750 grammes
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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 04:40

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°43 m'a envoyé chez :

     lagrandepages du blog les bonnes petites recettes de lagrandepages

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

CROQUETTES DE THON

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  Et c'est :  

Jéro du blog Les Fourneaux de Leen

qui doit choisir une recette dans mon blog.


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  Voici la recette :

CROQUETTES DE THON

En apéritif ou en accompagnement, ces petites croquettes sont divines et vont ravir tout la famille.

A servir avec une salade composée pour un repas bien équilibré!

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11-8945.jpg Ingrédients (2 personnes) :

 
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 petite boite de thon
 - 2cs de ciboulette)
- 10 cl de crème liquide)
- du sel et du poivre 
- 50g de chapelure
- 2 jaunes d'oeuf
- de l'huile d'olive


Préparation :


Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d'eau.
Lorsqu'elles sont cuites attendez un peu et ôtez la peau.
Avec une fourchette écrasez les pommes de terre, ajoutez la crème liquide.

Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.
Égouttez la boite de thon, ajoutez la aux pommes de terre et mixez la préparation.


Formez des petites boules avec les mains.
Roulez chaque boule dans les jaunes d'oeufs battus et ensuite dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est bien chaude y dorer les perles de thon.

Égouttez avant de servir !

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 05:29

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°41 m'a envoyé chez :

    ccile du blog travauxdanslacuisine

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

CANNELONI AU POULET

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  Et c'est :  

LadyMilonguera du blog Un siphon fon fon...

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  Voici la recette :

CANNELONI AU POULET

Un plat bien complet, bien savoureux, riche en goût et en saveurs, une petite merveille adoré par tous!!!

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Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet

- un oignon

- huile d'olive

- une boite de tomate entière

- du basilic

- une boule de mozzarella

- des cannelloni

 

Émincez l'oignon et le faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la boite de tomates. Faire cuire à feu doux

Pendant ce temps coupez votre poulet en petits morceaux  et les ajouter à la préparation, faites de même avec la mozzarella.

Salez et ajouter le basilic.

 

Mettre une louche de sauce tomate au fond de votre plat (pour éviter que ça colle au moment de servir). Garnissez vos cannelloni et les recouvrir du reste de sauce.

Recouvrir votre plat de papier d'aluminium et enfournez  th 180° pendant 30mn.

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 05:56

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°40 m'a envoyé chez :

   Natly : du blog : Une cuisine pour Voozenoo 

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

CHRISTOPHINES FARCIES

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  Et c'est :  

Stella du blog : Thermomix et moi

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  Voici la recette :

CHRISTOPHINES FARCIES

Les christophines, chayottes ou chouchous peuvent se manger cuites ou crues, c'est un légume très léger et bien juteux, un mélange de concombre et de courgette, bref un délice aussi bien gratinées, en beignets, en salade, à la poêle, j'adore!!!

J'ai rajouté des poivrons rouges pour la couleur!

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Ingrédients :  


- 6 christophines

- 250 gr de lardons fumés

- 2 échalotes

- 2 gousses d’ails  

- persil plat

- thym

- beurre

- 1 bouquet de ciboulette

- gruyère râpé

- farine

- chapelure

- sel et poivre


Dans une grande marmite, mettre de l’eau à chauffer avec une poignée de gros sel.

Laver les christophines sans les éplucher, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 45 mn. Quand elles sont cuites, les ôter de l’eau et les laisser un peu refroidir.

A l’aide d’une petite cuillère récupérer la chair en prenant soin de ne pas perforer la chair. Mettre la chair dans une passoire et la laisser s’égoutter. Réserver les écorces.


Peler les échalotes et l’ail, les émincer finement avec la ciboulette et le persil. Délayer 1 c. à soupe bombée de farine dans un peu d’eau à l’aide d’un fouet.

Dans une poêle, mettre les lardons à suer sur feu doux, ajouter l’échalote, la ciboulette et l’ail. Saupoudrer de thym, poivrer. Quand la préparation est fondue et bien doré, ajouter le persil. Verser doucement la farine délayée. Faire cuire 5 mn à feu très doux en remuant constamment.


Presser bien la chair des christophines dans la passoire pour bien enlever l’eau. L’ajouter dans la poêle et mélanger jusqu’à obtenir une purée épaisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin en rajoutant du sel.

Préchauffer le four thermostat 200°C.


Remplir les écorces avec la farce, les mettre dans un plat allant au four.

Parsemer de gruyère, de chapelure et d’une noix de beurre.

Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 20 mn).


Accompagner ce plat d’une viande ou d’un poisson de votre choix.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 06:00

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°38 m'a envoyé chez :

   Eygel du blog : Geekassiet 

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

TAGLIATELLES AU SAUMON

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  Et c'est :  

Guéna du blog : Quand Guéna cuiz'in 

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  Voici la recette :

TAGLIATELLES AU SAUMON

Faites maison, les pâtes deviennent une petite gourmandise!

