Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
NAPOLITAINS DE MAURICE
Une spécialité de l'Ile Maurice, ces petits biscuits fondants en bouche, sont très friables ce qui fait d'ailleurs leur charme!
Je les ai fourrés de confiture d'orange et glacés au sucre parfumé à l'orange.
En principe, on les trouve roses avec de la confiture de fraise ou de fruits rouges, mais bon, faut innover de temps en temps!!!
Ingrédients :
pour la pâte :
- 250g de farine
- 150g de beurre
- confiture d'orange
pour le glaçage :
- 250g de sucre glace
- 5 càs d'eau
- arôme orange
- 1 goutte de colorant orange
Mélangez la farine et le beurre ramoli coupé en morceaux, travaillez la pâte du bout des doigts de anière a bien incorporer le beurre, formez une belle boule de pâte.
Abaissez-la sur 1cm d'épaisseur et découpez des rondelles de 3-4 cm environ.
Disposez-les sur votre plaque et enfournez à 160°C pour 25cm environ.
Surveillez qu'ils ne dorent pas!
Laissez-les refroidir sans les toucher car ils sont très fragiles!
Déposez une càc de confiture sur la moitié des biscuits et assemblez-les avec l'autre moitié.
Passons au glaçage :
Dans un bol, mélangez le sucre glace et l'eau, la préparation ne doit pas être liquide, ajoutez l'arôme et le colorant, bien mélanger et enduire le dessus des biscuits.
Laissez prendre et dégustez, pas trop vite, car ils se conservent très bien dans une boîte hermétique!
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