750 grammes
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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 07:00

  TARTELETTES CHOCOLATEES AUX ABRICOTS

Profitez de la saison des abricots pour vous faire plaisir avec ces petites tartelettes chocolatées!! 

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 50g de beurre mou

- 100-150ml de lait

- 2 càs de sucre

- extrait de vanille

- sel

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.

Étalez-la sur votre plan de travail sur 3mm d'épaisseur environ, elle ne doit pas être trop fine, déposez-les dans de petits moules à tartelettes,  piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pour 15 minutes environ, dans le four préchauffé à 180°C.

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Pour la crème au chocolat :

-100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

- 50g de chocolat noir

- 50g de cacao en poudre

Faites chauffer le lait avec le chocolat.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf, le cacao et la farine, incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Etalez la crème sur les tartelettes refroidies. 

 

Pour la garniture :

- quelques abricots

- miel

Dans une casserole, faites chauffer du miel, déposez les abricots coupés en 2. Faites -les revenir 10 minutes, ils doivent dorer légèrement.

Déposez un oreillon par tartelette.

Décorez à votre guise!

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:38

TARTELETTES AUX NOIX

Petites tartes aux noix caramélisées, bien croustillantes et bien savoureuses!!

A tester avec d'autres noix : pékan, cajou, noisette...!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 50g de beurre mou

- 100-150ml de lait

- 2 càs de sucre

- extrait de vanille

- sel

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.

Étalez-la sur votre plan de travail sur 3mm d'épaisseur environ, elle ne doit pas être trop fine, déposez-les dans de petits moules à tartelettes,  piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pour 15 minutes environ, dans le four préchauffé à 180°C.


Pour la garniture aux noix :

 - 80g cerneaux de noix

 - 80g de sucre+eau

Faites bouillir le sucre avec 2-3 càs d'eau quelques minutes, dès que la préparation se colore, ajoutez les noix, enrobez-les bien avec votre fouet et étalez-les sur les fonds de pâte.

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 05:27

PETITS OVNIS GOURMANDS

Petites tartelettes de folie colorées et bien fruitées!!!

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Ingrédients :    

Pour la pâte :

   - 200 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- pincée de sel  
Mélangez la farine, le sucre, et le sel, ajoutez le beurre mou et le jaune d'oeuf.
Bien amalgamer le tout, vous devez obtenir une belle boule de pâte, ajoutez de la farine si elle colle.

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pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.


pour les petits dômes fruités :

 - 200ml de jus d'orange

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar environ

- divers colorants

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre, dès que le mélange frémit, séparez la préparation en 3, ajoutez un peu d'agar et une goutte de colorant, laissez bouillir 1 minute et versez dans vos empreintes.

Faites la même chose pour les 2 autres couleurs. Laissez prendre.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur 0.5mm d'épaisseur, découpez des petits cercles et enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir puis à l'aide d'une douille, répartissez un peu de crème à la vanille.

Terminez en déposant un dôme fruité.

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Participez au premier concours pour les 2000 abonnés à la Page Facebook de Cuisinons En Couleurs.

Vous devez préparer une recette sucrée, salée ou même sucrée/salée du moment que votre plat est haut en couleurs! 


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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 08:26

TARTELETTES TRI-GOÛT

Un peu de fantaisie au niveau du goût et de l'aspect pour ces petites tartelettes pleines de saveurs et de tendresse!!!

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Ingrédients :    

Pour la pâte :

  - 200-250 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g d'amandes en poudre
- pincée de sel  
Mélangez la farine, le sucre, les amandes et le sel, ajoutez le beurre mou et le jaune d'oeuf.
Bien amalgamer le tout, vous devez obtenir une belle boule de pâte, ajoutez de la farine si elle colle.

 

Pour la garniture:

 

- 250 g de fromage blanc

- 100 g de sucre semoule

 - extrait de vanille

- 40 g de farine.

- 2 oeufs

- sel

 

Fouettez le fromage blanc avec les oeufs et le sucre, ajoutez la vanille, la farine et les oeufs.

Divisez la pâte en 3 : colorez avec 1càs de pistache, et 1càs de sirop de fraise.

 

Préchauffez votre four.  

Etalez la pâte assez fine, découpez des disques de 10cm de diamètre. Déposez-les au fond de vos moules à muffins en silicone.

