PETITES VERRINES CITRON-SPECULOOS

16.03.2013

PETITES VERRINES CITRON-SPECULOOS

Comme une tarte au citron classique mais dans une verrine!!!

Le duo spéculos-citron se marient à merveille et nous offre un fabuleux dessert bien savoureux!!!

Merci Juliette du blog : Chez Jue pour ce beau partage!

Ingrédients :

- 4 citrons non traités (20cl de jus)

- 2 x 100 gr de sucre en poudre

- 4 oeufs (4 blancs + 2 jaunes)

- 15 gr de maïzena

- 8 spéculoos

- 1 pincée de sel

Prélevez le zeste d'1 citron puis pressez le jus des 4 citrons.

Dans une casserole, mélangez à froid les zestes, le jus, la maïzena, 100 gr de sucre, les 2 jaunes.

Faites chauffer à feu doux et remuez sans cesse.

Une fois que le mélange a épaissit, versez le sur une première couche de spéculos émiettés au fond des verrines.

Ajoutez encore un peu de spéculos par-dessus.

Montez les blancs en neige additionnés de la pincée de sel. Quand ils deviennent fermes ajoutez en pluie les 100 gr de sucre restants tout en continuant à fouettez.

A l'aide d'une poche à douille dressez la meringue sur vos verrines puis colorez les à l'aide d'un chalumeau (ou sous le grill du four 2/3 minutes en vous assurant que vos verrines résistent).

Je propose cette verrine à Mélanie du blog : "Sel et poivre"qui nous propose de gagner un très joli livre : So..Spéculoos avec les éditions First.il suffit de : lui proposer une recette de votre meilleure recette à base de speculoos, salée ou sucrée.

Les deux plus belles recettes se verront récompensées du livre.

Le concours prendra fin le 17 mars à midi.