BAVAROIS D'AVOCAT AU VINAIGRE BALSAMIQUE

BAVAROIS D'AVOCAT AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Entrée remarquable et originale qui épatera vos convives!!!

 

Ingrédients :

Pour le croustillant :

- 100g de biscuits apéritifs style TUC

- 50g de beurre

- poivre

Pour la mousse :

- 1 gros avocat ou 2 petits

- 1 càs de citron

- curry

- 1/2 oignon rouge, 1 gousse d'ail (facultatif)

- sel

- 1/2càc d'agar

- 2cl de lait

- 20cl de crème fraîche épaisse

Pour le miroir :

- 50ml de vinaigre balsamique

- un peu d'eau pour diluer

- sel ou sauce soja

- 1/2 càc d'agar

Faites fondre le beurre et l'incorporez aux biscuits que vous aurez mixés au préalable.

Répartir sur le fond de votre moule sur 1cm.

Mixez l'avocat,( l'oignon, l'ail) et ajoutez le sel. Faites chauffer le lait, le citron et l'agar, ajoutez la chair d'avocat mixée.

Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation à l'avocat.

Déposez la préparation sur les biscuits et bien tasser.

Gardez au frais le temps de préparer le miroir au vinaigre.

Faites chauffez le vinaigre, avec l'eau : la quantité dépend de vos goûts, l'agar et faites bouillir 1-2 minutes. Coulez sur la mousse d'avocat et laissez prendre. Gardez au frais jusqu'au service.

Comments

[joelle getas]

Tout d'abord recette prévue pour combien de personnes?
Ensuite, normalement on ne fait pas monter en chantilly de la crème épaisse.
Ce serait beaucoup plus joli de présenter cette recette dans des cercles.
Merci

[Géraldine]

Superbe!!!

[Poucinette]

très originale 

[sucre-sable]

Merci Poucinette, ta tarte au quinoa est bien tentante!

[Karine D.]

Une entrée qui change !!! Entre croquant et fondant, une excellente idée !


Bisous et bon week-end !

[sucre-sable]

Je te remercie, bisous!

[capu]

Tu m'épates avec cette recette !!! je meurs d'envie d'y goûter !!!


bon weekend.