750 grammes
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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 11:57

AUBERGINES AUX VERMICELLES DE SOJA ET BACON 

Comme promis, voici la même recette que celle publiée hier : aubergines aux vermicelles de soja et mangue, en moins original mais aussi très bon!

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Ingrédients :

- 1 grosse aubergine

- 1 sachet de vermicelle de soja

- 1 oeuf

- sauce soja

- tranches de bacon 

 

Coupez l'aubergine en fines tranches dans la longueur, faites-les blanchir 15 minutes dans une casserole d'eau.

Récupérez l'eau de cuisson pour faire gonfler les vermicelles de soja, 5 minutes environ.

Égouttez-les et ajoutez l'oeuf et la sauce soja.

 

Tapissez votre moule avec les tranches d'aubergine sur 2 épaisseurs, au centre, déposez les vermicelles puis dessus les tranches de bacon et enfournez 15 minutes à 180°.

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 12:21

BOUCHEES AUX HARICOTS VERTS

Petits flans estivals moelleux et fondants!

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Ingrédients :

- 60g de farine

- 1 oeuf

- 220ml de lait tiède

- 2 portions de vache qui rit

- 80g d'allumettes de jambon de volaille

- 100g d'haricots verts

- sel, poivre, curcuma


Battez  tous les ingrédients ensemble et versez la préparation de des petits moules à muffins.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Attendez qu'ils soient froids pour démouler.


Dégustez en entrée ou en plat principal avec une belle salade!

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Allez vite faire un petit tour sur le blog de BLUETTE,

elle propose un petit concours sympa sur le thème de l'haricot.

Cliquez sur les haricots ci-dessous, et laissez-vous guider!!!

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 07:08

Défi Cuisine :

Les Brochettes et les Grillades
 

 

Bonjour à tous et bienvenue au 7ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, ce défi consiste et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Le thème de ce mois : les Brochettes et les Grillades 

 (agréables en cette saison)

 

Chaque membre du jury doit proposer également sa propre recette sur le thème. C'est une sorte d'exemple.

Les recettes du jury sont hors concours bien-sûr!

 

Nous choisirons fin août les recettes gagnantes.

  

Alors tous au barbecue et montrez-nous vos préparations gourmandes!!!

 

Voici donc ma recette de brochettes :

 

 BROCHETTES au FROMAGE de CHEVRE et aux MINI-LEGUMES

  Préparation rapide, légère, pleine de saveurs et de vitamines, bref  idéale pour une entrée haute en couleurs!!!

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Ingrédients :

- 150g de fromage de chèvre coupé en dès

- quelques petits poivrons (orange-rouge-jaune)

- quelques tomates cerises

- des champignons noirs

- sauce soja

- herbes de provence

- cumin, sésame, pavot, poivre

 

Préparez la marinade dans laquelle vous allez faire tremper le fromage et les légumes.

Mélangez la sauce soja avec le poivre, les herbes et le cumin.

Plongez les cubes de fromages et les petits légumes dans celle-ci et roulez-les dans dans le sésame, le pavot ou dans les herbes.

Faites gonfler les champignons dans de l'eau chaude et coupez des morçeaux en forme de cercle.

Montage de la brochette : piquez les ingrédients  un à un de manière harmonieuse.

P1100146.jpg Vous pouvez remplacer le fromage par du tofu et servir avec une sauce cocktail!

 

A votre tour!!!

Soyez inventifs!!!

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 12:03

 MUFFINS PIZZA

En guise de pâte à pizza, j'ai utilisé les délicieux muffins de mon partenaire REGENT'S PARK, cuits ainsi ils sont devenus croustillants sur les bords et moelleux au centre...un délice!!!

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 Ingrédients :

 

- 1 sachet de MUFFINS REGENT'S PARK

 - sauce tomate

- 1 poivron orange

-  tomates cerises (rouge, jaune)

- quelques champignons chinois

- fromage de chèvre en cubes

- fromage râpé

- sauce soja

- herbes de Provence, cumin, poivre

 

Préparez votre sauce : mettez la sauce soja, les herbes dans un récipient et faites y macérer quelques instants le fromage de chèvre.

Faites gonfler les champignons noir dans de l'eau chaude et coupez-les en petites lamelles.

Détaillez les légumes et ajoutez-les au fromage ainsi que les champignons.

 

Coupez les muffins en 2, étalez la sauce tomate. Éparpillez tous les ingrédients de manière harmonieuse et rajoutez un peu de fromage râpé.

Enfournez pour 15 minutes dans le four préchauffé à 190°.

 

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Partez à leur découverte en cliquant ci-dessous :

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 06:28

 PATISSONS FARCIS

Petit légume un peu oublié, original : un petit goût d'artichaut, qui peut se décliner de différentes manières.

 J'ai choisi le gratin, pour conserver sa forme harmonieuse et sa couleur si jolie!!!

