Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
VERRINE SAUMON TOMATE
Verrine en 3 parties : commençons par le bas :
-1 : couche blanche : crème fraîche nature
-2 : couche translucide saumon, herbes + légumes
-3 : couche coulis de tomate pimenté
Ingrédients :
- 150ml de crème fraîche
- 50ml de lait
- 1 courgette jaune
- petites tomates cerises
- 150g de saumon
- coulis de tomate aux herbes
- 2 càs de concentré de tomates
- agar-agar
- sel, poivre, herbes, piment...
Commencez par faire chauffer la crème fraîche, le lait + 1/2càc d'agar, aux premiers bouillons éteindre le feu et répartir dans les verrines. Laissez prendre un instant et ajoutez les légumes joliment découpés et le saumon détaillé en cube.
Faites alors une gelée neutre aux herbes pour immobiliser les légumes : faites chauffer 100ml d'eau, à laquelle vous ajoutez des herbes, du sel, du poivre et 1/2 càc d'agar, aux premiers bouillons faites couler dans les verrines de manière à couvrir les légumes. Laissez prendre 15 minutes.
Finir par la tomate, faites chauffer 150ml de coulis de tomates, 2càs de concentré et assaisonnez avec du sel, poivre, piment, paprika, 1/2 càc d'agar. Mélangez bien jusqu'aux premiers bouillons et répartir sur la 2ème couche.
Mettre au frais jusqu'au service.
Cette verrine participe au concours Verrines ensoleillées qui débute le 2 juin et se termine le 2 juillet 2011, pour en savoir plus cliquez sur le logo ci-dessous et vous saurez tout :
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