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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 04:14

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour rapide n°190

 je me suis baladée chez :

  Gigi5444 du blog : la cuisine de Gigi où j'ai choisi une délicieuse recette : 

BUGNES MOELLEUSES

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            Et c'est MEL du blog : 1-2-3... Cuisinez !

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  Voici la recette :

BUGNES MOELLEUSES

De délicieux petits beignets, bien moelleux à déguster tièdes, c'est bien meilleur!

Merci Gigi pour cette idée de recette même si ce n'est pas mardi gras!!!

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Ingrédients :

- 400 gr de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 gr de beurre

- 25 cl de lait

- 3 càs de fleur d'oranger

- huile pour friture

 

Mettre dans un saladier la farine, la levure, les sucres, les oeufs et la fleur d'oranger.

Mélangez grossièrement avec une spatule en bois.

Pendant ce temps, mettre à fondre le beurre et le lait.

Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente, d'abord à la spatule puis à la main.

Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus.

Vous pouvez, soit laisser reposer la pâte, soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.

 

Si vous voulez des bugnes bien moelleuses, laissez une épaisseur de pâte de 5 mm.

 

Une fois étalée, découpez des bandes ou des petits losanges ou des formes rigolotes à l'aide d'emporte-pièce.

Faites frire quelques minutes, dès qu'ils se colorent, retirez-les et égoutez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre!

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour rapide n°81

 je me suis baladée chez :

  Ayat01 du blog : De l'Occident en passant par l'Orient  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

PATTES DE CHAT

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            Et c'est Crumble du blog : j'ai faim

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  Voici la recette :

PATTES DE CHAT

Une recette toute simple, facile à faire mais dont on ne se lasse jamais!!!

Merci Ayat pour cette version colorée bien originale!

16-3534.jpg Ingrédients :

- 250g de beurre mou
- 3 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de maïzena
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille


Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre glace.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et bien incorporer.
Dans un autre bol, mélangez la maïzena et la levure chimique avec la moitié de la farine.
Incorporer ce mélange au mélange de beurre/oeufs/sucre glace et la vanille.
Ajoutez peu à peu un peu de la farine restante jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
A l'aide d'une douille, faites de petits boudins. (Ils vont s'étaler pendant la cuisson).


Faites cuire au four préchauffé à 170º C, quelques minutes. Ne pas laisser brunir.

Une fois cuites tremper les extrémités dans le chocolat fondu.

Vous pouvez décorer avec des paillettes de sucre colorées.
Laissez sécher un peu sur une grille avant de ranger dans une boîte de métal.

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°185

 je me suis baladée chez :

  Sagweste du blog : Les papilles de sagweste  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

GATEAU  DE CHOU-FLEUR

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            Et c'est Mariva du blog : Le blog de mariva

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  Voici la recette :

GATEAU  DE CHOU-FLEUR

Une très bonne idée de préparation pour manger du chou-fleur d'une manière différente.

Merci Sagweste pour cette idée bien originale !!!

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Ingrédients :

- 500gr de chou-fleur

- 350gr de fromage blanc battu

- 50gr de parmesan moulu

- 40gr de maïzena

- 2 cs de ciboulette

- 2 oeufs

- sel poivre

Préchauffez le four à 200°.

Faites blanchir le chou-fleur 10 minutes environ.

Détaillez-le en petits bouquets et mixez-le pour obtenir une semoule.

Mélanger tous les autres ingrédients, ajoutez le chou-fleur et bien mélanger.

Versez dans un moule à silicone.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Dégustez tiède!

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 03:51

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°180

 je me suis baladée chez :

 Popote du blog : Popotes & Cocottes  où j'ai choisi une délicieuse recette : 


QUICHE AU POTIRON ET AU JAMBON

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            Et c'est Minniestephie du blog : "Minniestephiecuisine"

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  Voici la recette :


QUICHE AU POTIRON ET AU JAMBON

Quiche aux couleurs et aux saveurs automnales, à servir tiède en entrée ou en plat principal!!!

Merci Laure pour cette délicieuse recette!

16-3069.jpgIngrédients :(6 à 8 personnes) :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 60g de beurre 

 - 150ml de lait tiède  

- sel   

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène. 

