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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 05:28
GATEAU DE LA MERE BLANC

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°350!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  GATEAU DE LA MERE BLANC

chez Clémou du blog :  "Clémou cuisine"

       Et c'est La fée dans la forêt du blog : "Les Délices de Sandstyle"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

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  Voici la recette :

GATEAU DE LA MERE BLANC

C'est le gâteau que réalisait la grand-mère de Georges blanc, très connu en Bresse! Pour le déguster faut se rendre au restaurant de Georges Blanc à Vonnas.

C'est un délice bien fondant aromatisé à l'orange et agrémenté de fruits confits!!!

Merci Clémou pour ce partage!!!

Ingrédients :

-150g de beurre

-150g de sucre

-115g de farine

-le zeste de 2 oranges

-le jus d’une orange

-1 cuillère à café de levure chimique

-2 oeufs

Allumez le four à 220 degrés, beurrer et fariner un moule à manqué, prélever le zeste des oranges, et presser une orange.

Faites fondre le beurre, dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les zestes d’oranges, le jus d’orange puis 1 à 1 les œufs.

Ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique

Mettre dans un moule à manqué, puis au four pendant 10minutes à 220 degrés. Au bout de 10minutes, baisser le four à 180degrès puis poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes.

Quand il est cuit, le démouler, et le laisser refroidir.

 

Pour le glaçage :

-115g de sucre glace

-1 cuillère à soupe d’eau ou de kirch

 

Mélanger pendant quelques minutes à feu doux, le sucre glace avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Napper le gâteau, déposer les fruits confis.

NB : certains ne mettent que des zestes d’orange à la place des fruits confits

GATEAU DE LA MERE BLANC
GATEAU DE LA MERE BLANC
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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 06:09

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°347!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MAKROUTS AUX AMANDES ET AU MIEL

chez Maissou du blog :  "Nono kitchen"

       Et c'est Sandstyle du blog : "Les Délices de Sandstyle"

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  Voici la recette :

MAKROUTS AUX AMANDES ET AU MIEL

J'ai revisité les makrouts de Maissou pour une présentation plus originale et tout aussi gourmands!

J'ai préféré les cuire au four, c'est plus léger!!!

Ingrédients :

- 250 g de semoule moyenne

- 1 pincée de sel

- 70g de beurre clarifié ou smen

- environ 10 cl ‘un mélange d’eau et de fleur d’oranger

 

pour la farce :

- 125 g de poudre d’amandes

- 50 g de sucre en poudre

-1/2 càc de beurre ramolli

-1/2 càc de cannelle en poudre

-un peu d’eau de fleur d’oranger

 

Préparez la farce en mélangeant dans un bol la poudre d’amande, le sucre en poudre, le beurre, la cannelle et incorporer petit à petit l’eau de fleur d’oranger afin d’amalgamer tous les ingrédients et réservez.

 

Mélangez la semoule et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.

Ajoutez le sel et l’eau + l’eau de fleur d’oranger et mélangez avec la main sans pétrir jusqu’à ce que vous puissiez avoir des petites boules de pâte compacte .

 

Pour changer un peu de la forme traditionnelle, j'ai déposé des boules dans des moules à muffins, bien les écraser en faisant un trou au centre.

Remplir le trou avec la garniture, coulez un peu de miel et parsemez de sésames.

Enfournez pour 20/25 minutes environ.

MAKROUTS AUX AMMANDES ET AU MIEL
MAKROUTS AUX AMMANDES ET AU MIEL
MAKROUTS AUX AMMANDES ET AU MIEL
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 04:43

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°343!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO

chez Virginie du blog :  "So Light, So good!"

       Et c'est Vaness du blog : "La cuisine de Mimi"

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  Voici la recette :

PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO

Le duo banane-coco mélangé au chocolat est irrésistible!!!

Ce qui est fantastique c'est que le chocolat est resté coulant, il s'est donc bien réparti au centre de la verrine!!!

Merci Virginie pour ce délicieux dessert!!!

Ingrédients :

- 200 ml de lait de coco
- 1 c à c de noix de coco râpé
- 1 feuille de gélatine
- 1 banane
- édulcorant ou 50g de sucre
- chocolat noir ou lait
 
Préparation :
 
Mettre à tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait de coco avec de l'édulcorant (selon vos goûts).
Ajoutez la feuille de gélatine et portez à ébullition, coupez le feu.
Coupez la banane en rondelles et en chemiser le fond d'une verrine.
Versez le lait dans la verrine.
Mettre au réfrigérateur quelques heures
Au moment de servir, faire fondre le chocolat, versez sur la panacotta!
PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO
PANNACOTTA BANANE, NOIX DE COCO
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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 04:29

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°339!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

chez Emilie du blog :  "La cuisine de Mimi"

       Et c'est Sagweste du blog : "Les Papilles de Sagweste"

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  Voici la recette :

MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

Si vous aimez les fruits rouges, vous allez adorer ce dessert, léger, frais et plein de saveur.

