PAPILLON AVOCAT-OEUFS DE LUMPS

29.04.2011

PAPILLON AVOCAT-OEUFS DE LUMPS

Je vous propose cette recette, pour une entrée fracassante, c'est facile, c'est délicieux et c'est joli!!!

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 150 ml de lait

- 80g de farine

- colorant vert

- oeufs de lumps

- 1 avocat

- sel

- 1 oignon

Pour la pâte à crèpes : mélangez 1oeuf avec 150ml de lait et 80g de farine, ajoutez un peu de colorant vert à une partie de votre pâte, elle doit être très onctueuse et crémeuse.

Faites chauffer votre poële à crêpes et à l'aide d'une louche réalisez des crèpes de la taille d'une petite assiette.

Pour la crème à l'avocat : réduire l'avocat en purée et ajoutez un petit oignon coupé très finement + sel.

Sur une crêpe verte, étalez sur un côté : 2 càs d'oeufs de lumps et de l'autre côté : 2 càs d'avocat, repliez alors la crêpe en enroulant l'avocat et idem de l'autre côté, puis coupez en petits tronçons.

Faites la même chose avec une crèpe normale mais uniquement avec des oeufs de lumps.

C'est facile!!!