Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
CORNES DE GAZELLE
Ces petites friandises en forme de petit croissant sont des pâtisseries maghrebines, à base de pâte d'amande et délicieusement parfumées à l'eau de fleur d'oranger .
La préparation est très simple mais relativement longue car la réalisation des petits croissants est très minutieuse.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300g de farine
- 100g de beurre
- 2 càs de sucre glace
- sel
- vanille
- eau de fleur d'oranger
Mélanger le beurre mou à la farine et rajouter en même temps le reste des ingrédients de manière à obtenir une pâte bien homogène et qui ne colle pas, n'hésitez pas sur l'eau de fleur d'oranger, c'est ce qui fait le charme de ces croissants.
Laissez reposer le temps de faire la farce.
Pour la farce :
- 200g d'amande en poudre
- 100g de sucre glace
- 2 càs de beurre
- vanille
- eau de fleur d'oranger
Mélangez tous les ingrédients et former une boule bien compacte.
Pour la réalisation des croissants : étalez votre pâte très finement et découpez avec un couteau des triangles, mettez un petit boudin de farce à la base du triangle et repliez la pâte sur elle-même en l'enroulant et formez un petit croissant.
Et ceci jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Déposez sur la plaque et faites cuire 15-20 minutes dans le four préchauffé.
Laissez refroidir et réalisez un sirop avec du miel et de l'eau de fleur d'oranger. Trempez vos croissants recto-verso et saupoudrez de sucre glace.
Et voilà, tout simplement, vous pouvez déguster!!!
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