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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 03:34

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°324

  J'ai choisi de délicieuses :

TARTELETTES AUX POIRES

IMG_9798.JPG

   chez Sophie du blog :   "Un livre gourmand"

 

     Et c'est Mam'Presso du blog : "Mam'Presso"

qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

TARTELETTES AUX POIRES 

Un délice ces petites tartelettes, surtout avec la garniture à l'amande!

Merci Sophie pour ce partage!!!

IMG_9796.JPG

Ingrédients :

pour la pâte sucrée :

- 200g de farine
- 20g de sucre
- 100g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau (3 cuillères à soupe)


pour la garniture : 

- 1 boite de poires au sirop 425g poires
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de beurre pommade
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'arome vanille
- quelques gouttes d'arome d'amande amère

 

 

Pâte sucrée : mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Placez-la au frais.


Crème d'amandes : mélangez le beurre pommade avec le sucre.

Ajoutez la poudre d'amandes, les arômes puis les oeufs un à un.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. En garnir les moules. Piquez les fonds de tarte avec une fourchette.

Préchauffez le four à 180 °.

Répartir la crème d'amandes dans les moules.

Couper les poires en tranches et les déposer sur la crème d'amandes.

Enfournez 30 minutes.

A déguster encore tiède ou froid...

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 07:00

Ca y est, comme vous pouvez le voir, la connexion internet a été rétablie!!!

Je peux enfin publier depuis mon ordi...!!!!

Le soleil aussi est de retour, le calme également, qu'est-ce que ça soulage!!!!

 

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°321

  J'ai choisi de délicieux biscuits

  BISCUITS DE MUESLI A LA POMME MANGUE

IMG_9629.JPG

  chez KandS du blog :   "Knife'n Spoon"

 

     Et c'est Virginie du blog : "Ca ne sent pas le brulé là"

qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

BISCUITS DE MUESLI A LA  POMME MANGUE

Un délice ces petits sablés plein de saveurs.

J'ai remplacé la pomme par de la mangue.

Bonne recette à refaire avec d'autres fruits.

IMG_9630.JPG
Ingrédients : pour 15 biscuits

- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 200 g de mélange muesli et fruits
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pomme mangue
- 75 ml de lait entier


Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez la farine et l'oeuf entier.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Coupez la pomme en petits dés.
Ajoutez ensuite le muesli, le lait, les dés de mangue et la cannelle à la préparation. Bien mélanger.
Placez un tapis en silicone sur une grille du four.
Versez une cuillère à soupe dans un emporte-pièce rond, placé sur le tapis de silicone. Bien tasser.
Reproduire la même procédure en écartant chaque biscuit de 2-3 cm.
Enfournez pendant 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 03:33

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°319

  J'ai choisi de délicieux biscuits :

  DIAMANTINES

PHOTOS-3-9519.JPGchez Kederecettes du blog :   "Kederecettes.over-blog.com"

 

     Et c'est Calinhorely du blog : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"

qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

DIAMANTINES

Que c'est bon ces petits sablés enrobés de sucre roux.

Idéal en cette période de fêtes!!!

PHOTOS-3-9524.JPGIngrédients :

- 100g de de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 càs de fleur d'oranger

- 3 càs de lait

- 250g de farine

- 1 càs de cacao

- 1 càc de levure

- 100g de beurre ramoli


Mélangez le sucre, le sucre vanillé, l'eau de  fleur d'oranger et le lait.

Dans un autre récipient mélangez la farine, le chocolat et la levure.

Faites un puit et y verser le mélange précédent avec le beurre coupé en dés. Pétrissez du bout des doits afin d'obtenir une pâte homogéne.

Faites des boudins (2 grands), les enrober de sucre semoule et les envelopper dans du papier aluminium puis mettez-les au congélateur au minimum 1H.


Coupez des rondelles et cuire 15 min au four (préchauffé) à 180°C.

(ils vont durcir en refroidissant)...

PHOTOS-3-9523.JPG

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 03:14

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°317

  J'ai choisi une délicieuse :

  TARTE AUX POMMES DE TERRE

chez Titi et Gros Minet du blog :   "Un Titi en cuisine"

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     Et c'est Guigues du blog : "Guigues aux fourneaux"

qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

TARTE AUX POMMES DE TERRE

C'est une tarte tatin aux pommes de terre en fait que j'ai choisi et que j'ai adorée!!!

J'ai fait une pâte brisée maison, je préfère!!!

Merci Titi pour cette bonne idée!!!

