750 grammes
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 05:38

PAIN SOLEIL

Cette recette est toute simple et basique!

Le fait d'étaler la pâte assez finement, donne une consistance plus légère que la normale, essayez vous allez être surpris!!!

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Ingrédients :

- 250g de farine avec levure incorporée

- 1 càs d'huile

- 200ml d'eau

- 1 sachet de levure

- sel

- pavot

- amandes grillées et salés

 

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez l'huile, le sel et l'eau, bien pétrir!

 

Façonner le pain :  prendre le pâton, le poser sur une feuille de papier sulfurisée bien farinée et l'aplatir  au rouleau pour faire un cercle.

Fariner à nouveau abondamment. 

 

 Poser un emporte pièce au centre.
Avec un coupe pâte, coupez des rayons et les tourner d'un quart de tour (ainsi les rayons se trouvent en contact par le côté farine).

 

Déposer du pavot au centre et encerclez-le avec des amandes.

J'ai badigeonné le dessus de blanc d'oeuf .

 

Enfournez pour 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°.

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Avec la recette de mon pain soleil, je participe aunouveau jeu de Lina "Le pain"

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pour voir les conditions de ce jeu cliquez sur le logo dessus

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 12:11

MINI-CLAFOUTIS aux COURGETTES 

Petite entrée fraîche et légère aux saveurs méditerranéenne, à déguster en entrée.

J'ai rajouté quelques bâtonnets de carottes pour colorer un peu!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 150ml d'eau tiède

- 1 sachet de levure chimique

- sel

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte.

A l'aide d'un gros verre, faites de gros cercles et chemisez dans des moules à muffins.

 

Pour la garniture :

- 1 courgette

- 1 gros oeuf

- 100ml de lait

- 40g de farine

- 100g de fromage (ricotta)

- sel, poivre

- herbes de Provence, quelques graines de fenouil, thym.

Coupez la courgette en petits cubes.

Battre l'oeuf avec le fromage, le lait, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes et les herbes.

Versez dans vos petits moules sur la pâte.

Faites cuire 20 minutes à 190°.

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 11:31

TARTELETTES GUACAMOLE

A base de pâte à pizza, ces mini-tartelettes sont garnies de guacamole et de petits légumes.

Elles conviennent parfaitement pour un apéritif ou en entrée!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 150ml d'eau tiède

- 1 sachet de levure chimique

- sel

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte.

A l'aide d'un gros verre, faites de gros cercles et chemisez dans des moules à muffins.

Faites cuire à blanc 15 minutes à 190°.

 

- 1 avocat

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- sel+poivre

- tomates, carotte

- herbes

Mixer l'avocat avec les oignons, l'ail, salez, poivre.

Déposer 1 càs dans chaque coques de pâte.

Coupez les tomates et la carotte que vous et disposez-les sur l'avocat.

Saupoudrez d'herbes de Provence.

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 12:25

 RONDELLES de SEMOULE en sandwich

C'est pour changer et pour avoir du croustillant que j'ai fait ces petits sandwichs. Ils ne sont pas très pratiques à manger mais en les dédoublant on se régale!!!

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 Ingrédients :

- 200gr de semoule moyenne

- 200ml d'eau tiède

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- sel

- 1 oeuf

Versez la semoule dans un récipient et arrosez-la avec l'eau, laissez gonfler, remuer puis ajoutez la farine, le sel et la levure. Pétrir la pâte pour en faire une boule que vous allez étaler sur 1cm d'épaisseur...faites des ronds avec un verre et déposez sur votre plaque.

Dorez avec l'oeuf battu et enfournez pour 20 minutes à four chaud à 200°.

 

Garniture :

- quelques tranches de concombre

- quelques tranches de betterave

- de la mousse de saumon

Insérez les légumes entre 2 ronds de pain à la semoule en finissant par la mousse de saumon.

Vous pouvez varier la garniture en fonction de vos envies et de la saison!!!

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 14:31

TARTE POULET-MAIS

Tarte idéale pour un petit pique-nique, tendre et moelleuse avec sa pâte assez épaisse et sa garniture gourmande et légère!!!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

-150ml d'eau tiède

- 1 sachet de levure chimique

- sel

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte.

 

Pour la farce :

- 160g de maïs

- 80g de poulet rôti

- 2 càs de crème épaisse

- 1 oeuf

- 1 poivron vert

- sel, poivre

 

Mélangez tous les ingrédients ensemble et versez la préparation sur la pâte étalée sur 5mm d'épaisseur.

Faires cuire 15-20 minutes à 190°.

