750 grammes
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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 11:58

 CIGARES DE LASAGNES 

 Petit gratin improvisé, pour un plat bien équilibré et complet qui a satisfait tout le monde...que demander de plus!!!

 

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 Ingrédients :

 

- Feuilles de lasagnes

- 2 oeufs

- 200ml de lait

- 100g de ricotta

- cresson précuit

- saucisses

- 100g de fromage râpé

- sel, poivre

 

Etalez une feuille de lasagne, déposez une saucisse sur le bord de la feuille face à vous, ajoutez quelques branches de cresson et enroulez -les de manière à faire un cigare, déposez dans le moule et faites de même avec le reste des ingrédients.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Mélangez les oeufs, le lait, la ricotta, le fromage râpé, le sel et le poivre et répartir sur la préparation.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Servez tiède!

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 12:37

LASAGNES AU CRESSON

C'est bon, c'est fondant, c'est savoureux et bien équilibré...bref un petit repas bien sympathique à déguster au déjeuner ou au souper!!!

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Ingrédients :

 

- lasagnes fraîches pré-cuites

- 1 botte de cresson

- 300ml lait

- 40g de farine

- sel, poivre, muscade

- fromage tranché en grosses lamelles

 

Mélangez le lait et la farine à froid, faites chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement de la préparation, assaisonnez et réservez.

Nettoyez le cresson et enlevez les côtes.

Étalez au fond du plat une couche de lasagnes, de cresson, de béchamel, de fromage et ainsi de suite.

Faites cuire 30 minutes à 200°C.

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 12:25

FLAMICHE POIREAUX-CAROTTES

Une belle flamiche aux poireaux à laquelle j'ai rajouté des carottes.

Il suffit juste de préparer une belle salade verte et votre repas est prêt!!!

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Ingrédients :


Pour la pâte :

- 250g de farine

- 100ml de lait tiède

- 20ml d'huile d'olive

- 1 sachet de levure

- 1 oeuf

- sel


Mélangez tous les ingrédients et pétrir pour former une belle boule de pâte.

Étalez-la sur 5mm environ et foncez votre moule à tarte.

 Préchauffez le four à 180°.

  

Pour la garniture : 

- 3 poireaux

- 2 carottes

- 200ml de bouillon de légumes

- 3 oeufs

- 250cl de lait

- 100g de fromage râpé

- sel, poivre

 

Faites revenir les poireaux et les carottes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pour commencer puis ajoutez petit à petit le bouillon de légumes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélangez le reste des ingrédients et ajoutez les légumes.

Versez le tout sur votre pâte et enfournez  pour environ 30 minutes à 200°C.

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 12:08

 RIZOTTO AUX CHAMPIGNONS NOIRS

Rizotto bien savoureux aux allures exotiques avec ses champignons noirs, sa sauce soja et son curry.

Il peut servir d'accompagnement ou bien seul avec une salade verte.

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Ingrédients :

 

- 250g de riz basmati

- quelques champignons noir

- 2 échalotes

- sauce soja

- 300ml de bouillon de légumes

- 1 càs de concentré de tomate

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 petite courgette

- 2 gousses d'ail

- 1 càc de curry

 

Faites revenir pendant 5 minutes, dans l'huile d'olive, l'ail et les échalotes coupés très fins, ajoutez le curry, bien remuez.

Ajoutez le riz et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la 1/2 du bouillon et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.

 

Faites gonflez les champignons noir dans de l'eau bien chaude.

Coupez les courgettes et les champignons et les mélanger au riz, avec le soja, le concentré de tomates.

Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez le bouillon, si besoin, refaites-en jusqu'à ce que le riz soit cuit.

 

En moyenne, il faut compter 30 minutes de cuisson.

Servez bien chaud!

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 12:27

 COOKIES PARMESAN-NOISETTES

Aujourd'hui je ne sais pas ce qu'il m'arrive, c'est ma journée salée!!!

Bref, du coup, je vous propose des petits cookies au fromage et à la noisette, c'est délicieux!

C'est la première fois que j'en fait mais pas la dernière!!!

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 Ingrédients :

- 1 oeuf

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- 100g de parmesan râpé

- 50g de noisettes en poudre

- 150g de farine

- 2-3 càs de lait

- des noisettes entières grillées

- sel, poivre

 

Mélangez le beurre ramolli avec l'oeuf, le sel, le poivre, les noisettes en poudre, le fromage, ajoutez petit à petit la farine et le lait, si la pâte est trop épaisse ajoutez un peu de lait et inversement.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

A l'aide d'une cuillère, faites de petits tas sur votre plaque, écrasez légèrement et déposez une noisette sur chacun d'entre eux.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Dès qu'ils se colorent, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 07:05

OEUF AU NID 

Petite entrée légère, à dégustez tiède avec une belle salade verte et des petits croûtons!

Vous pouvez faire la même chose en portion individuelle avec un oeuf par cocotte!