Les fruits congelés donnent un super résultat également!

Merci Mimi pour cette recette fort agréable!!!

 
Ingrédients : pour 4 verrines
- 200g de fruits rouges
- 40g de sucre roux
- 2g d'agar agar
- 2 c à s de jus de citron
- 20cl de crème liquide entière bien froide

 

Mixez les fruits rouges avec le jus de citron puis passez-les au chinois. Ajoutez ensuite le sucre dans le coulis.

Diluez l'agar agar avec un tout petit peu d'eau puis ajoutez-le aux fruits rouges. Mélangez-bien.

Mettez le coulis de fruits rouges avec l'agar agar dans une casserole et portez à ébullition.
Lorsque le coulis arrive à ébullition, baissez le feu et laissez encore 5 minutes sur le feu.
Laissez un peu refroidir le coulis.
 
Préparez votre chantilly.
Pour réussir une chantilly il faut que votre crème soit bien froide ainsi que votre bol dans lequel vous allez monter votre chantilly. Montez votre chantilly puis une fois qu'elle commence a être prise(il ne faut pas qu'elle soit trop ferme), ajoutez un petit peu de coulis de fruits. Fouettez bien puis ajoutez le reste de coulis de fruits rouges.

Remplir vos verrines de mousse puis laissez prendre au frigo au moins 2h.

MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 04:34

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°337!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL

chez Maike du blog :   "Mon petit atelier culinaire"

       Et c'est Diwal du blog : "Carnet de 1001 recettes"

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  Voici la recette :

MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL

Quand j'ai vu cette recette bien caramélisée, je n'ai pas hésité une minute!!!

Merci Maike pour ce petit moment intense de gourmandise!!!

Ingrédients :

- 20 carambars

- 150 g de beurre

- 150 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 œufs

- 100 g de lait

- ½ sachet de levure chimique

- 1 càc de fleur de sel

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans une casserole, faites fondre les carambars avec le lait et le beurre.

Mélangez bien, jusqu’à obtenir une crème lisse, puis laissez tiédir.

Fouettez le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez le tout à l’appareil précédent. Ajoutez la fleur de sel.

Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez 20 à 25 minutes.

 MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL
 MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL
 MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL
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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 04:43

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°334!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MOUSSE A L'ANANAS

chez Callys du blog :   "Callys-Kitchen"

       Et c'est Cooking Fee du blog : "Fee la Cuisine"

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  Voici la recette :

MOUSSE A L'ANANAS

C'est une bonne idée de mousse, si vous avez de jolis ananas, bien mûrs, n'hésitez pas, c'est un délice bien frais et tout léger bien meilleur qu'une glace!!! Merci à toi Callys pour cette délicieuse idée!

Ingrédients:

- 1 bel ananas

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 25g de farine

 

Coupez l'ananas en 4. L'éplucher soigneusement en retirant avec soin toutes les parties ligneuses de l'écorce.

Eliminez la partie centrale dure.

Coupez la chair en dés et la réduire en purée à l'aide d'un mixeur.

Cassez  les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Travaillez les jaunes avec 50g de sucre et la farine. Ajoutez la purée d'ananas.

Faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer, donnez quelques bouillons puis retirez du feu et laissez refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Y ajouter le reste du sucre(50g) et battre à nouveau ce mélange qui est ferme et brillant.

L'incorporez à la crème d'ananas.

Mettre au frais dans des ramequins individuels.

MOUSSE A L'ANANAS
MOUSSE A L'ANANAS
MOUSSE A L'ANANAS
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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 04:32

Aujourd'hui c'est dimanche : le jour du  Tour en cuisine n°332!!!

  J'ai choisi de délicieux :

COOKIES AU CHOCOLAT

           Chez Calinhorely du blog : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" http://yellowmustard5.blogspot.com/2013/12/outrageous-chocolate-cookies.html

et c'est Chou du blog : "Choutambouilletout" http://choutambouilleto.canalblog.com/

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  Voici la recette :

COOKIES AU CHOCOLAT

Je suis désolée par la mise en page minable, Overblog a fait des mises à jour qui ont tout modifié et maintenant je suis perdue!!!

Bref ça ne pas empêchée de faire ces délicieux cookies pour me remonter le moral!

Merci Aurelie pour cette recette bien gourmande!!!

Ingrédients :
- 220g de chocolat noir pâtissier
- 60g de beurre salé
- 2 oeufs
- 110g de farine
- 160g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de chocolat en pépites ou en barre à couper en morceaux
-+ 50g de chocolat blanc pour décorer

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Faites fondre les 220g de chocolat et le beurre.

