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 00:00

BISCUIT CITRON-CHOCOLAT

Pour la 17ème ronde interblog, organisée par Sorcilili et Mlle Banane, j'ai choisi une recette dans le blog d'Isabelle du blog  pourquoi pas....??, son biscuit citron-chocolat, délicieux mélange de saveurs entre le citron et le chocolat!

 

Et c'est  Gaby du blog : Q-e-zine : qui doit venir piocher dans mon blog!

 

BONNE RONDE A TOUS!!!

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Cette composition colorée est une superposition entre un biscuit jaune, du lemon curd et une fine couche de chocolat noir, que j'ai décoré à ma façon vu que je n'avais pas de transfert chocolat, j'ai donc utilisé du chocolat blanc que j'ai coloré en rouge et en jaune!

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Ingrédients :

- 90gr de farine 

- 45gr de maïzena

- 1 càc de levure

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- ½ càc de vanille en poudre

- 1 pointe de colorant jaune en poudre

- QS de sucre impalpable

Tamiser ensemble la maïzena, la farine et la levure, réserver.  Séparer les oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre, la vanille et le colorant. Quand le mélange à blanchi ajouter les blancs tout en continuant de fouetter, la préparation doit tripler de volume et être très aérienne. Ajouter les poudres tamisées et mélanger très délicatement. Couler dans un moule, saupoudrez de sucre impalpable et laissez croûter 20 minutes.

Préchauffer le four à 180° et cuire 12 minutes.
Pour le rectangle fin de chocolat, faire fondre au bain-marie une poignée de pistoles noir puis l’étendre sur une feuille de papier sulfurisé.

Lemond curd :
- 2 gros citrons jaunes
- 120gr de sucre 
- 1 oeuf
- 4gr d’agar-agar en poudre
- colorants
Prélever les zestes (râper très finement) et presser les citrons  verser dans une casserole, ajouter le sucre, l'oeuf et l’agar-agar. Mettre sur feu doux en mélangeant doucement jusqu’à épaississement (je ne filtre pas ma préparation, j’aime bien d’avoir des petits grains de zeste dans mon lemon curd) 
Laisser reposer 12h au frigo avant de dresser.

Quand le biscuit est froid, déposer dessus une couche de Lemon curd (avec une poche à douille) et surmonter du rectangle de chocolat, réserver au frais.
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 06:06

MUFFINS AUX BROCOLIS

 

Pour la 16ème ronde interblog, organisé par Sorcilili et Mlle Banane, j'ai choisi une recette dans le blog d'Emilie : http://blog-d-emilie.blogspot.com, des petits muffins aux brocolis, délicieusement parfumés à l'huile d'olive.

Idéal en entrée ou pour un pique-nique!!!

 

C'est la tite souris : http://une-tite-souris-dans-le-placard.over-blog.com qui doit venir piocher dans mon blog!

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Ingrédients :

 

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 100g de fromage râpé

- 1 petit brocoli

- 6cl d'huile d'olive

- 12cl de lait

- 3 oeufs

- sel et poivre

 

Blanchir le brocoli en le coupant en petits bouquets de manière à ce qu'ils rentrent dans vos petits moules à muffins.

Faites-le cuire pendant 3 minutes.

 

Mélangez la farine, la levure, les oeufs, l'huile d'olive, le lait, le fromage, le sel et le poivre.

Déposer un petit bouquet  de brocoli dans chaque empreinte et couvrir de pâte.

Faites cuire 20 minutes dans votre four chaud à 180°C.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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