Accompagnées d'une petite préparation crémeuse et savoureuse au saumon, vous obtenez une plat de fêtes qui ravira votre petite famille!!!

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Pour la pâte:  

- 200gr de farine  

- 2 œufs  

- 1 c à s rase de curry  

- 1 c à s d’huile d’olive  

- 2 c à s d’eau


Versez la farine dans un saladier, ajoutez le curry et mélangez, ajoutez les œufs, 1 c à soupe d’huile d’olive et une c à soupe d’eau, pétrir pendant 5 minutes.

Si nécessaire, ajoutez la 2ème c à soupe d’eau.

Laissez reposer pendant 30 minutes.


La fabrication des tagliatelles :

Étalez la pâte très fine. Découpez de fines lamelles.

Posez-les sur du papier de cuisson et saupoudrez de farine.

Les faire cuire quelques minutes dans une eau bouillante salée.

 

Pour la garniture :

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 échalote

- 1 brique de crème liquide

- 2 cuillers à café de fumé de poisson

- de l’estragon


Émincez l’échalote, la faire revenir dans du beurre. Coupez  le saumon en lamelles, puis les ajouter à l’échalote.

Ajoutez de l’estragon, la crème, le fumé de poisson et bien mélanger.

Servez chaud!

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 06:01

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°36 m'a envoyé chez :

   Puce17 du blog :
un petit bec sucre sale 

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

PANACOTTA DE SAUMON FUME GELEE D'HERBES

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Et c'est :  

Stéphanie du blog Délices de Tunis

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  Voici la recette :

PANACOTTA DE SAUMON FUME GELEE D'HERBES

  Une entrée bien originale, riche en saveurs et en goût!!

Effet garanti auprès de vos convives!!!10-8218.jpg 10-8216.jpg

Ingrédients :

pour 4 verrines :

 
- 120 g de saumon fumé
- 150 g de fromage blanc à 20%
- 25g persil plat effeuillé
- 25 g d'aneth
- 250 ml de bouillon (maison ou en cube)
- 4 feuilles de gélatine réhydratée(1 + 1+ 2)
- 15 cl de crème fleurette entière
- sel et poivre

La panna cotta: à faire 2 heures à l'avance.
Réserver 1 càs de crème
Couper le saumon en petits morceaux. Le mélanger au fromage blanc et à la crème et mixer par petites impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Chauffer la càs de crème au micro-ondes et y faire fondre la gélatine avant de l'incorporer au 1 er appareil. Remplir les verrines au tiers en les penchant et en laissant les verres semi-couchés dans une boîte à œufs. Faire prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

La gelée verte: au minimum 1 h après la réalisation de la panna cotta.
Porter le bouillon à ébullition, verser sur les herbes laisser infuser 5 mn.
Mixer le plus finement possible et filtrer soigneusement (2 fois si nécessaire). Le jus doit être vert mais transparent. Faire dissoudre les 2 feuilles de gélatine restantes.

Vérifier l'assaisonnement et réserver jusqu'au refroidissement complet à température ambiante.
 

 

Lorsque la gelée est froide, en inclinant le verre dans l'autre sens verser la gelée d'herbes jusqu'au bord et remettre au froid pour 2 heures

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 05:38

Le tirage au sort pour ce  Tour en cuisine  rapide n°8 m'a envoyé chez :

   Pouette du blog : Mes trucs à moi 

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

VERRINES FRAMBOISES-MASCARPONE

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Et c'est :  

Nibele du blog : Entre l'orient et l'occident 

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  Voici la recette :

VERRINES FRAMBOISES-MASCARPONE

Onctuosité, délicatesse, raffinement, voici quelques adjectifs qui résument bien cette verrine fruitée!!!

Un régal aux fruits rouges!!!

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Ingrédients :

- 125g de mascarpone

- 2 oeufs

- 40g de sucre

- biscuits ronds de votre choix

- sirop de framboises

- 125g de framboises

- 1 cuillère à soupe de sucre à confiture

 

Préparation :

Dans une casserole, écrasez les framboises, ajoutezle sucre à confiture et faire compoter sur feu très doux pendant une vingtaine de minutes. Goûtez et ajoutez du sucre normal selon votre goût.


Séparez le blanc des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone, bien mélanger.

Montez les blancs en neige et incorporez au mélange mascarpone/oeuf.


Une fois la confiture de framboises refroidie, disposez dans le fond des verrines, puis ajoutez une couche de mascarpone.

Poszr un biscuit trempé dans du sirop de framboise dilué dans un peu d'eau.

 

Mettre au frais pendant 3/4h.

