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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 06:13

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°134

 je me suis balladée chez :

Poly du blog : La Maison de Poly   où j'ai choisi une délicieuse recette: 

BEIGNETS DE MAIS

14-0465.jpg          Et c'est : Manel du blog : Manel's Delights

   qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

BEIGNETS DE MAIS

Cette recette toute simple est délicieuse!

Contrairement à Poly qui a mixé les grains de maïs, j'ai préféré les garder entiers, je trouve que c'est bien meilleur!!!

Merci Poly pour cette belle idée de recette!!!

14-0468.jpgIngrédients : 2 personnes :

- 1 petite boite de maïs
- 2 oeufs
- 2 càs de farine
- sel et poivre

Égouttez vos grains de maïs, ajoutez la farine , puis les oeufs, le sel et le poivre.
Mélangez la préparation.
Mettez une poêle avec environ 5mm d'huile à chauffer.
Dès que l'huile est bien chaude, versez 1 càs de pâte par beignet dans l'huile et laissez cuire 1 à 2 minutes avant de les retourner et de laissez à nouveau cuire quelques minutes.
Il faut que les beignets soient bien dorés. Lorsqu'ils sont cuits, vous pouvez les sortir de la friture et les déposer sur du papier absorbant et les salant légèrement pour leur faire recracher un peu plus de graisse.
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 06:11

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°128

 je suis allée fouiner chez :

EnviesDélices du blog Mes Envies et Délices  où j'ai choisi une délicieuse recette: 

PORTOKALOPITA

14-0396.jpg         Et c'est : Lilydine du blog Home Made Attitude

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  Voici la recette :

PORTOKALOPITA

Comme le dit si bien Aurélie : "ce n’est pas un gâteau, ce n’est pas une tarte, ce n’est pas un flan … mais qu’est ce que c’est bon", voici un bon résumé de ce dessert, je vous le conseille pour toute occasion!!!

Merci Aurélie pour cette belle spécialité Grecque!!!

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14-0397.jpgIngrédients :

- 200 ml d’huile de tournesol

- 200 g de sucre

- 4 œufs

- 250 g de yaourt à la grecque

- le zeste d’une orange et demi

- 1 paquet de levure

- 1 paquet de feuille de brick (138 g)

 

Sirop :

- 400 g de sucre

- 600 ml d’eau

- le zeste d’une orange et demi

 

Préparer le sirop : Faites bouillir l’eau, le sucre et les zestes. Laissez bouillir 1/4h environ puis laissez refroidir.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, ajoutez l’huile, le yaourt et les zestes d’oranges.

Ciselez les feuilles de bricks sur 1 cm environ et les ajoutez à la préparation

Versez cette préparation dans un plat de 35x35cm et enfourner pendant 45 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.

Sortir du four et versez immédiatement le sirop sur le gâteau (ça à l’air d’être beaucoup trop, mais le gâteau va tout absorber).

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 06:00

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°125

 je suis allée fouiner chez :

 Sandrine du blog La cuisine de Sandrine  où j'ai choisi une délicieuse recette: 

VERRINE TAGADA-FRAISES

14-0182.jpg        Et c'est : Titeariane du blog La cuisine au fil d'Ariane

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  Voici la recette :

VERRINE TAGADA-FRAISES

Pour tous les amateurs de fraises, fruits ou bonbons, je vous recommande ces verrines bien girly, bien aromatisées, bien sucrées, bref bien gourmandes!!!

Merci Sandrine pour ce petit péché mignon!!!

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14-0178.jpgIngrédients :

- 20 cl de crème fraîche

- 30 fraises tagada

- 200 g de fraises 

- 4 càs de sucre de canne

 

Dans une casserole, faites fondre à feu moyen les fraises tagada dans la crème fraîche en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez tiédir.

Pendant ce temps préparez le coulis : lavez les fraises, mixez-les en coulis puis incorporez-y le sucre de canne. Mélangez bien et réservez au frais.

Lorsque le mélange a tiédi, répartissez-le dans deux verrines et faites-le refroidir.

Au moment de servir (bien frais), versez le coulis  sur les crèmes et décorez à votre convenance.

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 00:00

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°121

 je suis allée fouiner chez :

Pauline du blog : La p'tite cuisine de Pauline   où j'ai choisi une délicieuse recette: 

PANNA COTTA AU CHEVRE ET TARTARE DE TOMATES AU BASILIC

13-9933.jpg       Et c'est : Sunny du blog : Gourmandises et Créations de Sunny 

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  Voici la recette :

PANNA COTTA AU CHEVRE

Petite entrée bien rafraîchissante.

L'assaisonnement bien prononcé de la tomate tranche bien avec la préparation au chèvr e.  

Merci Pauline!!!