 

pour la garniture :
- 600 g de potiron
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 oeufs
- 20 cl de crème
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de muscade (ou de coriandre)
- sel, poivre

Coupez le potiron en petits morceaux, épépinez-le puis épluchez-le.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de potiron pendant 20 minutes environ. A mi-cuisson, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau.
Écrasez grossièrement le potiron avec une fourchette et faites refroidir cette purée.

Préchauffez le four sur 180°C (th.6).

Battez les oeufs et la crème dans un saladier. Incorporez la purée de potiron et la muscade (ou la coriandre). Salez et poivrez. Mélangez bien.
Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Étalez la pâte feuilletée et déposez la dans une tourtière (ou un moule à tarte). Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire au four pendant 40 minutes environ.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 03:38

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°179

 je me suis baladée chez :

  Lénou du blog : "Les petites douceurs de lénou"  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

FAR AUX PRUNEAUX

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            Et c'est Sagweste du blog : Les papilles de Sagweste

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  Voici la recette :

FAR AUX PRUNEAUX

Un grand classique qui a toujours autant de succès!

Merci à Lénou d'avoir mis à l'honneur cette divine gourmandise!!!

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Ingrédients

- 125g de farine

- 125g de sucre

- 250g de pruneaux

- 4 oeufs

- 3 cs de rhum

- 750 ml de lait

- 2 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 240°C.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.

Creuser un puits et y casser les oeufs.

Mélangez le tout de façon homogène.

 

Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec les pruneaux et le rhum.

Un fois bien chaud, verser sur le mélange farine/oeufs/sucre en laissant venir les pruneaux en dernier.

 

Verser le tout dans un moule  en silicone! 

Enfourner 10 min à 240°C puis 30 min à 200°C. 

Laisser refroidir avant de démouler.

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 04:08

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°176

 je me suis baladée chez :

 Ale du blog : chez Ale  où j'ai choisi une délicieuse recette : 


CAKE AU JAMBON, OLIVES ET FETA

EN ROUGE ET NOIR

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            Et c'est Aurélie du blog Aurélie Cuisine

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  Voici la recette :

CAKE AU JAMBON, OLIVES ET FETA

EN ROUGE ET NOIR

Voici la recette un peu fofolle qui m'a donné envie sur le blog d'Ale!!!

Plein de couleurs et de saveurs, ce cake aux saveurs méditerranéennes nous amène en voyage de part son visuel et son goût.

Merci Ale pour cette idée, pleine d'originalité!

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Ingrédients :

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 100 ml d'huile

- 120 ml de lait chaud

- 80 gr de fromage râpé

- 180 gr de feta

- 120 gr de dés de jambon

- 1 poignée d'olives noires coupées en deux.

- colorant rouge (betterave) et noir (encre de seiche)


Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, et bien mélanger.

Ajoutez les œufs, puis l'huile petit à petit.

Et enfin, ajoutez le lait chaud petit à petit.

Terminez par le fromage râpé, la feta en petits cubes, et le jambon.

Divisez la pâte en deux, et rajoutez du colorant noir dans un et du rouge dans l'autre.

Dans un moule en silicone, versez un peu de pâte noire, puis rouge, puis noir, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de l'appareil.

Cuire pendant 45 min.

Démoulez à froid et tranchez.

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 04:54

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°172

 je me suis baladée chez :

Alamazone du blog : Recettes pour se régaler  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

CHEESECAKE NEW YORKAIS

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            Et c'est Ale du blog : chez Ale

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  Voici la recette :

CHEESECAKE NEW YORKAIS

Et voici le véritable Cheesecake New Yorkais, le véritable cheesecake, nous dit Aline, qui en fait n'est pas Américain mais ... GREC.

Merci à toi ma belle pour cette info et pour cette belle recette!!!

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Ingrédients :

pour le biscuit :

- 100g de petit beurre

- 25g de sucre en poudre

- 55g de beurre doux


pour la garniture :

- 500g de fromage frais

- 100g de sucre en poudre

- 25g de farine

- 2 gros œufs

- 50ml de crème fraîche

- le zeste d'un 1/2 citron

- 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille

 

Pour le biscuit :

Réduire les petits beurre en poudre fine et faites fondre le beurre.

Mélangez la poudre de biscuits, le sucre et le beurre fondu.

Répartissez-la dans votre moule pour former la base du cheesecake 

Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

 

Pour la garniture :

Battez le fromage, le sucre et la farine, ajoutez les oeufs un à un.

Incorporez la crème fraîche, le zeste de citron et enfin l'extrait de vanille.

