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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 04:21

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°223

où j'ai choisi une délicieuse recette: 

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE SAUCE CREME PARMESAN

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            Et c'est Cuisine gourmande et légère par Ma mie Laure qui doit choisir une recette chez moi.

 

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  Voici la recette :

Une délicieuse recette de gnocchi, facile, rapide et moelleuse à souhait!

Merci Bibica pour ce partage!!!

 

  GNOCCHI DE POMMES DE TERRE SAUCE CREME PARMESAN

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Ingrédients:

Gnocchi:

  • 1kg de pommes de terre à chair farineuse 
  • 300g de farine environ  
  • 1 œuf  
  • 1cc de sel, noix de muscade
  • quelques feuilles de menthe

Sauce:

  • 300ml de crème
  • 40g de parmesan de qualité 
  • poivre, épices

Préparation:

Gnocchi:

  1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 40 minutes environ. 
  2. Épluchez-les et passer-les au presse purée. 
  3. Ajoutez la farine et l'œuf, salez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  4. Travaillez la pâte afin d'obtenir une boule lisse et homogène.
  5. Coupez une tranche, formez des saucissons de pâte de 1-2 cm de largeur puis coupez en tronçons de 1cm. Appuyez avec une fourchette de manière à créer des sillons et un trou au cœur. Les fariner, les poser sur un torchon.
  6. Portez une casserole d'eau à ébullition, la saler et y plonger délicatement les gnocchi. Les égoutter à l’aide d’une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.

Sauce:

  1. Faire chauffer doucement la crème.
  2. Une fois la crème chaude, y faire fondre le parmesan râpé.
  3. Assaisonner de poivre et épices.
  4. Servir en accompagnement des gnocchi.

 

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 05:17

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°220

 je me suis baladée chez :

      Koala du blog Koala devant ses fourneaux où j'ai choisi une délicieuse recette: 

CREME DE MARRON

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            Et c'est Anissalea du blog Anissa Lea kitchen

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  Voici la recette :

Divine crème de marrons que j'ai transformée en mousse.

J'ai apporté quelques modifications à la recette de Koala, que je remercie pour cette idée!!!

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CREME DE MARRON

Ingrédients :

- 300g de marrons en bocal

- 75g de sucre

- un peu de lait

- de la vanille

- 1 oeuf

- 200ml de jus d'ananas

- 1/2 càc d'agar

 

Mixez les marrons avec les sucres, le jaune et le lait. Réservez.

Faites chauffer le jus d'ananas, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, laissez frémir puis versez au fond des coupes, gardez-en un peu pour la déco finale.

Laissez prendre.

Battre le blanc d'oeuf que vous incorporez délicatement aux marrons.

Un fois figé, ajoutez la mousse de marrons, puis refaites fondre sur feu doux le miroir à l'ananas pour terminer votre déco.

Gardez au frais.

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 03:50

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°216

 je me suis baladée chez :

      Verocooking du blog Les petites recettes de Véro où j'ai choisi une délicieuse recette: 

MUFFINS PIZZA

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            Et c'est Karaulyne87 du blog Cook9addict

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  Voici la recette :

Cette recette bien moelleuse, de pizza, est bien originale et change de la traditionnelle pâte croustillante.

Merci Véro pour ce partage!

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MUFFINS PIZZA

Les Ingrédients  (pour 20 muffins) :

- 250ml de lait 

- 80g de beurre 

- 1 œuf
- 300g de farine

- 1 sachet de levure
- 100g de jambon
- 60g de parmesan
- un peu de sauce tomates

- quelques tomates cerises
- ciboulette, sel

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Mélangez le beurre fondu avec le lait et l’œuf.
Ajoutez ensuite la farine et la levure à la préparation tout en continuant à fouetter, puis la ciboulette ciselée.
Versez la pâte dans des moules à muffins (au 3/4), ajoutez un peu de sauce tomate sur la pâte, le jambon coupé en dés, quelques rondelles de tomates puis le parmesan.
Enfournez pour 15 à 20mn. 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°213

 je me suis baladée chez :

       Rusticookinière du blog Rusticooking où j'ai choisi une délicieuse recette: 

CAKE POP GEANT

17 4576            Et c'est Patte de poulet du blog La poulette cuisine

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  Voici la recette :

CAKE POP GEANT

Quelle bonne idée de faire des cakes pops géants...merci à toi Rusticooking pour ce partage!!!