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 12:19

ECRASEE DE POMMES DE TERRE AUX NOISETTES

Pour changer de la purée traditionnelle, j'ai rajouté un peu de poudre de noisettes et quelques noisettes concassées grillées qui apportent un petit plus croustillant et fumé.

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Ingrédients :

- 800g de pommes de terre épluchées

- 2 càs d'huile de noix

- 50g de noisettes en poudre

- 1 dizaine de noisettes grillées concassées

- 2 càs de ciboulette ciselée

- sel et poivre

  

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole.

Egoutter et écrasez-les à l'aide d'un presse purée, ajoutez l'huile, la poudre de noisettes, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Déposez quelques noisettes concassées sur le dessus de chacune des portions.

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J'ai été inspirée par le superbe blog de Mathilde : MATHILDE EN CUISINE, allez-y c'est un bonheur!!!

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 12:39

 TORTILLA AUX CHIPS

Quand j'ai vu cette recette chez  CACHOU du blog Autour de la Table, je suis restée très étonnée et impatiente de voir le résultat.

Eh bien, je vous assure que cette recette est sublime, les chips mélangés aux oeufs, c'est  du bonheur!!!

Je vous assure : en plus j'ai utilisé des chips saveur crème-oignons au lieu de chips natures : un délice!!!

 

Alors merci CACHOU qui s'est inspiré de la recette de J.F. PIEGE.

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 Ingrédients :

- 1 paquet de chips saveur oignons-crème (150 g)

- 3 œufs entiers

- 40 g de crème fraîche épaisse

- 40cl de lait

- poivre (pas de sel)

- 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Battre les oeufs avec le lait, la crème, l'huile et le poivre, bien mélangez et incorporez les chips que vous réduisez en miettes.

Versez la préparation dans vos moules et enfournez pour 10 minutes environ.

Si vous souhaitez relever le tout, saupoudrez de piment d'Espelette.

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 11:04

PAPILLOTE DE MERLAN

Bel équilibre de goûts, de saveurs, la cuisson en papillote permet de conserver le goût de chacun des aliments.

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Ingrédients :

- 1 filet de merlan

- 200g de pâtes fraîches aux oeufs

- 1 carotte

- quelques épis de maïs

- herbe de provence, sel et poivre

- 1càs de sauce soja

- 3càs de crème

 

Faites cuire les pâtes pendant 5 minutes.

Dans une poêle, faites revenir les pâtes, les carottes : coupées avec l'éplucheur à légumes, les épis de maïs, la crème ainsi que l'assaisonnement, pendant 5 minutes.


Faites une papillote avec du papier sulfurisé et déposez votre filet de merlan que vous entourez de la préparation aux pâtes, faites cuire au four 10-15 minutes à 180°.

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Ma papillote participe au jeu concours d'Albérie, vous saurez tout sur son concours en cliquant sur son logo, ci-dessous : 

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 14:08

NIDS DE PATES AU COLIN

Si vous aimez les pâtes, voici une façon originale de les présenter et de se régaler!

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Ingrédients :

-250g de spaetzle

- 2 filets de colin

- 1 oignon

- quelques brins de coriandre

- 4 oeufs

- 25cl de crème liquide

- 2 càs de parmesan

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez le poisson et la coriandre et laissez cuire 5 minutes.

Faites cuire les pâtes 5 minutes, égoutter-les et les répartir dans des moules à muffins. Déposez quelques morceaux de colin et d'oignons au centre des pâtes.

Battre les oeufs, la crème, le fromage, le sel et le poivre, puis répartir dans les moules.

Cuire 25 minutes à 180°C.

 

Les pâtes du dessus sont croustillantes, c'est délicieux!

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 12:36

FLAN SAUMON-SURIMI 

Avis aux amateurs de légèreté, ces petits sont pour vous!

A base de saumon et de surimi, ils fondent en bouche.

Aux saveurs de basilics et de tomates, ils se mangent sans faim en apéritif ou en entrée!

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 Ingrédients :

- 3 oeufs

- 10 bâtonnets de surimi

- 100g de saumon fumé

- 50g de gruyère râpé

- 20 cl de crème fraîche

- 30g de maïzena

- 3 càs de concentré de tomate

- quelques feuilles de basilic

- sel et poivre

 

Mélangez les oeufs, le fromage, la crème fraîche, la maïzena.

Ajoutez le saumon fumé et le surimi coupé en petits dés et finir avec les épices.

Mettez la préparation dans vos moules et faites cuire 15 minutes à 180°.

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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