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 05:11

Le tirage au sort pour ce 33ème  Tour en cuisine  m'a envoyé chez :

  Rose du blog
Les petits plats de Rose 

où j'ai choisi :

  une délicieuse recette : 

CLAFOUTIS COURGETTES RICOTTA

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Et c'est :  

Elokitchen du blog
Un amour de cuisine 

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  Voici la recette :


CLAFOUTIS COURGETTES RICOTTA 

Plein de fraîcheur et de légèreté, pour une entrée riche en saveurs!!!

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  • 1 grosse courgette (380g dans ce cas)
  • 250g de ricotta
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 cas de farine
  • De la noix de muscade
  • Sel, poivre 
  • Commencez par râper la courgette, réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine aux œufs battus. Ajoutez le sel et le poivre.
Ecrasez la ricotta dans son pot et l’incorporer aux œufs. Bien mélanger.
Râpez de la noix de muscade sur le mélange.
Ajoutez ensuite le lait.
Pressez les courgettes râpées entre vos doigts pour en extraire le maximum de jus.
Ajoutez les courgettes  et mélanger le tout.
Versez dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé.

CUISSON
Cuire 40 minutes dans un four chaud, à 200°C.

DEGUSTATION
Servez une part de clafoutis chaud avec de la salade verte.
Vous pouvez l’accompagner d’une sauce tomate relevée pour contraster avec la douceur du clafoutis.
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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:00

Le tirage au sort pour ce 34ème  Tour en cuisine  m'a envoyé chez :

  Steph et Wil du blog :
Nos p'tits plaisirs  

où j'ai choisi :

  une délicieuse recette : 

CUAJADA  POIVRONS

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Et c'est :  

Nani du blog :
la popotte de nani 

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  Voici la recette :

Cuajada poivrons, chèvre et curry

C'est en quelque sorte un compromis entre un flan, un clafoutis et un cake!!!

J'ai remplacé les courgettes prévues dans la recette d'origine de Will et Step par des poivrons, j'ai oublié les courgettes!!!

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Ingrédients :
 
- 2 petits poivrons rouges
- 2 verres de fromage blancs 0%
- 2 oeufs
- 2 verres de farine
- 2 verres de lait
- 1/2 bûche de chèvre
- sel
- 1cs de curry en poudre
- 1cc d'huile d'olive

Pelez et coupez en petits dés les poivrons.
Préchauffer le four à 180.
Faire revenir les poivrons avec l'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter le curry.
Couper le chèvre en dés.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs, le lait, la farine, le sel et le chèvre.
Ajouter les courgettes. Verser dans un moule
Enfourner 30mn.
Démoulez.
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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 11:31

Le tirage au sort pour ce 31ème  Tour en cuisine  m'a envoyé chez :

   Bree 13 du blog :    Gâteaux and co    

où j'ai choisi :

  une délicieuse recette : 

Le Croc Cake

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Et c'est : 

Céline du blog :
Les petits plaisirs de Céline 

qui doit choisir une recette dans mon blog.


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  Voici la recette :

 

CROC CAKE

Une petite recette divine, rapide, facile qui de part sa texture rappelle le flan!!!

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Ingrédients :

 

5 tranches de pain de mie (ou plus selon votre moule à cake)

3 ou 4 tranches de jambon

fromages en tranche

20 cl de crème liquide

3 oeufs

sel, poivre

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le fond d'un moule à cake en silicone, disposez des tranches de pain de mie ajustées, du jambon et du fromage.

Fouettez les oeufs avec la crème et assaisonnez.

 

Ajoutez un peu du mélange crème-oeufs sur le fromage puis continuez à former les étages en finissant avec du fromage.

Versez le reste du mélange sur le dessus.

 

Enfournez pour 30 minutes et attendez 10 minutes avant de démouler.

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 04:50

Le tirage au sort pour ce 33ème  Tour en cuisine  m'a envoyé chez :

   Ccile du blog :  Travauxdanslacuisine    

où j'ai choisi :

  une délicieuse recette : 

Cheese naans

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Et c'est :  

La gourmande du blog : Les gourmandes 

qui doit choisir une recette dans mon blog.


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  Voici la recette :

CHEESE NAANS

C'est la première fois que j'en fait et bien me voilà agréablement surprise.

La pâte est fondante et ressemble à celle d'un beignet. je vais en refaire très vite mais avec une autre garniture, sucrée...pourquoi pas!!!

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Ingrédients :

1 yaourt nature

300 gr de farine

1 pincée de sel

1 c à s d'huile  d olive

Vache qui rit

Eau tiède

 

Mélangez la farine avec le yaourt le sel et l'huile. Ajoutez de l'eau en fonction de la texture désirée. La pâte ne doit pas être collante car vous ne pourrez pas l'étaler.

 

Farinez votre plan de travail et faites des cercles avec votre pâte. Mettre de la vache qui rit au centre de cercle et repliez.

Faire cuire 3mn de chaque coté dans une poêle (sans gras) bien chaude.

 

Bon appétit

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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