Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
PETITS NIDS CARRES DE PAQUES
Eh oui, ça existe!!!
Pour changer, j'ai décidé de faire des nids carrés avec mes petits beurres épicés fait maison. Le tout garni de crème pâtissière à la vanille.
Pour la déco, j'ai utilisé des petits oeufs au chocolat et en sucre.
Pour 25 petits-beurres :
- 100g de sucre semoule
- 100g de beurre demi-sel
- 250g de farine
- 65ml d’eau
- sel
- 1/4 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de 4 épices
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre, l’eau et le sel à feu doux.
Quand le beurre a fondu, laissez refroidir.
Mélangez la farine avec la levure.
On doit obtenir 1 boule de pâte homogène et assez molle.
Mettre au frais.
Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte sur 1 cm environ. Avec l'emporte-pièce, découpez vos biscuits.
Sur une plaque du four, déposez les petits-beurres et enfournez pendant 12 minutes
Ils doivent être légèrement dorés.
Pour la crème à la vanille :
- 500ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 25 g de maïzena
- zestes citron
- un peu d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- déco de pâques
Battez les jaunes d’œuf avec un peu de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Rajoutez la maïzena diluée avec une petite tasse de lait froid.
Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec le sucre, la vanille et le zeste de citron.
Dès l'ébullition, ajoutez la préparation précédente. Remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Disposez les petits beurres de manière à réaliser un carré.
Versez la crème au centre et décorez selon vos choix!!!
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