750 grammes
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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 05:14

TARTELETTES CROUSTILLANTES

Un seul mot : DELICIEUX!!!

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Ingrédients :

- 175g de farine

- 50g de sucre glace

- 80g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'oeuf, pétrissez rapidement...vous devez obtenir une belle boule de pâte.

Étalez sur 5mm d'épaisseur, découpez des ronds de pâte que vous déposez dans vos moules à muffins.

Cuire à blanc 15 minutes.


- 75g d'amandes effilées

- 75g de sucre + 2 càs d'eau

- 100g de chocolat noir

Faites chauffez le sucre avec l'eau, laissez frémir jusqu'à obtenir un caramel doré, insérer les amandes et remuez bien. Étalez-les sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Concassez-les.

Faites fondre le chocolat avec 1 cas d'eau, bien mélanger et ajoutez les amandes caramélisées.

Déposez-les dans  les tartelettes et laissez prendre 1 heure environ.

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Le thème de la troisième semaine du concours de Christelle est :

 

Jeuconcourssemaine3Gouter.jpg

 

Je participe avec ces petites bouchées, il suffit juste de réalisez un goûter.

Faire un article si vous êtes blogueurs et insérez le logo avec un lien vers cet article.

Vous avez ensuite jusqu'au Samedi 15 Juin 12h00

 

Maintenant voici le livre pour lequel vous concourez:

 

cuisinemondepetitsplatsepices

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 05:09

FLAMMEKUECHE EXOTIQUE

Un brin d'exotisme pour faire face à la grisaille qui persiste.

Une bouffée de vitamines avec cette version sucrée de la flammekueche!!!

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Ingrédients :

- 175g de farine

- 50g de sucre glace

- 80g de beurre

- 1 blanc d'oeuf


- 100ml de crème

- 50ml de lait

- 1 càs de farine

- 50g de sucre

- 1 papaye

- 1 kiwi

- 1 fruit de la passion

- sucre roux

- quelques fruits confits


Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'oeuf, pétrissez rapidement...vous devez obtenir une belle boule de pâte.

Mélangez la farine avec le lait, le sucre et la crème, faites chauffer jusqu'à épaississement.

Etalez la pâte, déposez la crème dessus.

Coupez les fruits en petites lamelles et répartissez-les harmonieusement sur la pâte.

Saupoudrez de sucre.

Enfournez pour 15-20 minutes à 180°.

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 05:40

  BAKEWELL TART

Délicieuse tarte Anglaise composée d'une pâte brisée, d'une couche de confiture et sur le dessus une préparation aux amandes.

Un délice, en principe c'est la confiture de framboise qui est utilisée! Faute de...j'ai utilisé de la confiture à l'orange, la framboise se sera pour la prochaine fois!!!18-6106.jpg

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 80g de beurre

- sel

- sucre vanillé

- 50 ml d'eau

 

- 180g de confiture d'oranges

- 120g beurre

- 100g de sucre

- vanille

- 120g d'amandes en poudre

- 3 oeufs

 

pour la pâte :

Faites une belle boule bien homogène en mélangeant tous les ingrédients. Réservez au frais le temps de faire la garniture.

 

pour la garniture :

Faites fondre le beurre dans une casserole quelques minutes, jusqu'à ce qu'il roussisse légèrement.

Mélangez le sucre, la vanille, les amandes et les oeufs.  Ajoutez le beurre refroidi.

 

Préchauffez le four.

Étalez la pâte, chemisez votre moule et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes environ.

Laissez refroidir un instant puis répartissez la confiture sur la pâte.

Recouvrez-la avec la préparation aux amandes.

Pour terminer, j'ai rajouté une càc de confiture au centre.

Ré-enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 05:00

TARTE SEMOULINE 

Une petite envie de semoule à la vanille, et hop un délicieux dessert bein apprécié par tous!!!

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Ingrédients :

- 75g de farine de châtaigne

- 75g de farine de blé

- 80g de beurre

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- sel

- 50ml d'eau

- 60g de cacao en poudre


Faites fondre le beurre dans une casserole, laissez-le roussir légèrement.

Mélangez les farines, les sucres, le sel, ajoutez le beurre et l'eau tout en remuant rigoureusement.

Étalez la pâte assez fin et chemisez votre moule.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

 

- 50g de semouline

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- extrait de vanille

- 300ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1  càs de maïzena


Faites chauffer le lait avec la semouline 10 minutes environ en remuant régulièrement.

Mélangez les autres ingrédients, versez la semouline dessus et remettre à chauffer quelques minutes.

Répartissez la préparation sur la pâte et réservez 1 ou 2 heures.

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 00:00

TARTELETTES CAROTTES ET CREME AU THYM

Non, ce ne sont pas des abricots!!!

J'ai épaissi la crème anglaise au thym pour en faire une crème pâtissière que j'ai mariée avec des carottes, le mélange est surprenant, mais vu que la carotte est légèrement sucrée, le mariage est parfait!!!

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Ingrédients :

 

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre  

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Découpez des ronds de pâte à la dimension de vos moules, et faites -les cuire à blanc 15 minutes environ à 180°C.

 

pour la crème au thym :

- 3 jaunes d'oeufs

- 125 cl de lait

- 125 cl de crème liquide

- 70g de sucre

- 2-3 branches de thym

Fouettez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la maïzena, bien remuer.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème et le thym, puis versez le liquide sur le mélange d'oeufs et de sucre.

Filtrez la préparation et remettez-la à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit onctueuse et peu plus épaisse. 

 

Pour la garniture :

- 2-3 carottes

- un peu d'huile d'olive

Faites revenir vos carottes coupées en rondelles dans une poêle : 15 minutes environ, elles doivent être tendres.