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Ingrédients : pour 6 personnes

Panna cotta  

- 50 cl de lait  

- 25 cl de crème liquide  

- 150 g de bûche de chèvre

- sel

- poivre

- 1 càc d'agar

Tartare de tomates

- 600g de tomates

- 3cs d’huile d’olive

- 1cs de vinaigre

- 1/2 gousse d’ail

- 1cs de basilic ciselé

- sel

- poivre


Préparation de la panna cotta

- Faire chauffer le lait et la crème.

- Ajoutez le chèvre couper en morceaux.

- Quand le chèvre est fondu, filtrer la préparation  puis reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer de nouveau 1 min, ajoutez l'agar, bien mélanger, puis retirer du feu.

- Saler, poivrer.

- Versez dans des verrines.

- Faire prendre au réfrigérateur.

 

Préparation du tartare de tomate

- Nettoyez les tomates puis les couper en 2. Ôtez les pépins.

- Coupez les tomates en très petits dès.

- Pressez la demi gousse d’ail.

- Mettre les dès de tomates dans un récipient, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, le basilic et l’ail pressé. Réservez au frais.

- Au moment de servir déposez une bonne couche de tartare de tomate sur les panna cotta. 

 - Servir avec une salade de roquette.

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 00:00

  Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°112

 je suis allée fouiner chez :

Valérie du blog : Aimer cuisiner et manger  où j'ai choisi une délicieuse recette: 

FRITTATAS A LA TOMATE

13-6724.jpg      Et c'est : Marie du blog : Weitweitland 

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  Voici la recette :

FRITTATAS A LA TOMATE

Direction l'Italie, avec ces bouchées à base d'oeufs!!! Ce sont de petits omelettes ouvertes à l'Italienne.

Merci à Valérie pour cette belle recette!!! 

13-6722.jpg 13-6726.jpgIngrédients (pour 6 pièces) : 

- 6 tranches de pancetta 

- 100g de feta 

- 20g de parmesan râpé 

- 20 feuilles de basilic frais

- 4/5 oeufs

- 160ml de crème liquide

- 1 tomate

- huile d'olive

 

Coupez la pancetta, lavez puis coupez  la tomate en rondelles, émiettez la feta.

Hachez grossièrement le basilic.


Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et la crème liquide, ajoutez la pancetta, la feta, le parmesan et le basilic.

Versez ce mélange dans vos moules.

Terminez en déposant 1 rondelle de tomate sur chaque frittata.

Enfournez pour 15min

Laissez reposer 5min avant de démouler.

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 00:00

   Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°109

 je suis allée fouiner chez :

Mariva du blog : le blog de mariva  où j'ai choisi une délicieuse recette: 


BOULETTES CARAMBARS CHAMALLOWS

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      Et c'est : Buddlehia du blog : La cuisine gourmande  

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  Voici la recette :

BOULETTES CARAMBARS CHAMALLOWS

Une belle recette, simple et bien gourmande, pour tous les amateurs de petites sucreries.
Merci à Mariva pour cette recette, à laquelle j'ai apporté une petite modification : j'ai réalisé de petites boules au lieu de mini-barres que j'ai fourrées et recouvertes de chocolat!!!
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Ingrédients :
- 15 carambars  
- 15 chamallows  
- 100 g de beurre demi sel  
- 100 g de riz soufflé ou autres
- 50g de chocolat

Faites fondre au bain marie  les carambars les chamallows et le beurre. Remuez de temps en temps le mélange.

Une fois que le mélange est homogène et lisse, versez-le sur le riz. Mélangez bien le tout.

Répartir le mélange dans les moules.
Placer au réfrigérateur au moins 3 heures. 
Faites fondre le chocolat, recouvrir la moitié des demi-sphères puis étalez une fine couche entre les deux.
Réservez au frais!


 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 05:58

 Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine  n°103

 je suis allée fouiner chez :

Marie du blog Weitweitland où j'ai choisi une délicieuse recette: 


TERRINE AUX NOISETTES ET AU MIEL

13-9648.jpg     Et c'est : Mariva du blog le blog de mariva

   qui doit choisir une recette chez moi.


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  Voici la recette :

TERRINE AUX NOISETTES ET AU MIEL

Merci Marie pour le partage de cette recette bien originale et bien gourmande, ce fut un régal bien apprécié de tous!

Comme tu peux le voir, j'ai utiliser des noisettes!!!

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13-9645.jpg Ingrédients :   

- 90g de noisettes entières

- 4 jaunes d'oeuf

- 2CS de miel

- 4 feuilles de gélatine

- 250ml de lait écrémé

 

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide une dizaine de minutes.

 

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeuf avec le miel.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter le mélange précédent.

Remettre la casserole à chauffer à feu doux environ 5 min sans cesser de remuer.

 

Hachez grossièrement les amandes.

 

Hors du feu, ajoutez la gélatine et les noisettes. Bien mélanger.