Fouettez les oeufs et la cassonade, puis ajoutez le chocolat fondu,  la farine et remuez.

Ajoutez 150g de chocolat en pépites ou en morceaux et mélangez.

Faites des petits tas sur une grille recouverte de papier cuisson.

Recouvrir des carrés de chocolat blanc.

Préchauffez le four à 180°, cuire 10/15 minutes.

Laissez refroidir, car l'extérieur va devenir croquant au fur et à mesure !

COOKIES AU CHOCOLAT
COOKIES AU CHOCOLAT
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 03:24

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine n°330!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  PIZZA AU NUTELLA

chez Vicoquette du blog :   "La table de Vio"

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       Et c'est Oum Rukia du blog : "Loisirs et Saveurs d'Oum Rukaya"

qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

PIZZA AU NUTELLA

Une délicieuse idée bien originale de Vicoquette!

C'est surtout les amandes caramélisées qui font la différence!

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Ingrédients : 
pour la pâte :

- 200ml d’eau

- 1cs d’huile de tournesol

-  350g de farine

 - 1cc de sel

- 1cs de sucre en poudre

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Pour la garniture :

- nutella

- amandes effilées

 
 Préparez votre pâte à pizza, en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.
Préchauffez votre four.
Déposez votre pâte étalée sur 1 cm d'épaisseur dans un moule en silicone ou à manquer.
Puis cuire une vingtaine de minutes
Pendant ce temps faites caraméliser les amandes dans une poêle avec 2/3 càs de sucre, 5-10 minutes environ.
Dès la sortie du four, étalez une couche de Nutella et parsemez d’amandes effilées.
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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 03:41

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine n°329!!!

  J'ai choisi un délicieux :

  CHEESECAKE A LA BANANEPHOTOS-3-9897.JPG

  chez Angélique du blog :   "Tout pour le ventre"

       Et c'est Ale du blog : "Chez Ale"

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  Voici la recette :

CHEESECAKE A LA BANANE

Et bien sûr j'ai choisi une recette avec des bananes...rassurez-vous je les ai terminées!!

OUF!!!

Un délicieux cheesecake d'Angélique que je remercie pour ce partage!

PHOTOS-3-9894.JPG

Ingrédients :
- 250 gr de spéculoos ou petits lu, sablés bretons, ou autre gateaux secs
- 125 gr de beurre fondu
- 600 gr de Philadelphia
- 4 bananes
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs
- de l'extrait de vanille

1- Commencez par préchauffer votre four à 150 degrés
2- Broyez vos speculoos (ou autres gâteaux). J'utilise pour cela un mixeur, vite fait bien fait.
3- Mélangez les gâteaux mixés avec le beurre fondu , puis étalez au fond d'un moule. N'oubliez pas de mettre aussi ce mélange sur les rebords du moule. Placez tout ça dans le congélateur en attendant la fin de la préparation du cheesecake, pour que cela prenne bien.
4- Fouettez les oeufs avec le sucre, puis rajoutez le Philadelphia et l'extrait de vanille. Fouettez énergiquement.
5- Écrasez vos bananes dans une assiettes puis ajoutez les à votre préparation. Mélangez de nouveau.
6- Sortez votre plat de votre congélateur, puis versez dedans votre préparation Philadelphia/bananes.
7- Enfournez pour 55 minutes.
8- Attendez que votre cheesecake soit entièrement refroidi, puis placez le dans votre frigo une nuit entière.
Le lendemain, savourez.4-9896.JPG
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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 03:58

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour rapide

  J'ai choisi de délicieux :

  CANNELES AUX LARDONS

IMG_9722.JPG chez La Fée dans la forêt du blog :   "Bienvenue dans la cuisine de la fée"

 

     Et c'est Kali du blog : "Kali Piplette et les sept chaudrons"

qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

CANNELES AUX LARDONS

Apéritif réussi à coup sûr avec ces cannelés, originaux et appréciés par tous!!!

Merci Petite Fée!!!

IMG_9726.JPG

Ingrédients : pour une vingtaine de mini-cannelés

- 150g de lardons

- 3 oeufs

- 180g de farine

- 1 sachet de levure

- 15cl de lait

- 20g de fécule de maïs

- 10cl d'huile d'olive

- 100g de parmesan râpé

 

Préchauffez le four à 160°C.

Placez les moules à mini cannelés au frigo.

Dans un saladier, versez la farine, la fécule de maïs et la levure.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile, les oeufs et le lait.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Dans le moule à mini cannelés, versez un peu de pâte dans chaque empreinte, ajouter un peu de lardons pui recouvrir de pâte (remplir les empreintes aux 2/3).

Enfournez pendant 25 min.

IMG_9724.JPG

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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