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Ingrédients : pour un gros cake pop

- 400 gr de gateau au yaourt

- 3 cuillères à soupe de mascarpone

- 1 jus de citron 

- du chocolat à fondre (patissier ou des pistoles)

- des batonnet à sucette

- un support pour tenir le cake pop pendant le séchage

 

Mixez le gateau pour faire des miettes,

Dans un saladier mélangez les miettes, les cuillères de mascarpone et le jus du citron

Formez une boule.

Faites fondre le chocolat, plantez le baton dans le cake pop et enrobez le de chocolat.

Décorez selon vos envies!

Plantez le baton dans le support et laissez secher!

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 04:33

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°211

 je me suis baladée chez :

      Lilydine du blog : Home Made Attitude où j'ai choisi une délicieuse recette: 

RISOTTO AUX CEPES

16-4439.jpg            Et c'est Milounette du blog : Cuillère et saladier

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  Voici la recette :

RISOTTO AUX CEPES

Voici la recette que j'ai réalisé à ma façon vu que Lilydine a utilisé un paquet de "Risotto aux cèpes" en paquet.

J'ai improvisé et ce fut délicieux, le mélange champignons-riz est comme d'habitude un régal.

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Ingrédients :

 

- 250g de riz basmati

- des cèpes déshydratés

- 2 échalotes

- sauce soja

- 300ml de bouillon de légumes

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

 

Faites revenir pendant 5 minutes, dans l'huile d'olive, l'ail et les échalotes coupés très fins, bien remuez.

Ajoutez le riz et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la 1/2 du bouillon et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.

 

Faites gonflez les champignons dans de l'eau bien chaude.

Ajoutez les champignons et les mélanger au riz, avec le soja.

Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez le bouillon, si besoin, refaites-en jusqu'à ce que le riz soit cuit.

 

En moyenne, il faut compter 30 minutes de cuisson.

Servez bien chaud!

16 4443

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 04:29

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°207

 je me suis baladée chez :

      Ma mie laure du blog : "Au Chouquette's" où j'ai choisi une délicieuse recette: 

TIRAMISU AUX BANANES

16-4325.jpg            Et c'est Clivia du blog : "La bouffe de Clivia"

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  Voici la recette :

TIRAMISU AUX BANANES

Voici un délicieux tiramisu bien onctueux!

Laure l'a réalisé avec des fraises, mais vu que j'en avais pas j'ai choisi de le faire à la banane, ce fut un délice!!!

Merci Laure!16-4334.jpg

Ingrédients : pour 4 coupes gourmandes :

- 3 oeufs

- un petit pot de mascarpone (250 g)

- 500 g de bananes

- 80 g de sucre

- 10 biscuit à la cuillière

- un peu de crème de bananes 

 

Préparez la crème de bananes en suivant la recette ICI.

 

Séparez les blancs des blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre en mélangeant vivement. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. 

 

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. 

 

Répartissez au fond de vos coupes ou verrines, un peu de crème de bananes. Trempez vos biscuit dans la crème. Ajoutez quelques bananes coupées en rondelles autour de vos biscuits. Ajoutez une couche de crème au mascarpone. Puis ajoutez de nouveau vos biscuits trempés dans le coulis. Disposez autour les bananes coupées puis recouvrez d'une couche de crème au mascarpone.

Enfin, déposez une rondelle sur le dessus pour la déco.

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°204

 je me suis baladée chez :

     Juekiblog du blog : Chez Jue où j'ai choisi une délicieuse recette : 

PETITES VERRINES CITRON-SPECULOS

16-4196.jpg            Et c'est Titi2404 du blog : Gourmand'aline

   qui doit choisir une recette chez moi.

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  Voici la recette :

PETITES VERRINES CITRON-SPECULOS

Comme une tarte au citron classique mais dans une verrine!!!

Le duo spéculos-citron se marient à merveille et nous offre un fabuleux dessert bien savoureux!!!

Merci Juliette pour ce beau partage! 

