tartes - Sucré-Sablé

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 03:01

TARTE BRIOCHEE AU SUCRE DE MYMY

TARTE BRIOCHEE AU SUCRE

Ca faisait longtemps que je voulais réaliser la fameuse tarte au sucre du Nord.

Quand j'ai trouvé cette recette chez Mymy, je n'ai pas hésité une seconde et je ne le regrette pas car ce fut un régal!!!

Pour la pâte:

- 100ml de lait

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 280g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture:

- 1 oeuf

- 60g de crème fraîche épaisse

- 80g de vergeoise brune

- 20g de beurre

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte souple et légérement collante.

Travaillez la pâte juste pour chasser l'air et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné.

Etalez la pâte en un disque sur l moule.

Laissez la pâte lever pendant 1 heure, recouvert d'un torchon dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air.

La pâte va doubler de volume.

Formez ensuite des trous avec votre doigt et nappez du mélange crème fraîche et oeuf.

Saupoudrez de vergeoise et de petits morceaux de beurre.

Enfournez au four 30 minutes à 190°.

Attendez que la tarte soit refroidie avant de démouler.

Le blog de Mymy Cuisine fêtera le mois prochain ses 2 ans d'existence!

Elle a décidé d'organiser pour l'occasion un nouveau petit concours pour nous offrir de beaux petits cadeaux avant les fêtes de fin d'année !!

Pour participer, il vous suffit de:

réaliser une de ses recettes et de la publier sur votre blog

Vous pouvez si vous le souhaitez participer avec plusieurs recettes (maxi 3).

Le concours se terminera le dimanche 8 Décembre 2013.

Cliquez sur le logo pour en savoir plus!!!

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 03:06

TARTELETTES COCO

TARTELETTES COCO

Allez...une autre version de petites tartelettes, à la coco cette fois-ci, pour vous apporter un peu d'exotisme!!!

Elles sont délicieusement parfumées, légères, sans graisse, idéales pour tous les gourmands raisonnables!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

▪ 250 g de farine

▪ 100 g de beurre mou

▪ 90 g de sucre

▪ 1 œuf

Pour la crème coco :

▪ 55 g de sucre

▪ 1/2 boîte de lait coco

- 50g de coco râpée

- 1/2 càc d'agar-agar

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre.

Dans un autre récipient, faites mousser l'œuf et le beurre, versez dans la farine.

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer au moins 1 h.

Etalez, coupez la pâte en disques pour en tapisser des moules à tartelettes en silicone.

Cuisez 15 min à blanc.

Pour la crème :

Chauffez le sucre, le lait coco, remuez sur le feu doux.

Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar, faites bouillir 2 minutes tout en mélangeant.

Ajoutez la coco et retirez du feu.

Garnissez les tartelettes.

Décorez avec une céréale. Laissez prendre à l'air libre.

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 04:09

TARTELETTES AU CITRON

TARTELETTES AU CITRON

Qu'est-ce que c'est bon...ce petit côté sucré-acidulé est renversant!!!

Facile comme tout et apprécié par tous!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

▪ 250 g de farine

▪ 100 g de beurre mou

▪ 90 g de sucre

▪ 1 œuf

Pour la crème :

▪ 95 g de sucre

▪ 2 œufs

▪ 40 g de beurre

▪ 2 citrons

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel.

Dans un autre récipient, faites mousser l'œuf et le beurre, versez dans la farine.

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer au moins 1 h.

Etalez, coupez la pâte en disques pour en tapisser des moules à tartelettes en silicone.

Cuisez 15 min à blanc.

Pour la crème : râpez le zeste des citrons, pressez le jus.

Chauffez le sucre, les œufs, le jus et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.

Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.

Garnissez les tartelettes.

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 05:00

TARTELETTES CROUSTILLANTES

TARTELETTES CROUSTILLANTES

Et que ça croustille!!!

Comme un muesli croquant en tartelettes avec une base au chocolat blanc!!!

C'est imposible de ne pas aimer!!!

Ingrédients : pour une quinzaine de tartelettes

pour la pâte :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de chocolat au lait

Faites fondre le beurre et le chocolat au MO.

Ajoutez le sucre, faites mousser.

Puis la farine, mélangez bien pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais.

pour la garniture :

- 100 g de chocolat blanc
- 80 g de beurre
- 2 oeufs entiers

- 80 g de corn flakes nature et au chocolat

- quelques raisins secs

Préchauffez le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes.
Ajoutez les corn-flakes, les raisins et les oeufs, et mélanger le tout.

Etalez la pâte, découpez des disques de la taille de vos moules, foncez-les.

Versez la préparation sur la pâte et cuire à 180°C pendant 15 min.
Laissez refroidir avant de démouler.

Décorez avec quelques vermicelles de chocolat blanc.

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 04:04

TARTELETTES BLACK & WHITE

TARTELETTES BLACK & WHITE

Toutes minis, trop mimis, elles sont à croquer pour le dessert ou pourquoi pas en apéritif!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de chocolat au lait

Faites fondre le beurre et le chocolat au MO.

Ajoutez le sucre, faites mousser.

Puis la farine, mélangez bien pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais si vous voulez.

pour la garniture :

- 1 barquette de fromage frais

- des boules de céréales bio au chocolat sans gluten (ou autres)

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte sur 3mm environ.

Découpez des ronds avec un verre du gabarit de vos moules.

Foncez-les, piquez avec une fourchette, puis enfournez pour 10 minutes environ à 180°.

Laissez-les refroidir.

Garnissez-les avec le fromage frais puis décorez avec les boulettes (j'ai trouvé celles-ci en pharmacie) et quelques pépites de chocolat.

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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 04:00

TARTE FRUITEE

TARTE FRUITEE

Dessert parfait pour tous les amateurs de gourmandises fruitées!!!

