Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
CUSCUSSO
D'origine catalane, je ne peux que m'attendrir devant des spécialités Espagnoles.
Bien que la plupart le serve comme dessert, ce mélange de beurre, d'amandes, de pain et de sucre est également utilisé comme garniture pour tout type de viande, par exemple comme plat de Noël par excellence : la dinde farcie cuscusso.
Ingrédients :
- 20 ml d'eau
- 200 g de sucre
- 40g de raisins secs
-120g de saindoux (ou beurre)
- 200g d'amandes en poudre
- 200g de pain
- 1 càc de cannelle
- 1 zeste de citron
Pour commencer, placez votre pain dans le four bien chaud quelques instants ou bien faites des toasts au grille-pain afin d'obtenir un pain bien croustillant et émiettez-le assez finement.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajoutez alors le saindoux et laissez cuire 5 minutes environ en mélangeant constamment jusqu'à obtenir un caramel.
La préparation a donc pris une couleur marron, ajoutez les raisins secs, la poudre d'amande, le pain, la cannelle et le zeste de citron.
Faire cuire 5 minutes à feux très doux en mélangeant toujours.
Une fois que votre pâte est homogène, la laisser refroidir puis faire un petit boudin (forme de baguette) que vous garderez au frais plusieurs heures, voire une nuit.
Vous pouvez insérer des fruits confits et des pignons ou autres fruits sec, selon vos envies!
Présentez le coupé en fines tranches, c'est un pur délice plein d'arômes!!!
Si vous voulez, vous aussi, participer au concours de cuisine Espagnole, organisé par Ginia du blog : La Taverne de Ginia, cliquez sur le logo ci-dessous et laissez-vous guider!!!
Dépêchez-vous, vous avez jusqu'au 31 octobre 2011 minuit!!!
/idata%2F4350148%2FP1070033.jpg)
/idata%2F4350148%2FP1070019.jpg)
/image%2F0931527%2F20140416%2Fob_c6a757_heliconia.jpg)
/image%2F0931527%2F20141014%2Fob_afd1b7_img-4576.jpg)