Superposez les 3 pâtes colorées, remplissez-les au 3/4 car la préparation va gonfler.

Enfournez pour 20 minutes environ à 180°C.  

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 04:52

TARTELETTES CHOCOLAT-CARAMEL 

Alors là, je vous félicite si vous résistez face à ces petites tueries chocolatées!!!

Elles sont divines et vont re-booster votre moral!!!

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Ingrédients :

  

pour la pâte brisée :

250 g de farine

125g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel  

Battez  l’œuf entier, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine. Sablez la pâte avec le bout de vos doigts.

Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main.

Formez une boule et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, découpez de gros cercles que vous déposez dans de petits moules(style muffins) en silicone de préférence. Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez pour 15 min environ puis laissez refroidir avant de garnir.

 

pour la garniture :

- 10 caramels

- 10 guimauves

- 80g de chocolat noir

Faites fondre les ingrédients à feux doux, sans cesser de remuer. Lorsque la préparation est bien lisse, versez sur le fond de vos tartelettes et laissez refroidir avant de les goûter! 

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 06:06

 TARTELETTE FROMAGERE

Non ce n'est pas un dessert!!!

Cette tartelette est bel et bien salée, au fromage, légère et croustillante, en apéritif ou en entrée, pour tromper vos invités!!!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 200 g de farine
- 80 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 35 g d’eau

 

Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre un peu mou, sabler du bout des doigts. Ajouter l’œuf et l’eau, mélanger, former une boule. Réfrigérer au moins 15 mn enveloppé dans du film alimentaire.
Au bout de 15 minutes, préchauffer le four Th 7.
Étaler la pâte, la découper à l’emporte pièce, l’installer dans des moules silicone.

Cuire pendant 20 minutes.

 

pour la garniture

- 1 boursin nature

- 100ml de lait

- 1/2 càc d'agar  

- poivre, sel

- quelques tomates cerises

 

Faites chauffer le boursin, le lait et l'agar-agar dans une casserole, laissez frémir, retirez du feu et répartissez sur les fonds de tarte.

Attendre que la préparation se fige un peu avant de déposez le demi-tomate. 

Réservez au frais jusqu'au service.

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Je propose cette recette à Léa du blog : Les délices de la jeunesse!

Elle organise un concours : votre imagination en cuisine!!!

Nous devons réaliser une recette salée et la présenter sous forme de dessert !

Visuellement, elle doit représenter un dessert mais en réalité c'est une recette salé!!!

Si ce n'est pas clair, rendez-vous sur son blog pour plus de détails :

logo votre imagination en cuisine

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 04:46

MINIS TARTELETTES KIWI-MANGUE

Ces tartelettes annoncent l'arrivée du printemps!!!

Un petit rayon de soleil bien sucré et coloré, pour remotiver les troupes!!!

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Ingrédients :


  Pour la pâte :

 - 250 g de farine fluide

 -  1 pincée de sel

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf entier

 

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf, le sel,  jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajoutez la farine. Mélangez rapidement l'ensemble pour obtenir un mélange sableux.

Travaillez rapidement sur le plan de travail.

Formez une boule et gardez au frais.
Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur environ.
  
Préchauffez le four à 180°.
 
A l'aide de l'emporte-pièce, découpez de petits cercles. Déposez-les dans vos empreintes à muffins.  
Cuire 15 min en surveillant qu'ils ne colorent  pas trop.
Retirez du four et laissez refroidir avant de les décoller.

Pour la pannacotta à la mangue :

- 150ml de jus de mangue

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar en poudre

Faites chauffer le jus de mangue avec le sucre, aux premiers bouillons, versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans un grand moule sur 2-3mm d'épaisseur, laissez prendre.

 

Pour la décoration :

- confiture de mangue

- 1 kiwi

Etalez un peu de confiture sur la pâte, découpez des petites fleurs de pannacotta, que vous déposerez sur la confiture.

Coupez le kiwi et décorez selon vos envies!

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 05:41

TARTES AUX DATTES ET AMANDES 

Voici une tarte simple et délicieuse à base d'amandes et de dattes, c'est Nadia qui m'a inspirée cette recette et je me suis bien régalée!!!

