MOUSSE AU CITRON

26.05.2013

Aujourd'hui

c'est le jour de la 38ème ronde interblog,

organisée par :

et

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Laurent du blog "Epicurien.be"

que j'ai découvert avec plaisir :

Une sublime mousse au citron

MOUSSE AU CITRON

Un délicieux dessert plein de légèreté et de saveurs, de douceur et d'acidité pour terminer un repas tout en finesse!

Et c'est ma copine :

Corinnette du blog : "L'atelier de Corinnette"

qui doit venir piocher chez moi!

BONNE RONDE A TOUS!!!

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 2 oeufs
- 2 citrons non traités
- 125 g de sucre en poudre
- 15 cl de crème fraîche
- 2 càc d’agar-agar ou des feuilles de gélatine

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Récupérez le zeste des citrons ainsi que leur jus.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs en mélangeant le sucre et les jaunes.
Ajoutez les zestes et le jus de citron et bien mélangez.
Faites chauffer le tout, ajoutez l'agar ou les feuilles de gélatine, laissez frémir 2 minutes.

Refroidir la préparation de manière très rapide en plaçant le saladier dans de l’eau glacée.
Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige et fouettez la crème fraîche en Chantilly.
Incorporez la crème fraîche battue et les œufs en neige dans le saladier.
Versez la mousse obtenue dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur.

Servez frais avec des sablés au citron!!!