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 Ingrédients :

- 2 petits pâtissons

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail hâchée

- 200g de champignons de Paris émincés

- 2 càs de concentré de tomate

- paprika

- fromage rapé

 

Faites cuire vos pâtissons, 15 minutes à la vapeur.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, le paprika, ajoutez la tomate et les champignons, laissez cuire 5-10 minutes.

Videz les pâtissons et ajoutez la chair à votre préparation.

Farcissez-les et ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus et enfournez pour 20 minutes à 190°.

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 11:26

MINI CHEECAKES AUX HERBES 

 Très frais et léger, le mélange d'herbes variées donne un goût très raffiné et surprenant!P1090951.jpg 

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 Ingrédients :

- 2 oeufs

- 1 boîte de boursin aux herbes

- 150g de St Morêt nature

- quelques brins de coriandre ciselés

- de persil

- herbes de Provence

- sel, poivre

 

Mélangez tous les ingrédients et versez dans des petits moules ou dans un grand.

Faires cuire dans le four préchauffé à 190°, pendant 20 minutes.

Dégustez froid ou tiède avec une belle salade plein de croûtons!

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 06:28

CASSOLETTE de POLENTA

C'est tout simple, les goûts sont naturels et respectés, ces petites cocottes sont équilibrées et peuvent être servies pour le midi ou le dîner.

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Ingrédients :

- 150g de polenta

- 300ml de bouillon de légumes

- 2 tranches de jambon blanc

- 2 oeufs

- 1 carottes en rondelles fines

- 1 gros piment vert émincé très fin


Faites chauffer le bouillon, versez la polenta et laissez cuire 5/10 minutes en remuant.

Laissez refroidir, ajoutez les carottes et le piment, les oeufs, bien remuez.

Déposez au fond de chaque cocotte une tranche de jambon, et remplissez-la avec la polenta.

Décorer avec quelques rondelles de carottes!

Enfournez pour 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 06:07

PAIN GALETTE

Galette croustillante faite avec une pâte à pain classique, c'est le façonnage qui lui donne ce côté croquant, idéal en apéritif pour être tartiné avec du guacamole ou des rillettes!!!

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Ingrédients :

- 350g de farine

- 250ml d'eau tiède

- 1 sachet de levure

- 1 càs d'huile d'olive

- sel


Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Etalez-la en un gros cercle sur 5mm environ, avec un ciseau, couper les bords tous les 0.5cm, puis incisez avec la pointe du ciseau du centre jusqu'au bord et ce sur toute la surface.

Enfournez pour 20 minutes à 190°.

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 06:33

COOKIES aux POIVRONS

Les cookies sucrées, c'est bon, ça on le savait, mais les salés c'est pas mal non plus!!!

Ils sont moelleux et bien goûteux, c'est une bonne idée pour un petit apéritif! 

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Ingrédients :

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 3 vaches qui rit

- 1 poivron rouge, jaune, vert, orange (petits)

- 1 petite courgette

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 tranche de bacon

- sel, poivre

Mélangez le beurre et l'oeuf, ajoutez les vaches qui rit.

Coupez en poivrons et la courgette en petits dés, ajoutez à la préparation, incorporez la farine, la levure, le bacon en petits morceaux, le sel, le poivre et enfin la farine en plusieurs fois.

Bien remuez de manière à obtenir une pâte homogène.

 

Préchauffez le four à 200°.

Faites de petits tas sur votre plaque à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Enfournez pour 15 minutes environ.

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 10:03

 GNOCCHIS betterave, cresson, chocolat amer

accompagné de son MUFFIN au SAUMON

Une belle assiette pleine d'énergie et de couleurs pour amusez vos convives et vos enfants!!!

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Ingrédients :
Pour les gnocchis :
- 250g de purée de pommes de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 200g de farine
- colorant de betterave, jus de cresson et 1 càs de cacao amer
 
Amalgamer les ingrédients de manière à former des petits boudins, en faire 3 et ajouter les colorants, puis les couper en tronçons de 1cm et les écraser avec une fourchette.
Faire bouillir de l'eau et les plonger dedans une fois que l'eau frémie.
Les laisser remonter à la surface et les égoutter puis disposer sur une assiette selon son inspiration.
 
J'ai utilisé du chocolat amer, du colorant de betterave et du jus de cresson pour les verts.
 
Pour les muffins au saumon :

- 1 oeuf

- 50 gr de farine

-1/2 sachet de levure

- 4 cl d'huile de tournesol

- 5 cl de lait entier

- 40 gr de gruyère râpé

- 80 gr de saumon fumé coupé en morceaux

- sel +  poivre

 

Mélangez les oeufs, la farine, la levure, rajoutez l'huile puis le lait, bien mélanger.
Incorporez le gruyère râpé et le saumon fumé coupé en morceaux.
Versez la préparation dans le moule à muffins .
Faire cuire 20 min environ à 180°. Laissez refroidir et servez. P1060865

 
Je participe au concours organisé par  Pasta Concours chez Flou!
A gagner, des cadeaux complètement flou!!!
Allez vite sur son blog en cliquant sur les farfalles ci-dessous :


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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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