Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
SOUFFLE GLACE AU CITRON ET A L'ORANGE
Une petite merveille glacée aux agrumes, bien légère!!
Vous pouvez remplacer les oeufs battus en neige par de la crème fraîche liquide (30cl) fouettée, c'est moins light mais très bon également!
Un petit plus : ajoutez 3 càs de Grand Marnier au jus!!!
Ingrédients : pour 4 ramequins de 7cm
- 2 oranges
- 2 citronS
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 120g de sucre glace
- 30g de maïzena
Râpez finement un peu de zeste d'orange et de citron, pressez leur jus.
Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena au jus, fouettez sur feu vif.
Réduire le feu, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les zestes.
Montez les blancs, ajoutez un peu de sucre lorsqu'ils sont bien fermes.
Ajoutez à la préparation, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans les ramequins, déposez dessus soit une collerette en papier sulfurisé soit un cercle du même diamètre.
Réservez au congélateur quelques heures.
Sortir au dernier moment et décorez avec quelques zestes!
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