16-4191.jpg Ingrédients :

- 4 citrons non traités (20cl de jus)
- 2 x 100 gr de sucre en poudre
- 4 oeufs (4 blancs + 2 jaunes)
- 15 gr de maïzena
- 8 spéculoos
- 1 pincée de sel
Prélevez le zeste d'1 citron puis pressez le jus des 4 citrons.
Dans une casserole, mélangez à froid les zestes, le jus, la maïzena, 100 gr de sucre, les 2 jaunes.
Faites chauffer à feu doux et remuez sans cesse.

Une fois que le mélange a épaissit, versez le sur une première couche de spéculos émiettés au fond des verrines.

Ajoutez encore un peu de spéculos par-dessus.


Montez  les blancs en neige additionnés de la pincée de sel. Quand ils deviennent fermes ajoutez en pluie les 100 gr de sucre restants tout en continuant à fouettez.

A l'aide d'une poche à douille dressez la meringue sur vos verrines puis colorez les à l'aide d'un chalumeau (ou sous le grill du four 2/3 minutes en vous assurant que vos verrines résistent).

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 04:08

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°201

 je me suis baladée chez :

    Ikkia du blog : "Kiwitchi" où j'ai choisi une délicieuse recette : 

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET FETA

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            Et c'est Poly du blog : "La maison de Poly"

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  Voici la recette :

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET FETA

Une entrée pleine de saveurs, toute simple, très rapide à faire, succès garanti!

Merci Ikkia pour cette recette à refaire très prochainement!

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Ingrédients :

- 120g de farine

- 250ml de lait

- 100g de feta

- 3 œufs

- des tomates cerise

- basilic

- Sel, poivre 

 

Préparation : 

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez-y la farine puis le lait, petit à petit pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la feta coupée en dés et le basilic, salez légèrement, poivrez.

Versez dans un moule à gratin puis répartissez les tomates cerise.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Servez chaud!!!

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°199

 je me suis baladée chez :

    Djanisse
Dans la cuisine de Djanisse
où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

BEIGNETS AU FOUR FOURRES

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            Et c'est Joana du blog : la table des saveurs

   qui doit choisir une recette chez moi.

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  Voici la recette :

BEIGNETS AU FOUR FOURRES

  Cela faisait longtemps que je voulais en faire et en fouinant sur le blog de Djanisse, j'ai trouvé la recette!

Merci à toi pour cette belle découverte!!!

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Pour 6 beignets :

- 90gr de lait de riz
-1cs d’extrait de vanille
- 1cs de compote de pomme
- 40gr de sucre de canne blond
- 210 gr de farine semi-complète
-30gr de margarine végétale
-1 sachet de levure de boulangerie
- confiture de framboise

- crème d'orange recette


Mélangez la farine et la levure.
Mélangez la margarine avec le sucre, la vanille, puis le lait, la farine et la compote. Pétrissez jusqu’à former une pâte souple.
Couvrez d’un linge et laissez lever jusqu’à ce la pâte double de volume
Formez 6  boules sur du papier sulfurisé et laissez gonflez 40 min à 1 heure.
Enfournez à 180° pendant 10 min.

Fourrez mes beignets une fois qu’ils ont refroidi.

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 04:35

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°196

 je me suis baladée chez :

   Clivia du blog :  La bouffe de Clivia où j'ai choisi une délicieuse recette : 

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

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            Et c'est Sandrine du blog : la cuisine de sandrine

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  Voici la recette :

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

Le coulis de fruits rouges a envahi la coupe et a enrobé la panna coco, c'est dommage mais ce fut si bon qu'on en a oublié ce petit détail esthétique!!!

Merci Clivia pour ce délicieux mélange de saveurs!!!
16-3914.jpgIngrédients :

- 400 ml de lait de coco
- 115 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 450 g de fruits rouges surgelé
- 1 sachet de sucre vanillé


Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dégeler les fruits rouges.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajoutez le sucre. Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.

Répartir le mélange dans les coupes et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Réservez quelques fruits pour la décoration.

 

Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé.

Mixez et réservez au frigo.

Avant de servir, répartissez le coulis et décorez avec les fruits réservés.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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