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Ingrédients:

- 1 disque de pâte feuilletée ou brisée 

- 8 tranche de poitrine fumée 1 barquette de lardons fumés

- 700g de pommes de terre 

- 50g de beurre environ

- sel, poivre

Épluchez les pommes de terre et les cuire entières à l’eau bouillante pendant 15 minutes environ.

Elles doivent être encore bien fermes puisqu’il y aura une deuxième cuisson au four.

Coupez-les en rondelles fines.


Beurrez généreusement un moule à manqué anti adhésif.

Déposez la moitié des pommes de terre en rosace sur le fond. Badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Salez et poivrez.

Placez le moule sur le gaz à feu moyen pendant une dizaine de minutes afin que les pommes de terre prennent une belle coloration.

Déposez une couche de lardons fumés sur la couche de pommes de terre.

 

Rangez la deuxième moitié des pommes de terre. Badigeonnez de beurre, salez et poivrez.
Déposez le disque de pâte  en rentrant les bords sur les côtés.

Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Démoulez la tarte en la retournant sur un plat de service et servir accompagné d'une belle salade.

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 03:46

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°314.

  J'ai choisi de délicieux :

  MINIS CROISSANTS AU THON

chez OumZakino du blog    "Matbakh Oumzakino"

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                           Et c'est Lucile du blog : "Dans la cuisine végétalienne de Djanisse" qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

MINIS CROISSANTS AU THON

C'est une recette toute simple, avec très peu d'ingrédients mais qui donne de divins petits croissants bien gourmands!!!

Merci à toi Oumzakino pour cette recette!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 250g de farine avec levure

- 2 càs d'huile d'olive

- 150ml d'eau tiède

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

 

Pour la garniture :

- 1 boîte de thon
- coriandre
- fromage râpé

Étalez la pâte, formez vos croissant, les garnir de thon fromage coriandre.

Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, dorez avec un jaune d'oeuf et cuire jusqu’à qu'ils dorent.
Servir tiède avec une salade.

20-9309.jpg

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 03:28

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°312.

  J'ai choisi un délicieux :

  GATEAU RENVERSE ANANAS-COCO

chez Nath du blog    "Grignot-Nat"

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                           Et c'est Cindy  du blog : "Papilles et Papotages" qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

GATEAU RENVERSE ANANAS-COCO

Un moelleux du tonnerre aux allures exotiques, bien parfumé avec son ananas caramélisé et sa noix de coco râpée!!!

Merci Nath pour cette belle recette bien assortie à mon île!!!!

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Ingrédients :
- 90g de beurre
- 125g de sucre
- 2 oeufs
- 1 dizaine de tranches d’ananas frais ou au sirop 
- 250g de farine.
- 1 sachet de levure chimique.
- 20cl de lait de coco.
- noix de coco râpée
- rhum
     
Beurrez un moule à manquer, saupoudrez-le de sucre et de noix de coco râpée.
Répartir par dessus les rondelles d’ananas. Réservez.
Dans un  saladier , battre le beurre fondu et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange  homogène.
Battre légèrement les oeufs et les ajouter  à la préparation.
Ajoutez la farine et la levure. Versez le lait de coco et mélangez bien le tout.
Incorporez le rhum selon votre goût.
Versez la pâte dans le moule délicatement.
Mettre au four th 180° pour environ 30mn.
Laissez reposer 10mn avant de le démouler à l’envers sur un plat de service.20-9251.JPG
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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 03:30

Aujourd'hui c'est dimanche : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°310.

  J'ai choisi de délicieux :

  GRATIN DE CHOUCHOU AU CURRY

chez Paruline du blog    "Une paruline en cuisine"

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                           Et c'est Kali  du blog : "Kali piplette et les sept chaudrons" qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

GRATIN DE CHOUCHOU AU CURRY

Un gratin du tonnerre avec sa béchamel au curry, voilà un plat de mon île que j'adore!!!

C'est Paruline qui m'a inspirée cette version qui vient de chez Gridelle ma copinaute réunionnaise, merci à vous 2 les filles!!!

20-9172.JPG

Ingrédients : (4 personnes)


- 1 kg de chouchou (2 gros)
- 40 cl de lait
- 25gr de beurre
- 25 gr de farine
- 2 càc de curry
- 1 gousse d’ ail
- 50 gr de fromage râpé
- sel et poivre

 

Pelez les chouchou et enlevez le coeur. Coupez-les en gros dés, puis le mettre dans l'eau bouillante pour qu'il cuise environ 20 mn pour un gratin craquant, 30mn pour un gratin plus fondant.

