Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
BONBON CRAVATE
Petite friandise réunionnaise, très croustillante, vendue dans les boulangeries et les épiceries, surtout dans les boutiques chinoises.
Son nom vient de sa forme, qui est celle d'une fine feuille rectangulaire torsadée en son centre pour ressembler à un nœud papillon cassant.
Un petit délice...vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des graines de sésame!
Je me suis inspirée de la recette de Douceurs Vanille.
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 120g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 c à c de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 peu d'eau
- 1 cà s de fleur d'oranger
Pour le sirop :
- eau
- miel
- vanille
Mélangez la farine, la levure, le beurre. Ajoutez l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.
Rajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez reposer au frais.
Abaissez la pâte en bande de 7 cm de large sur 12 cm de longueur environ.
L'idéal est de le faire avec une machine à pâtes car la feuille doit être la plus fine possible (presque transparente). Farinez bien pour ne pas qu'elle colle.
Superposez deux bandes, faire une incision verticale au milieu. Et enroulez les deux bandes d'abord d'un côté puis de l'autre.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
Faites frire les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Pour le sirop, faites chauffer le miel et l'eau sur feu doux.
Égouttez sur papier absorbant et plongez-les chauds dans le miel chaud.
Laissez-les s'égouter sur une grille.
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