Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
TARTELETTES CHOCO-CHOCO
L'envoûtement au chocolat est toujours là, c'est peut-être définitif!
Pour la peine, je vous propose des tartelettes avec trois couches de chocolat (tant qu'à faire), qui fondent en bouche et se dégustent lentement avec un bon café ou un bon chocolat chaud!!!
Ingrédients :
pour la pâte sablée au chocolat :
- 250 g de farine
- sel
- 75 g de beurre
- 50g de cacao en poudre
- lait (en fonction de la consistance de pâte)
Mélangez le beurre avec la farine et le sel, bien incorporer le beurre, ajoutez le cacao puis du lait de manière à obtenir une pâte bien lisse.
Etalez-là sur 2mm d'épaisseur et déposez au fond de vos moules.
Faites-les cuire à blanc 10-15 minutes.
Laissez-les refroidir.
pour la couche au chocolat blanc :
- 100g de chocolat blanc
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 30g de sucre
- 1/2 càc d'agar
Faites fondre le chocolat avec la crème et le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar.
Laissez bouillir 1 minute, puis versez dans les moules sur la pâte au chocolat.
pour la pâte d'amande au chocolat noir :
- 125g de pâte d'amande + 1 càs de lait
- 75g de chocolat noir
- 1 jaune d'oeuf
- 20g de beurre
- 30g de sucre glace
- 10cl de crème liquide
Mixez la pâte d'amande avec le lait. Réservez.
Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le jaune d'oeuf, la crème et le sucre glace.
Bien mélanger le tout avec la pâte d'amande.
Déposez sur la préparation au chocolat blanc et gardez au frais.
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