Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
BRETZELS GEANTS
Plus ils sont gros et épais, plus ils sont tendres et moelleux, j'ai donc essayé cette version XXL qui n'est pas mauvaise du tout!!!
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 8 g de sel
- 150 ml d'eau tiède
- 150 ml de lait tiède
- 1 càc de levure sèche de boulangerie
- 30 g de beurre
Mélangez tous les ingrédients, pétrissez bien l'ensemble de manière à obtenir une belle boule de pâte.
Façonnez des boules, puis les faire tremper dans un bain chaud composé de :
- 500 ml d'eau
- 2 càc de sel
- 40 g de bicarbonate
- graines de sésame
- gros sel
Les laisser tremper dans l'eau bouillonnante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Attention : il va y avoir une sacrée mousse, c'est impressionnant, mais tout à fait normal!
A l'aide d'une écumoire, sortir les boules de leur bain, puis les disposer sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Faire cuire environ 15 minutes à 180°C (th.6).
Dès qu'ils deviennent bruns, sortez-les du four et répartissez des graines de sésame et du gros sel sur le
dessus!
/image%2F0931527%2F20140314%2Fob_1077b7_img-9181.jpg)
/image%2F0931527%2F20140226%2Fob_1d6cb4_img-8074.jpg)
/idata%2F4350148%2FLOGO%2FPHOTOS-3%2F4%2F4-8482.jpg)
/idata%2F4350148%2FLOGO%2FPHOTOS-3%2F4%2F5%2F6%2F7%2F8%2F9%2F10%2F11%2F12%2F13%2F14%2F15%2F16%2F17%2F18%2F19%2F19-7428.jpg)