Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
GATEAUX VERTS A LA CREME DE SOJA
Petits délices exotiques au bon goût de soja, enveloppés d'une pâte à la farine de riz, pleine de saveurs et de couleurs.
La préparation est un peu longue mais très facile à réaliser!!!
Pour la pâte :
- 65g de sucre
- 80ml de lait concentré non sucré
- 100g de farine de riz gluant
- 60g de farine de blé
- 1/2 càc de bicarbonate
- colorant vert
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre, ajoutez les farines, le bicarbonate et le colorant, bien remuez toujours à feu doux, la pâte doit se décoller un peu de la casserole tout en restant très collante.
Au bout de 5/10 minutes, arrêtez le feu et laissez-la refroidir.
Pour la farce :
- 100g de haricots mungo décortiqués
- 60g de sucre
- 40g de noix de coco râpé
- 1cl de lait coco
- 1cl de lait concentré non sucré
- 2càs d'huile
- graines de sésames
- film alimentaire
Cuire les haricots dans de l'eau environ 45 minutes.
Dans votre bol à mixeur, ajoutez aux haricots tous les autres ingrédients et mixer 2/3 minutes.
Votre farce doit être jaunâtre et assez humide mais pas trop liquide.
Faites chauffer de l'eau dans une casserole.
Étalez alors votre pâte au rouleau assez fine et faites de gros carrés, déposez au centre 1 càc de farce et replier de manière à obtenir un carré bombé.
Avec un pinceau, badigeonnez le dessus avec un peu d'huile et parsemez d'une pincée de graines de sésames.
Enveloppez-les dans du fim alimentaire et failtes-les bouillir, pendant 20/30 minutes, ils vont bien gonfler.
Égouttez-les et attendez qu'ils soient froids pour enlever le film.
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