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Ingrédients : pour 2 personnes

- 400g de pommes de terre

- 1 verre de lait chaud

- sel, poivre

- 1 grosse tomate

- 100 g de comté en tranches fines

- 1 oeuf

 

Faites cuire les pommes de terre, 20 minutes dans une casserole.

Égouttez-les et passez-les au presse-purée, ajoutez le lait chaud et mélangez bien.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Versez la purée dans votre plat et étalez-la bien.

Coupez la tomate en rondelles et disposez- la sur la purée.

Rajoutez sur chacune des rondelles un carré de fromage et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Au centre, enfoncez bien la tomate pour y mettre en fin de cuisson l'oeuf.

 

Enfournez pour 10 minutes environ, sortez alors le plat, éteignez le four, cassez l'oeuf dans le trou et remettre au four pour 5 minutes de manière à obtenir un oeuf au plat.

 

Servez aussitôt, avec des petits toasts et une belle salade verte.

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 12:27

 ECRASEE AUX 3 POMMES DE TERRE

Ce petit mélange de 3 saveurs et de 3 couleurs est pas mal du tout...le petit goût châtaigne-noisette de  la vitelotte associé au sucré de la patate douce est très agréable.

C'est un accompagnement qui se marie très bien avec une viande ou un poisson grillé!!!  

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Ingrédients : pour 4 verrines

- 4 pommes de terre blanches

- 2 patates douces oranges

- 4 pommes de terre vitelotte

- lait 1/2 écrémé

- sel

- 3 noisettes de beurre ou 3 càs de crème fraîche épaisse

 

Faites cuire séparément chacune des 3 variétés dans 3 casseroles, pendant 20 minutes.

Égouttez puis écrasez-les ou mixez-les si vous voulez une texture bien lisse.

Salez et ajoutez soit un peu de beurre soit un peu de crème épaisse.

 

Si vous désirez donner un peu plus de caractère,rajoutez un peu de poivre, d'ail ou d'oignon selon vos préférences!

 

Si la texture est trop épaisse, ajustez avec un peu de lait!

Commencez par la patate douce, puis la blanche et enfin la mauve.

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 12:03

CAVIAR D'AUBERGINES

Petite recette provençale que l'on retrouve dans tout le bassin méditerranéen.

Vous pouvez y ajouter un peu de basilic, du persil ou du cerfeuil.

Servez accompagné de bâtonnets de carottes, de céleri, de concombre, des anchois marinés et pourquoi pas une fougasse aux olives ou nature...!!!

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 Ingrédients :

- 4 anchois au sel

- 2 aubergines

- 2 tomates

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 càs d'huile d'olive

- sel, poivre, coriandre

- quelques câpres

 

Préchauffez le four à 200°C.

Piquez les aubergines avec une fourchette, posez-les sur une grille puis enfournez-les pour 30 minutes.

Sortez-les, jetez la peau qui a dû noircir, hachez-les.

Hachez également les anchois, l'ail, l'oignon.

Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler facilement, coupez-les finement.

 

Dans une casserole, faites revenir le tout avec l'huile d'olive, à feu doux pendant 15 à 20 minutes, assaisonnez et laissez refroidir.

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 05:57

CHUTNEY DE MANGUE

Le chutney de mangue  va très bien avec les plats indiens, mais vous pouvez aussi l'essayer sur des brochettes de viandes blanches dans lesquelles vous pouvez intercaler des fruits secs(abricots, raisins ou pruneaux...).

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Ingrédients :


- 1 mangue

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1cm de gingembre

- 2 pincées de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 pincée de piment rouge en poudre (facultatif)

- 60g de sucre de canne

- 4 càs de vinaigre blanc

- 1 càs d'huile

- sel

 

Épluchez la mangue et coupez-la en gros morceaux.

Hâchez l'ail, l'échalote et le gingembre.


Faites chauffer l'huile, mettez-y l'ail, le gingembre et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux.

La préparation doit ressembler à de la confiture au terme de la cuisson.


Si vous voulez la conservez, versez-la dans des pots que vous aurez préalablement ébouillantés, fermez-les et retournez-les.

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 12:07

PETITS COUSSINS D'AUBERGINES GRATINES

 Très savoureux et bien fondant : à base d'aubergine et de fromage, peut se servir en accompagnement ou bien avec une salade garnie!

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Ingrédients :

 

- 1 aubergine

- 250mlde lait

- sel, poivre,

- 2 càs de maïzena

- 150g de comté coupé en gros carrés

- 100g d'emmental râpé

 

Commencez par tailler l'aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur et faites-lesblanchir dans une casserole d'eau pendant 5-10 minutes.

 

Egouttez-les bien et faites une croix avec deux lamelles au centre de lesquelles vous déposez un carré de comté. Repliez l'aubergine sur elle-même de manière à obtenir un coussinet.

 

Préparez la béchamel : mélangez à froid, le lait, la maïzena, le sel et le poivre et faites bouillir jusqu'à épaississement.

Versez dans votre plat et déposez dessus les coussins d'aubergines.

Saupoudrez avec le fromage râpé, et enfournez à 190°C pour 15 minutes.

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  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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