Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
BILLES DE FOIE GRAS RAISINS-PISTACHE
Une entrée délicieuse pour tous ceux qui aime manger le foie gras avec une pointe de sucrée.
Tout simple et à la fois croquant, fondant et croustillant!!!
Ingrédients : pour 10 billes :
- 250g de foie gras de canard
- 1 petite grappe de raisin noir
- 100 g de pistaches
- 1 gr de poivre
-4 gr de fleur de sel
- noix de muscade
- 1 pincée de sucre
Dénervez le foie, préparer l'assaisonnement : mélangez le poivre , la noix de muscade , le sel et le sucre.
Parsemez ce mélange sur toutes les faces du foie.
Refermez le foie et disposez-le dans une terrine.
Préchauffez le four T° 100°
Mettre la terrine dans un bain-marie et glissez le tout dans le four, laissez 50mn four à 100°.
Réservez au frais.
Hachez les pistaches finement.
Enrobez les grains de raisins de foie gras.
Puis rouler les billes dans les pistaches.
Gardez au frais.
Piquez sur un bâtonnet en bois et servez!!
Caty nous propose un concours pour gagner un foie gras de canard entier ,cuit au torchon
,authentique ,recette a l'ancienne de son partenaire :
"les foies gras de
Montfort"
accompagné d'un sel d'accompagnement et d'une lyre pour couper finement de belles tranches
Vous devez réaliser une recette à base de foie gras cuit , sur le thème de l'apéritif en fête!!!
Le concours se termine le mercredi 11 decembre au soir a minuit!!!
Cliquez ci-dessous pour en savoir plus :
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