DUO DE PUREE

  Facile et rapide, ce duo de purée est parfait pour accompagner une viande ou un poisson grillée!

Servir tiède ou froid pour mieux apprécier le goût des légumes!

Ingrédients : pour 2 coupes :

pour la purée de pommes de terre :

- 400g de pommes de terre épluchées

- 1 càs d'huile de noix

- sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole.

Égouttez et écrasez-les à l'aide d'un presse purée, ajoutez l'huile, le sel et le poivre.

pour la purée de carottes :

- 400g de carottes

- 35g de beurre

- 125ml de lait

- du pâté de canard

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau. Dès qu'elles sont molles, égoutter-les puis mixez-les.

Faites-les chauffer avec le beurre, le lait 10 minutes environ, la préparation doit s'épaissir.

Déposez un peu de pâté de canard au fond de vos coupes, versez la purée de pommes de terre par-dessus puis celle à la carottes.

Décorez avec quelques graines de sésames et des chips crevettes.

CREMES DE PETITS POIS AU CHORIZO

Les petits pois mixés avec le chorizo se marient à merveille, non seulement la couleur de l'ensemble est superbement assorti mais la saveur ne laisse pas indifférent!!!    

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Doudoute du blog  : Délectation culinaire.

Ingrédients :

- 300g de petits pois surgelés

- 1/2 chorizo doux ou mi-doux

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 poignée de graines de sésames blonds

Faire cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante contenant 1 cube de bouillon de légumes.

Les égoutter en prenant soin de conserver de l'eau de cuisson.

Pelez et coupez 10 rondelles de chorizo. Les faire revenir à sec dans une poêle.

Mixez ensemble, les petits pois et les rondelles de chorizo en allongeant la préparation avec l'eau de cuisson réservée, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pelez et coupez en petits cubes le restant du chorizo et les faire revenir quelques minutes à sec dans une poêle.

Faites griller les graines de sésame blond également à sec dans une poêle pendant quelques minutes.

Répartir la crème de petits pois dans les verrines. Parsemez de graines de sésame et disposez quelques dès de chorizo.

Servir tiède.

Pour fêter l’anniversaire de son blog Kaellie’s World, Kaellie nous propose un petit concours !!

Elle nous demande donc de lui concocter une recette à base de chorizo 

(apéro, entrée ou plat, comme vous le sentez).

On gagne quoi ?

{cadeau n°1}
1 chèque cadeau chez My Amercian Market pour découvrir les produits « made in USA » (valeur 30€)

{cadeau n°2}
1 livre « Kitchen » de Nigella Lawson (valeur 35€)

Vous avez jusqu’au vendredi 31 août minuit pour jouer !!

PANNA COTTA AU CHEVRE

Petite entrée bien rafraîchissante.

L'assaisonnement bien prononcé de la tomate tranche bien avec la préparation au chèvre.  

Ingrédients : pour 6 personnes

Panna cotta  

- 50 cl de lait  

- 25 cl de crème liquide  

- 150 g de bûche de chèvre

- sel

- poivre

- 1 càc d'agar

Tartare de tomates

- 600g de tomates

- 3cs d’huile d’olive

- 1cs de vinaigre

- 1/2 gousse d’ail

- 1cs de basilic ciselé

- sel

- poivre

Préparation de la panna cotta

- Faire chauffer le lait et la crème.

- Ajoutez le chèvre couper en morceaux.

- Quand le chèvre est fondu, filtrer la préparation  puis reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer de nouveau 1 min, ajoutez l'agar, bien mélanger, puis retirer du feu.

- Saler, poivrer.

- Versez dans des verrines.

- Faire prendre au réfrigérateur.

Préparation du tartare de tomate

- Nettoyez les tomates puis les couper en 2. Ôtez les pépins.

- Coupez les tomates en très petits dès.

- Pressez la demi gousse d’ail.

- Mettre les dès de tomates dans un récipient, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, le basilic et l’ail pressé. Réservez au frais.

- Au moment de servir déposez une bonne couche de tartare de tomate sur les panna cotta. 

 - Servir avec une salade de roquette.

Si vous voulez , vous aussi, gagner ce petit livre bien sympathique, participez au concours de Mélaanii du blog "Sel et poivre" en lui proposant une recette légère sucrée ou salée!!!

 RISOTTO EPICE SUR SA PUREE DE POIVRONS

Verrines aux couleurs méditerranéenne, chères à mon coeur!!!

Saveurs bien prononcées et relevées, idéal avec des fruits de mer ou des filets de poissons

Ingrédients :

Pour le risotto:

• 2 échalotes hachées
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 2 tasses de riz parfumé
• 1 càc de curcuma
• 1 cuillerée à café de piment en poudre
• 4 cuillères à soupe de sauce soja 
• 1 poignée de feuilles de coriandre

Pour la purée de poivrons :

• 2 poivrons rouges
• 1 petit oignon rouge
• un peu de paprika
• sel, poivre

Je participe avec cette recette au concours organisé par Couleurs Kemia : Risotto Party 2012 !

VERRINES MANGUES CREVETTES

Pour tous les amateurs de sucré-salé, cette recette va vous plaire car l'association des 2 est bien prononcée!

Ingrédients : pour 2 coupes

- 100g de fromage frais aux fines herbes

- 1 yaourt nature brassé

- 1/2 càc d'agar

- 2 mangues

- 50 g de sucre

- extrait de vanille

- 250g de crevettes cuites

- sauce soja

- épices

- jus de citron

Faites macérer les crevettes avec la sauce  soja, les épices et le citron.

Dans une casserole, faites chauffer le yaourt, le fromage frais et l'agar, aux premiers bouillons retirez du feu et versez au fond des coupes, laissez prendre en inclinant votre coupe.

Pendant ce temps, mixez les mangues avec le sucre et la vanille, faites chauffer 5 minutes en fouettant vivement,laissez refroidir un instant puis versez sur la préparation au fromage.

Remuez les crevettes et déposez-les sur la mangue.

Réservez au frais jusqu'au service.