Enlevez le biscuit du réfrigérateur et versez-y la préparation au fromage.

Placez le moule sur une plaque de cuisson et placez-la dans le four.

Cuire pendant 15 mins à 180°C, puis baissez la température à 120°C et poursuivre la cuisson encore 60 mins

Retirer du four et délicatement passer un couteau autour du moule pour décoller le gâteau.

 

Laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur pour le nuit .

Servir avec un coulis de fruit et des fruits frais selon la saison.

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°168

 je me suis baladée chez :

Audrey... du blog FLAGRANTS DÉLICES by Tambouillefamily  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

QUICHE AUX BLETTES

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            Et c'est AurelieWa du blog Mes Envies et Délices 

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  Voici la recette :

QUICHE AUX BLETTES

Faites le plein de fibres et de vitamines avec cette quiche verte pleine de saveurs!!!

Une belle découverte que je dois à Audrey.15-2682.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel fin

Pour la garniture :

- 1 botte de blettes

- 200 g de lardons (fumés pour moi)

- 1 oignon (rouge pour moi)

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé

- 1 pincée de muscade 

- sel et poivre du moulin


Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture :
Lavez soigneusement les blettes (cardes et feuilles vertes) puis émincez-les finement. Émincer également l’oignon.
Faites chauffer une poêle, sans ajout de matières grasses (les lardons en ont suffisamment!) et faites-y dorer l’oignon émincé et les lardons quelques instants puis ajoutez les blettes émincées. Laissez mijotez à feu doux pendant 15 mn environ en remuant régulièrement.

Égouttez bien vos blettes dans une passoire.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental et la noix de muscade, salez et poivrez, puis incorporez le mélange blettes/lardons.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte et placez-la au four pour environ 35 mn.

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°166

 je me suis baladée chez :

Titeariane du blog : la cuisine au fil d'ariane  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

TARTE VERTE

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            Et c'est :  Marianne R du blog : La Cuisine de Marianne 

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  Voici la recette :

TARTE VERTE

Merci Ariane pour cette belle pizza verte, pleine d'originalité!

Même si j'ai apporté quelques remplacements d'ingrédients, ce fut un délice!!! 

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Ingrédients :

pour la pâte à tarte (moule de 26 cm)

- 1/2 avocat

- 50 g de fromage de chèvre frais

- 160 g de farine

- 2cs d'huile d'olive (ou de jus d'épinard, ail, menthe). 

Mixez la chair de l'avocat avec le fromage frais. Placez dans un saladier et sabler avec la farine et une pincée de sel. Incorporez l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène. Il peut être nécessaire d'ajouter 1 ou 2cs d'eau.

Réfrigérez entre 1 heure minimum et 24 heures.

Abaissez, foncez le moule à tarte et garnir.

 

pour la garniture :

- 3 saucisses de strasbourg

- 1 paquet de lardons

- 150 g de chèvre 

- 15 olives vertes des cornichons

- 5 cl de crème fraîche

- sel 

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte puis foncer le moule avec. Piquer avec une fourchette.

Recouvrir le fond de pâte avec la crème fraîche puis ajouter les saucisses, le chèvre et les cornichons coupés en rondelles.

Poivrer. Enfourner pour 25 minutes.

Déguster avec une belle salade.

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°163

 je me suis baladée chez :

Titi2404 du blog : Gourmand'aline  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

GATEAUX DE RIZ AU CARAMEL

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            Et c'est :  Somphet du blog : La fourchette gourmande 

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  Voici la recette :

GATEAUX DE RIZ AU CARAMEL

Merci à Alice pour ce petit dessert trop gourmand et bien sucré comme je les aime.

Par contre, vu que je n'ai pas de thermomix, je l'ai fait dans ma casserole! 

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Ingrédients:

- 500g de lait

- 1 gousse de vanille

- 100g de riz à dessert

- 1 oeuf

- 70g de sucre

- 20g de beurre

- 3 c à s de caramel liquide

 

Préparation:

Mettre dans le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée, dans une casserole, au bout de 5 min versez le riz en pluie. Laissez cuire 20 minutes environ.

Battre l'oeuf en omelette, ajoutez-le.

Préchauffez le four à 180°

Enrobez de caramel un gros bol ou 4 ramequins, puis y mettre le riz.

Mettre au four une trentaine de minutes !

A dégustez tiède ou froid.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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