 

Nappez les tartelettes avec la crème au thym et répartissez les rondelles de carottes dessus.

Saupoudrez avec quelques feuilles de thym.

Vous pouvez ajoutez un peu de sucre roux pour renforcer les saveurs!

P1110483.jpg P1110485 P1110493 

Vous voulez gagner le livre " Que faire avec ...La courgette?" 

Que-faire-avec-courgette.jpg Et que faire alors pour le gagner? 

Il vous faudra proposer à Eva du blog :"Diététiquement votre"une recette à base de légumes , jolie, agréable, abordable pour toutes les bourses et qui ait du goût.

La recette peut être chaude ou froide, une entrée, un plat ou même un dessert!!!

Vous avez jusqu'au 31 mars!

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 03:45

  TARTELETTES PRUNEAUX-MARRONS

  De petites merveilles aux saveurs hivernales en guise de dessert ou de goûter bien gourmand.

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Ingrédients :

 Pour la pâte :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 200g de farine

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur 5mm d'épaisseur et faites des cercles de la dimension de vos moules à tartelettes, chemisez les moules. 


Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

- quelques pruneaux

- quelques marrons

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Coupez les pruneaux et les marrons en lamelles.

Garnissez les tartellettes de crème vanille puis décorez avec les fruits.

Faites-les cuire à 180° pendant 10-15 minutes.

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 07:35

 TARTE AUX RAISINS

Des raisins sur de la crème pâtissière, c'est délicieux, rapide et joli!!!

15-1969.jpgIngrédients :    


Pour la pâte sablée :

- 200-250 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g d'amandes en poudre
- pincée de sel
Mélangez la farine, le sucre, les amandes et le sel, ajoutez le beurre mou et le jaune d'oeuf.

Bien amalgamer le tout, vous devez obtenir une belle boule de pâte, ajoutez de la farine si elle colle.  

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte, puis disposez-la dans votre moule. Cuisez-la à blanc pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, faites la crème pâtissière. 

  

pour la crème  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

 

- raisins blanc et noir

- sucre roux

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Sortez la tarte du four, étalez la crème sur une épaisse couche.

Déposez les raisins de manière organisée et saupoudrez de sucre roux.

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Mélanie du blog : "Sel et Poivre" organise comme tous les mois un concours pour tenter de gagner le livre de son partenaire : Que faire avec le potiron ? des les éditions First!

Il suffit de lui proposer votre meilleure recette automnale (pas forcément composé de potiron), salée ou sucré!

Vous avez jusqu'au 22 novembre!!!

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:01

TARTE AUX GOYAVIERS 

Ce petit fruit : c'est un goyavier, sorte de petite goyave, rouge à l'extérieur et rose à l'intérieur, c'est très bon mais légèrement acidulé.

Très répandu dans l'île, elles poussent à l'état sauvage!

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P1070405   Ingrédients :

 

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

 

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais le temps de faire la crème.

 

pour la crème  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

- 1 goutte de colorant rouge

 

- une dizaine de goyaviers

- 50g de sucre

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, le colorant et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

Étalez votre pâte assez finement et découpez des ronds de la grandeur de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Sortir vos tartelettes au bout de 10-15mn environ.

Laissez refroidir et à l'aide d'une douille garnissez-les de crème.

 

Coupez vos fruits en petits morceaux et disposez-les sur votre tarte.

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Saupoudrez de sucre car c'est assez acide.

Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle avec le sucre, quelques minutes, pour plus de fondant!



Voici le fruit : il faut attendre qu'ils soit bien rouge et un peu mou, le goût est très subtil, pas trop sucré, mais délicieux.

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici le premier concours organisé par Oum-Yusuf, pour les 1 an et demi de son petit blog.
Il faut faire une recette de cuisine très feminine.

Une recette 100 % feminine pour un concours 100 % feminin !!!

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 00:00

TARTELETTES CARAMEL

 Tartelettes toutes simples mais si bonnes...à décliner avec bien d'autres fruits!!!15-2727.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses prunes rouges bien mûres

- 2 yaourts au caramel

 

pour la pâte :

- 175g de farine

- 50g de sucre glace

- 80g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'oeuf, pétrissez rapidement...vous devez obtenir une belle boule de pâte.

Étalez sur 5mm d'épaisseur, découpez des ronds de pâte que vous déposez dans vos moules.

Cuire à blanc 15 minutes.

Répartir le yaourt au fond des tartes une fois refroidies et décorez avec quelques tranches de prunes rouges.

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 05:29

TARTE A LA SAUTERELLE

Je me suis inspirée de la recette de Nigella Lawson qui l'appelle également la Tarte Ghostbuster.

Un délicieux mélange de saveurs : les chamallows apportent une consistance particulière, aérée et incroyablement légère, ça ressemble à de la glace qui ne serait pas gelée!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 300g de sablés au chocolat (recette ICI)

- 50g de beurre 

 

pour la garniture :

- 150g de chamallows

- 125ml de lait entier

- 200ml de crème liquide

- quelques gouttes d'extrait de menthe ou 2càs de crème de menthe

- colorant vert

 

- 1 moule à tarte à manquer de 15cm

 

Écrasez ou mixez les biscuits en poudre, ajoutez le beurre jusqu'à ce que le mélange s'amalgame.

Pressez-le dans le fond du moule en formant une couche régulière sur le fond et les côtés.

Laissez durcir au frais.

Faites fondre les chamallows avec le lait, laissez fondre.

Fouettez la crème liquide, ajoutez-la aux chamallows refroidis. Ajoutez l'extrait de menthe et quelques gouttes de colorant vert.

Étalez-la sur la pâte à tarte. Répartissez-la uniformément.

Remettez-la au frais quelques heures.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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