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et le lait en remuant sans cesse. Une fois que la sauce a bien épaissi, ajoutez le curry, écrasez la gousse d'ail, salez et poivrez selon le goût.

Mélangez 40g de gruyère à la préparation.


Verszr dans un plat à gratin, et parsemez avec le reste de gruyère.

Mettre au four à 200° durant environ 20mn.

Dégustez bien chaud!

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 03:26

Aujourd'hui c'est dimanche : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°308.

  J'ai choisi de délicieux :

  MUFFINS POMMES-CHOCOLAT-NOUGATINE

chez Mimi Marie du blog    "Les petits plats de Mimimarie"

 20-9118.jpg

                           Et c'est Claryss du blog : "Cuisin'délice" qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT-NOUGATINE

Délicieux mélange de saveurs : pommes-cannelle + chocolat-nougatine, muffins exceptionnels à déguster sans modération!!!

Recette de Mimi Marie que je remercie!

On ne dirait pas mais c'est une recette légère : sans oeuf et sans beurre!!!

20-9121.jpg

Pour 12 muffins :

- 2 pommes

- 100 g de farine contenant de la levure

- 2 bonnes poignées de pépites de chocolat

- 30 g de poudre d'amandes

- 10 g de sucralose 50g de sucre roux

- 200 g de lait

- 2 bonnes poignées de pépites de nougatine

- 1 c à c de cannelle en poudre

 

Lavez, pelez et coupez les pommes en petits dés. Réservez. 

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le lait, puis avec la poudre d'amandes et le sucre. Bien remuer. 

Ajoutez ensuite les dés de pommes et la cannelle, remuez délicatement avec une spatule.

Versez la préparation dans des moules à muffins, les remplir au 2/3.

Parsemez de pépites de chocolat et de nougatine. 

Faites cuire pendant 20 minutes environ à 180°C.

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 03:37

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°306

  Je suis allée chez Virginie du blog : "Cà sent pas un peu le brûlé là "

et j'ai craqué pour un délicieux :

          FLAN DE COURGE

20-9053.jpg

                         Et c'est Stéphanie du blog : "Stéphaniieluvshopping" qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

FLAN DE COURGE

Une délicieuse recette de flan peu sucrée et bien fondante!!!

J'ai juste rajouté quelques raisins secs (j'adore ça!!!).

Merci Virginie pour ce beau partage!!! 

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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

- 1 quartier de courge ( environ 650g )

- 2 oeufs

- 4 cas de sucre en poudre

- 3 cas de maïzena

- 50g de raisins secs

- 1/2 briquette de crème fraîche

- rhum ( j'ai mis 1 bouchon soit 15g )

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Épluchez la courge et coupez-la en petits morceaux. Faites-la cuire une vingtaine de minutes.

Egouttez-la avant de la mixer.

Ajoutez les oeufs entiers, le sucre, les raisins et la crème.

Mélangez bien.

Ajoutez la maïzena en brassant bien au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Mettre dans un plat à gratin et cuire au four à 180°C pendant 30mm environ.

Laissez refroidir.19-9050.jpg

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 03:35

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°304

  Je suis allée chez Gridelle du blog : "Les voyages de Gridelle"

et j'ai craqué pour une délicieuse :

          MOUSSE AU CHOCOLAT SUR COULIS DE FRAISE

19-8983.jpg                        Et c'est Cécile du blog : "Bleu combava" qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

MOUSSE AU CHOCOLAT SUR COULIS DE FRAISE

Comme le dit si bien Gridelle, ma copinaute Réunionnaise, c'est très rapide, très facile à faire.

Le duo chocolat-fraise est d'une douceur...ce fut un délice!!!

Merci à toi Gridelle pour cette belle recette!

19-8980.jpg

Les ingrédients : (pour 4 verrines)

- 130g de chocolat noir à dessert

- 3 oeufs

- 4 biscuits dentelle

- 10 fraises

- 2 cuillères à soupe de sucre

- quelques amandes effilées (facultatif)

 

Faire fondre le chocolat noir. Laissez refroidir quelques minutes.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez rapidement les jaunes au chocolat; battre les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat. Mettre la mousse au frais.

Equeutez les fraises et les couper en deux. Les faire chauffer 5-6mn avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le sucre, bien remuer, mixez jusqu'à obtenir un joli coulis.

Versez le coulis dans le fond de 4 verres.

Brisez au dessus les biscuits dentelles, puis ajouter la mousse au chocolat. Mettre au frais jusqu'au moment de servir, et au moins une heure.

Parsemez éventuellement d'amandes effilées et grillées avant de servir.19-8977.jpg

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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