LEMOND-CURD et MOUSSE DE CAROTTE

LEMOND-CURD et MOUSSE DE CAROTTE

Inspirée par je ne sais quoi, j'ai eu envie d'associer les 2 saveurs qui au final sont très complémentaires : l'acidité du citron se marie très bien avec la petite douceur de la carotte.

Le lemond curd est très light!!!Ingrédients :

Pour la mousse de carotte :

- 3 carottes

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- 1 blanc d'oeuf

Faites bouillir les carottes dans une casserole et lorsqu'elles sont cuites, mixez-les, ajoutez la crème fraîche et le blanc d'oeuf battu en neige bien ferme, vous pouvez rajouter également un peu de sucre.

Lemond curd :

- 1 gros citron jaune

- 60gr de sucre 

- 1 oeuf

- 2gr d’agar-agar en poudre
Prélevez les zestes  et pressez le citron, versez dans une casserole, ajoutez le sucre, l'oeuf et l’agar-agar. Mettre sur feu doux en mélangeant doucement jusqu’à épaississement.

Laissez reposer 1/2h au frigo avant de dresser.

Dans votre verrine, commencez par une couche de carotte puis de lemond-curd et ainsi de suite.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Nelly du blog : "Pinces de fantaisie" fête bientôt ses 5 mois d’existence, pour marquer le coup elle organise un petit concours culinaire.

Elle nous demande de réaliser une recette  sucrée, salée, pour l’apéritif, le goûter ou un repas.

Voici la mienne!

Deux conditions : que la recette soit simple et qu’elle possède une bonne pincée de fantaisie

De la fantaisie aussi bien au niveau de la recette, des ingrédients que vous choisirez, des contenants, de la présentation que de la photo… c’est vous qui voyez selon votre inspiration!

Le concours est ouvert à tous et jusqu’au 31 août 2013 minuit! 

Comments

[http://www.poweredsem.com/]

Lemon curd that you have shared here seem to be very much attractive and I think it is one of the healthiest drink that I have ever eaten in my life. I will definite try this at home. Good post

[LeeYaa]

Originale cette alliance !

[nawal]

le mélange du gout de la carotte et du citron je serai bien tenté merci du partage

[Sucre-sable]

C'est en effet un délicieux duo, bises!

[les petites douceurs de lenou]

pour etre original ça l'est !! ouahh !!! c'est super beau et ça me donne vraiment envie !!

[Sucre-sable]

C'est en effet un régal bien coloré, j'adore, merci à toi, bises!!!

[Nelly]

Bonjour Laurence et merci pour ta participation, j'aime beaucoup cette touche de fantaisie et je suis ravie de decouvrir ton blog ^^

[Sucre-sable]

Merci à toi, c'est gentil, bises!