J'en ai fait des petites, bien coulantes au découpage, un pur bonheur!!!

Merci Nadia!!!

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INGREDIENTS :

 

Pour la pâte :

* 175 gr de farine

* 75 gr de beurre

* 1 oeuf

 

Pour la garniture :

* 90 gr de beurre

* 90 gr de sucre en poudre

* 1 oeuf battu

* 90 gr de poudre d'amandes

* 2 c.à.s. de farine

* 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger

* 12/13 dattes , coupées en deux et dénoyautées

 

PREPARATION :

Préchauffez le four à 200°C.

Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le beurre et travailler du bout des doigts.

Incorporez l'oeuf et une c.à.s. d'eau froide, puis malaxez, formez une boule.

Étalez la pâte et mettre dans un moule de 20 cm de diamètre. (J'ai utilisé des petits moules à manquer). Piquez le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez l'oeuf.

Incorporez la poudre d'amandes, la farine, 1 c.à.s d'eau de d'oranger et mélangez.

Étalez la préparation régulièrement sur le fond de tarte , puis disposer les dattes, le côté coupé en dessous. Faites cuire 10/15 min puis baissez la température à 180°C .

Poursuivre la cuisson 15/20 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Laissez refroidir la tarte .

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Cette superbe recette est extraite de blog de Nadia : Les gourmandises de Nadia, qui propose de réaliser une recette et de la publier.

Découvrez toutes ses recettes aussi gourmandes les unes que les autres!!!

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 06:13

 TIMBALES AU COULOMMIER

POIREAUX ET MIEL

 Une petite saveur sucrée qui apporte beaucoup de douceur et d'onctuosité à ces petites bouchées. Très vite réalisées, pour un apéritf ou une entrée!

Cette recette vient du blog de Lilouina du blog : Fait maison par Lilouina! que je remercie chaleureusement!

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Ingrédients :

- 200 g de poireaux émincés

- du miel doux liquide

- 1/2 coulommiers

 - 1 oeuf

- 1,5 càs de farine

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre, épices (au choix)

 

Préparation :
Cuire à couvert dans un filet d'huile d'olive et avec 1/2 verre d'eau le poireau émincé (blanc et vert clair). Laisser suer et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendres et que l'eau soit absorbée. Egoutter si nécessaire.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 Verser dans le fond des moules un peu de miel, juste assez pour tâpisser le fond sur une fine couche. Recouvrir à peine avec un tout petit peu de poireaux cuits.

Enlevez la croûte du fromage, puis le couper en petits morceaux dans un saladier.

Mélangez l'oeuf, la farine, la crème liquide et les poireaux. Assaisonner et épicer.

Verser aux 2/3 des moules (ça monte à la cuisson).

 

Enfourner 20 min. Les timbales sont cuites quand elles sont dorées.

Laisser refroidir un peu dans les moules avant de démouler.

 

Servir en bouchées ou en plus gros avec une bonne salade !

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Pour fêter ses 500 inscrits à sa newsletter, Lilouina organise un petit jeu, qui consiste à parcourir son blog et réaliser une de ses recettes.

(Prévoyez du temps, car son blog est divin et le choix est extrêmement difficile!)

En cliquant ci-dessous, visitez son petit univers gourmand et vous en saurez plus sur son concours!!!

jeu3lilouina 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 07:49

 Tartelettes à l'orange

Elles sont très douces et parfumées, je les adore ces petites tartelettes à l'orange, très rapides à réaliser et très jolies à présenter!!!

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Ingrédients :

 

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

 

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais le temps de faire la crème.

 

pour la crème à l'orange :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

jus d'1 orange + zeste

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la farine et le jus d'orange.

 Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être très épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

Étalez votre pâte assez finement et découpez des ronds de la grandeur de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Sortir vos tartelettes au bout de 10-15mn environ.

Laissez refroidir et à l'aide d'une douille garnissez-les de crème.

Décorez avec quelques petits triangles d'orange et une étoile de badiane.

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Avec cette recette je participe au jeux concours organisé par Sihem, du blog BONOISE RECETTES. Vous trouverez toutes les modalités du concours, ici : concours de halawiyates et desserts de ramadan 2011 n'hésitez pas à visiter son superbe bog :  halawiyates-ramadan-2011.jpg 

 

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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