Un délicieux mélange de saveurs bien assorties!

A refaire avec d'autres fruits de saison, bien sûr!

Ingrédients : pour 2 tartelettes de 15cm

Pour la pâte sablée :

- 200-250 g de farine

- 80 g de beurre

- 50 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 40 g d'amandes en poudre

- pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, les amandes et le sel, ajoutez le beurre mou et le jaune d'oeuf.

Bien amalgamer le tout, vous devez obtenir une belle boule de pâte, ajoutez de la farine si elle colle.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte, puis disposez-la dans vos moules. Cuisez-la à blanc pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, faites les crèmes pâtissière.

pour la crème :

- 400ml de lait

- 80g de sucre

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 60g de farine

- quelques gouttes d'arôme fraise

- 1 càs de pâte de pistache

- colorant rouge et vert (facultatif)

- 1 grosse prune rouge

- sucre en gros grains

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille, la farine. Ajoutez un peu de lait si besoin.

Incorporez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Séparez-la en 2, incorporez les arômes et éventuellement les colorants.

Sortez les tartes du four, étalez la crème sur une épaisse couche, une de chaque côté.

Coupez la prune en fines tranches, répartissez-les de manière organisée sur la crème et saupoudrez de sucre.

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 04:00

TARTELETTES AUX CHAMALLOWS

TARTELETTES AUX CHAMALLOWS

Petites tartes aux saveurs de notre enfance!!!

Un tantinet régressives, vous allez régaler toute la famille!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Préchauffez le four.

Etalez-la assez fine puis découpez des cercles du diamètre de vos moules.

Foncez la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Enfournez pour 10/15 minutes environ.

pour la garniture :

- des chamallows (roses) (4 par tartelette)

- des caramels au chocolat (1 par tartelette)

- des pépites de chocolat

Faites fondre les chamallows au MO. Remuez pour obtenir une préparation lisse, garnissez les fonds des tartelettes. Il faut aller très vite, si la pâte se durcit, remettez-la 1 minutes au MO.

Terminez par les caramels que vous faites fondre au MO, 1 caramel par tarte, roulez-les en boules que vous écrasez légèrement au centre des tartes.

Décorez avec quelques pépites de chocolat.

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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 05:00

TARTE AVOCAT-FRAISE

TARTE AVOCAT-FRAISE

Eh oui, vous avez bien lu, il s'agit bien d'un mélange de fraises et d'avocat, c'est très bon, l'un et l'autre se marient très bien! Qui l'eût cru!!!

P1070211

Ingrédients :

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais le temps de faire la crème.

pour la crème à la fraise :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 dizaine de fraise

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Passez vos fraises au mixeur pour obtenir un jus très lisse, si vous jugez qu'il ne l'est pas assez, passez-le au tamis.

Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la farine et le jus de fraise.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être très épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

Étalez votre pâte assez finement et découpez des ronds de la grandeur de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Sortir vos tartelettes au bout de 10-15mn environ.

Laissez refroidir et à l'aide d'une douille garnissez-les de crème.

Pour la garniture, coupez 1 avocat en fines lamelles que vous allez répartir sur la crème, si vous le souhaitez vous pouvez rajouter du sucre ou un nappage de fruits sur les avocats.

P1070208

Sarah du blog "Le Sucré-Salé d'OumSouhaib" organise un concours pour les 3 ans de son blog.

Le thème :

Tartes et tartelettes sucrées uniquement !

Si vous voulez participer, c'est ici !

Vous avez jusqu'au 31 août!

en partenariat avec :

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 03:56

TARTELETTES A L'ORANGE

TARTELETTES A L'ORANGE

Elles sont très douces et parfumées, je les adore ces petites tartelettes à l'orange, très rapides à réaliser et très jolies à présenter!!!

Je les propose à Magali pour son concours, car été comme hiver, elles sont toujours les bienvenues!!!

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Ingrédients :

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais le temps de faire la crème.

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pour la crème à l'orange :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- jus d'1 orange + zeste

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la farine et le jus d'orange.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être très épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

Étalez votre pâte assez finement et découpez des ronds de la grandeur de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Sortir vos tartelettes au bout de 10-15mn environ.

Laissez refroidir et à l'aide d'une douille garnissez-les de crème.

Décorez avec quelques petits triangles d'orange et une étoile de badiane.

P1070165

Voici le concours de l'été chez Les douceurs d'Ema et Tom

1- pour participer ou voter, il faudra aimer sa page Les Douceurs d'Ema et Tom

2- partager le concours sur votre profil facebook, twitter......

3- lui envoyer une photo de votre recette fétiche par email magali@les-douceurs-ematom.com avant le 31 juillet minuit!

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 05:30

TARTELETTES A LA BANANE

TARTELETTES A LA BANANE

Encore des bananes!!!

Eh oui, ici la saison commence!

J'en profite pour vous faire des tartelettes bien gourmandes!!!

Ingrédients :

- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf + 1 jaune

- 30mlde lait

- 60g de chocolat noir

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou, et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Pour la compotée de bananes :

- 5 bananes

- 50g de sucre roux

- vanille en poudre

Coupez les bananes en rondelles, faites-les chauffer avec le sucre et un peu d'eau. Ajoutez la vanille.

Laissez compoter 15 minutes environ.

Préchauffez le four.

Etalez la pâte, découpez des ronds de la taille de vos moules, foncez-les, piquez avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes environ.

Faites fondre doucement 50g de chocolat noir, une fois bien lisse, laissez-le refroidir.

Quand il est maléable, c'est à dire à peine mou, faites de petites boules pour décorer les tartelettes.

Garnissez les fonds de tartes avec la banane puis décorez!

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Présentation

Blog : Sucré-Sablé
Description : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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