RIZ AU LAIT SAFRANE

16.10.2013

RIZ AU LAIT SAFRANE

Vanille, abricot et un soupçon de safran...voici ce que vous allez savourer comme saveurs avec ce riz au lait!!!

Un délice!!!

Ingrédients :

pour le riz au lait :

- 90g de riz rond

- 500ml lait entier

- 4 càs de sucre de canne roux

- 1 càc de poudre de vanille

- safran en filaments

pour le miroir à l'abricot :

- 200ml de jus d'abricots

- 1/2 càc d'agar agar

- safran en filaments

Faites infuser les pistils de safran (5) 1heure avant de commencer.

Faites bouillir de l'eau et versez le riz dedans.

Laissez cuire pendant 5 min. L'égoutter et le rincer.

Dans la même casserole, porter à ébullition le lait.

Verser le riz et ajoutez la poudre de vanille.

Remuez.

Faire cuire 20 min. à feu doux, à petits bouillons.

Mettre le sucre et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

Remplissez vos verrine aux 3/4.

Faites infuser 3/4 pistils de safran dans le jus d'abricot, 1 heure avant.

Faites chauffer le jus d'abricot.

Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar et le safran, laissez frémir 2 minutes.

Versez la préparation sur le riz, laissez prendre 1 heure environ.

Stéphane Recettes.de nous propose de cuisiner le safran.

Il a eu la bonne idée de nous envoyer de petits sachets de pistils pour réaliser notre recette...trop sympa!!!

Ce sont les pistils d'Harmony Guis de Safran et Arômes du Verdon!