TARTELETTES CHOCOLATEES AUX ABRICOTS

Profitez de la saison des abricots pour vous faire plaisir avec ces petites tartelettes chocolatées!! 

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 50g de beurre mou

- 100-150ml de lait

- 2 càs de sucre

- extrait de vanille

- sel

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.

Étalez-la sur votre plan de travail sur 3mm d'épaisseur environ, elle ne doit pas être trop fine, déposez-les dans de petits moules à tartelettes,  piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pour 15 minutes environ, dans le four préchauffé à 180°C.

Faites chauffer le lait avec le chocolat.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf, le cacao et la farine, incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Etalez la crème sur les tartelettes refroidies. 

Pour la garniture :

- quelques abricots

- miel

Dans une casserole, faites chauffer du miel, déposez les abricots coupés en 2. Faites -les revenir 10 minutes, ils doivent dorer légèrement.

Déposez un oreillon par tartelette.

Décorez à votre guise!

PETITS OVNIS GOURMANDS

Petites tartelettes de folie colorées et bien fruitées!!!

Ingrédients :    

Pour la pâte :

pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

pour les petits dômes fruités :

 - 200ml de jus d'orange

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar environ

- divers colorants

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre, dès que le mélange frémit, séparez la préparation en 3, ajoutez un peu d'agar et une goutte de colorant, laissez bouillir 1 minute et versez dans vos empreintes.

Faites la même chose pour les 2 autres couleurs. Laissez prendre.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur 0.5mm d'épaisseur, découpez des petits cercles et enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir puis à l'aide d'une douille, répartissez un peu de crème à la vanille.

Terminez en déposant un dôme fruité.

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Vous devez préparer une recette sucrée, salée ou même sucrée/salée du moment que votre plat est haut en couleurs! 

TARTELETTES CHOCOLAT-CARAMEL 

Alors là, je vous félicite si vous résistez face à ces petites tueries chocolatées!!!

Elles sont divines et vont re-booster votre moral!!!

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

250 g de farine

125g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel  

Battez  l’œuf entier, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine. Sablez la pâte avec le bout de vos doigts.

Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main.

Formez une boule et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, découpez de gros cercles que vous déposez dans de petits moules(style muffins) en silicone de préférence. Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez pour 15 min environ puis laissez refroidir avant de garnir.

pour la garniture :

- 10 caramels

- 10 guimauves

- 80g de chocolat noir

Faites fondre les ingrédients à feux doux, sans cesser de remuer. Lorsque la préparation est bien lisse, versez sur le fond de vos tartelettes et laissez refroidir avant de les goûter! 

MINIS TARTELETTES KIWI-MANGUE

Ces tartelettes annoncent l'arrivée du printemps!!!

Un petit rayon de soleil bien sucré et coloré, pour remotiver les troupes!!!

Ingrédients :

  Pour la pâte :

 - 250 g de farine fluide

 -  1 pincée de sel

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf entier

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf, le sel,  jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajoutez la farine. Mélangez rapidement l'ensemble pour obtenir un mélange sableux.

Travaillez rapidement sur le plan de travail.

 TIMBALES AU COULOMMIER

POIREAUX ET MIEL

 Une petite saveur sucrée qui apporte beaucoup de douceur et d'onctuosité à ces petites bouchées. Très vite réalisées, pour un apéritf ou une entrée!

Cette recette vient du blog de Lilouina du blog : Fait maison par Lilouina! que je remercie chaleureusement!

Ingrédients :

- 200 g de poireaux émincés

- du miel doux liquide

- 1/2 coulommiers

 - 1 oeuf

- 1,5 càs de farine

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre, épices (au choix)

Préparation :
Cuire à couvert dans un filet d'huile d'olive et avec 1/2 verre d'eau le poireau émincé (blanc et vert clair). Laisser suer et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendres et que l'eau soit absorbée. Egoutter si nécessaire.

Préchauffer le four à 220°C.

 Verser dans le fond des moules un peu de miel, juste assez pour tâpisser le fond sur une fine couche. Recouvrir à peine avec un tout petit peu de poireaux cuits.

Enlevez la croûte du fromage, puis le couper en petits morceaux dans un saladier.

Mélangez l'oeuf, la farine, la crème liquide et les poireaux. Assaisonner et épicer.

Verser aux 2/3 des moules (ça monte à la cuisson).

Enfourner 20 min. Les timbales sont cuites quand elles sont dorées.

Laisser refroidir un peu dans les moules avant de démouler.

Servir en bouchées ou en plus gros avec une bonne salade !

Pour fêter ses 500 inscrits à sa newsletter, Lilouina organise un petit jeu, qui consiste à parcourir son blog et réaliser une de ses recettes.

(Prévoyez du temps, car son blog est divin et le choix est extrêmement difficile!)

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