Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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NEMS AU POISSON Au poisson, c'est aussi très bon, je préfère, c'est plus léger! Ingrédients : - feuilles de riz - 80 grammes de poisson style colin - 1 paquet de vermicelles de riz - chanpignons noirs - champignons parfumés - 1 cc de sauce soja - huile...
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ACCRAS DE MORUE Que ce soit à la morue, aux crevettes ou autres, la recette des accras est un délice!!! Même en version sucrée avec des fruits, des amandes, noisettes, cacahuètes...j'adore!!! Ingrédients : - 300g de morue salée - 150g de farine - 60 ml...
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DESSERTS REUNIONNAIS DE NOEL Deux spécialités typiquement réunionnaises sur mon plateau de fêtes avec bien entendu les fruits de l'arbre de Noël local : les litchis (de mon jardin!!!). Une texture si savoureuse et parfumée qu'on en mange toute l'année!!!...
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GALETTES DE SEMOULE SABLEES-CROUSTILLANTES Délicieuses galettes d'inspiration marocaine à base de semoule, à la texture sablée et très fondante en bouche. Ingrédients : - 250g de semoule fine - 50g de sucre semoule - 1 c à c de levure chimique - 50g de...
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GATEAU PATATES C'est ici, à la Réunion, l'un des gâteaux traditionnel que l'on mange plutôt au goûter ou au petit-déjeuner plutôt qu'en dessert. On peut y rajouter des fruits confits et un peu de rhum! Comme j'ai trouvé des patates oranges, ce qui est...
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BONBONS PIMENTS Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé de la Réunion. A base de pois du Cap, hachés, assaisonnés de curcuma, piment, oignon vert, de cumin et de gingembre. Ce sont des boulettes aplaties de quatre centimètres environ puis...
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ROUGAIL MANGUE Spécialité réunionnaise bien relevée!!! On utilise des mangues vertes que l'on associent à des saveurs bien fortes : oignons crus, piments...un obtient un accompagnement comme on les aime ici, plein de saveurs et de piquant qui se sert...
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MODANE Sorte de brioche enrichie de fruits confits, le pain de Modane peut être fourré soit de frangipane ou de crème pâtissière. Je préfère de loin la crème pâtissière!!! C'est un délice aussi bien pour le petit-déjeuner, que pour le dessert. J'ai trouvé...
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MFECHECH A MA FACON Petites douceurs algériennes que j'ai trouvé chez "Cupcakes en folie"!!! Rapide et sans cuisson, on en devient vite accro!!! Ingrédients: - 100 g de sablés - 70 g de beurre - 50 g de sucre glace - 4 cuil à soupe de poudre d'amandes...
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BONBONS MIEL Bonbons composés de farine de blé et de farine de riz, frits en forme de spirale, puis trempés dans un sirop au miel. Un petit régal réunionnais!!! Pour la pâte : - 150 gr de farine ou crème de riz - 50 gr de farine de blé - 5 gr de levure...
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