NIDS DE CREPES EN COQUES CHOCOLATEES

09.02.2012

NIDS DE CREPES EN COQUES CHOCOLATEES

A savourer en toute délicatesse, fragilité oblige!!!

Du caramel, du chocolat, des amandes...le tout réunis dans une si petite coque, quel bonheur!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 250g de farine

- 3 càs de sucre

- 3 oeufs

- 500ml de lait

- 50g de beurre

- sucre vanillé

- sel

- rhum

Mélangez la farine, les sucres et le sel.

Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.

Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais pas trop épaisse.

Réalisez vos crêpes.

pour les coques en chocolat :

-100g de chocolat au lait

- un peu d'eau

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, bien mélanger de manière à obtenir une préparation bien lisse.

Badigeonner des moules 1/2 sphère ou autre, laissez prendre au frais et repassez une nouvelle couche, réservez au frais.

pour la crème au caramel :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 25g de caramel liquide

- nougatine

- quelques fruits confits

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole et le caramel.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait-caramel et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être assez épaisse.

Laissez refroidir.

Découpez de gros cercles de crêpes, enfoncez-les dans les coques en chocolat, remplissez de crème au caramel, piquez tout au tour quelques bâtonnets de nougatine et déposez au centre quelques fruits confits.

Pour fêter la chandeleur, Rusticooking organise un petit jeu inter blog.

A Gagner : un panier gourmand Fossier (biscuiterie de Reims) d'une valeur de 35 euros.

Il suffit juste de confectionner une jolie crêpe sucrée ou salée.

La cloture des participations est le 15 Février à 19h00