Répartir dans 4 petits récipients. Laisser refroidir 3 heures minimum au réfrigérateur.

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 06:39

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°100 m'a envoyé chez :

Anais du blog : la boit'à crêpe  où j'ai choisi une délicieuse recette: 


TOURNESOLS AUX POMMES DE TERRE

13-9385.jpg    Et c'est : Carine du blog : Ma cuisine, Ma passion 

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  Voici la recette :

TOURNESOLS AUX POMMES DE TERRE

Merci Anaïs pour cette recette originale qui est un compromis entre la gougère et le flan aux pommes de terre.

A refaire avec d'autres légumes! 

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Ingrédients :

pour 4 personnes :


- 500g de pommes de terre

- 150g de fromage râpé

-25cl d'eau

- sel, poivre

- 100g de beurre

-125 g de farine

- 3 oeufs

- muscade

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver, éplucher, découper les pommes de terre en dés, les cuire pendant 20 minute en démarrant la cuisson à l'eau froide.

Mettre à chauffer l'eau, le beurre, le sel, le poivre, la muscade.
Lorsque le beurre est fondu rajouter la farine hors du feu, remettre sur le feu jusqu'à ce que l'appareil se détache des paroies de la casserole, hors du feu, ajouter les les un à un.

Lorsque les pommes de terre sont cuites les écraser à travers un tamis, ajouter la pâte à choux et le fromage râpé. Amalgamer.


Préchauffer le four à 180°.

Garnir les moules.

Faire cuire à 200° pendant 20 minutes environ.

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 05:45

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°95 m'a envoyé chez :

      Virginie du blog : Mon livre de Recettes où j'ai choisi une délicieuse recette: 


COUPES BANANES-RHUM-CHOCOLAT BLANC

13-9036.jpg   Et c'est :  Zazouchocolat du blog :
"Poivre et Chocolat"

   qui doit choisir une recette dans mon blog.


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  Voici la recette :

COUPES BANANES-RHUM-CHOCOLAT BLANC

Merci à Virginie pour cette belle recette qui a eu la bonne idée d'associer le chocolat blanc et la banane, superbe duo!!!
Je ne me suis pas servie, comme dans sa recette du siphon...je n'aime pas trop utiliser cet appareil.
13-9033.jpg
Ingrédients :
Pour 2 personnes :

- 1 banane
- 3 c à s de sucre de canne
- 2 c de s de rhum
- 1 noix de beurre
Coupez la banane en rondelles, faire dorer dans une poêle avec le beurre, ajoutez le sucre de canne et laissez caraméliser, ajoutez  le rhum, laissez frémir quelques instants pour que l'alcool s'évapore.
13 9024  Mousse au chocolat  blanc :
- 60gr de chocolat blanc
- 60 ml de lait
- 50 g de crème liquide
- 1 blanc d'oeuf

Mélangez la maïzena avec le lait.
Coupez le chocolat en morceaux.
Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat, remuez pour le faire fondre puis ajoutez la crème. Laissez épaissir à feu doux sans arrêter de remuer.
Laisser refroidir.
Montez le blanc en neige et incorporez-le.

Une fois les bananes cuites et encore tièdes mettre au fond des verrines.
Ajouter la mousse de chocolat blanc.
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 05:21

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°88 m'a envoyé chez :

Christine du blog coeursgourmands où j'ai choisi une délicieuse recette: 


BOUCHEES SURIMI

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   Et c'est :  Miss Calou du blog Chez Calou

   qui doit choisir une recette dans mon blog.


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  Voici la recette :

 

BOUCHEES SURIMI

Petits canapés bien savoureux, légers, frais et plein de saveurs!

A consommer sans modération!!!

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Ingrédients :

  • 12 bâtonnets de surimi
  • 8 branches de coriandre
  • 15cl de fumet poisson reconstitué
  • 2 pincées de sel fin
  • 1/2 càc d'agar
  • 3 pointes de piment de cayenne
  • 20g de concentré de tomate
  • 10g de fécule de pomme de terre
  • 12cl de lait
  • 120g de crème fraîche liquide
  • disques de pâte à pizza (recette)

Emincer finement 9 bâtonnets de surimi et ciseler 4 branches de coriandre.

Dans une casserole, verser le fumet de poisson, le sel et le piment de cayenne.

Dans un récipient, diluer le concentré de tomate et la fécule de pomme de terre.

Verser dans la casserole, ajoutez l'agar et maintenir une petite ébullition pendant 1 minute.

Retirer du feu.Vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir. 

Monter la crème liquide en crème fouettée et l'incorporer à la préparation.

Placer les empreintes sur une plaque et les garnir de préparation.

Laissez prendre.

Pour le décor, j'ai fait des petits disques de pâte à pizza.

Démouler les canapés sur la pâte puis décorer avec une rondelle de surimi et une pluche de coriandre.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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