TARTE TATIN

15.06.2014

Aujourd'hui c'est Dimanche :

Jour du Tour en cuisine n°371!!!

J'ai choisi une délicieuse :

TARTE TATIN

chez Nad du blog : "La cuisine de Nad"

Et c'est Kinette du blog : "Les passions de Kinette"

qui doit choisir une recette chez moi.

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Voici la recette :

C'est la version de Christophe Michalak avec des pommes pochéees, bien fondantes et bien caramélisées!!!

Merci Nad pour ce partage!!!

Ingrédients :

- 250 ml d'eau

- 50g de beurre

- 100g de sucre semoule

- 3 pommes

- 100 gr de sucre semoule pour le caramel

- 1 disque de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre

- canelle

- raisins secs

Coupez les pommes en tranches.

Portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre.

Plongez les pommes et laissez cuire 10 min.

Ressortez-les à l'aide d'une écumoire.

Réservez.

Faites cuire petit à petit le sucre à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit dissout et de couleur caramel.

Versez le tout dans un moule à manquer anti adhésif de 20 cm de diamètre.

Réservez.

Étalez la pâte de la forme de votre plat et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Réservez.

Mettez les pommes dans le moule. Saupoudrez de cannelle et répartissez les raisins secs.

Posez le disque de pâte feuilletée sur les pommes et pincez la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu'elle ne se rétracte

Enfournez pour 30 min à 180° (voir plus selon four)