750 grammes
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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 06:01

MILANNAIS 

Ces petits biscuits évoquent toute mon enfance, et me replongent aussitôt dans l'ambiance de Noël en Suisse en famille. Ma grand-mère en préparait tous les ans, natures et au chocolat!

C'est le sablé traditionnel en Suisse que l'on trouve sur toutes les tables à Noël!!!

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Ingrédients :

 

- 125g de beurre

- 110g de sucre

- sel

- zeste de citron

- 1 gros ou 2 petits oeufs

- 250g de farine

- 1 jaune d'oeuf

 

Réduire le beurre en pommade, ajoutez le sucre, le sel et les oeufs, faites blanchir le tout, râpé le zeste de citron (1/2) et incorporez-le, ajoutez la farine, bien mélanger et rassemblez la pâte.

Mettre au frais 1 à 2 heures.

 

Abaissez la pâte sur 5mm d'épaisseur, découpez diverses formes à l'emporte pièces et déposez-les sur une plaque du four.

Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.

Enfournez dans le four préchauffé, 15 minutes à 180°C.

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Kaderick du blog "Kaderick en kuisine" propose un concours pour les 2 ans de son blog. Vous devrez faire la recette d’un «Plat» ou d’un «Dessert» (ou les 2) de votre enfance.

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 06:14

 PAIN D'EPICES

Petit pain d'épice très léger et moelleux, il ressemble un peu à une brioche aux épices!!!

Vous pouvez l'utiliser aussi bien avec du sucré que du salé, en guise de toast, c'est excellent!

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Ingrédients :

- 250g de farine

- 3 càs de lait

- 4 càs de sirop d'érable ou miel

- 100g de beurre

- 1 oeuf

- 1 càs de 4 épices

- 1 càs de cannelle

- 1 sachet de levure

- sel

 

Mélangez le lait, le beurre fondu, le miel, les épices, la levure et le sel. Pétrir quelques instants et ajoutez l'œuf et la farine. Pétrir encore une peu.

Disposez la pâte dans un moule.

Cuire à four chaud à 190°C, une vingtaine de minutes.

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 04:44

PETIT BEURRE AU CHOCOLAT

Comme au bon vieux temps, une gourmandise que l'on mange toujours avec un grand plaisir!!!

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Ingrédients :

 - 100g de beurre
 - 100g de sucre

 - 60ml d'eau

- sel

- 50g de cacao en poudre- sel

- 250g de farine

 

Mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen.
Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, mélangez la farine et le cacao.
Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène assez molle.

Emballez-la dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

 

 Préchauffez votre four à 180°.

Étalez-la ensuite très finement sur votre plan de travail fariné; moins d'1/2 cm d'épaisseur si possible.
Découpez les biscuits à l'aide de l'emporte pièce, disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec papier cuisson et enfournez pour 12 minutes.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 06:31

BISCUITS EN FETES 

Pour illuminer votre sapin, je vous propose ces petits biscuits colorés, à la texture d'une génoise!

Vous pouvez les conserver tout au long des fêtes si vous parvenez à résister à la tentation!!!

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 Ingrédients :

- 150g sucre

- 2 oeufs

- 125ml lait

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- 4 càs d'huile

- 150g farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- colorants divers

 

Faites mousser les sucres et les oeufs jusqu'à blanchiment, ajoutez le lait, le beurre, la levure, l'huile, et la farine.

Bien mélanger le tout et séparer la pâte en 2. Ajoutez un peu de colorant (rouge, vert).

Préchauffez votre four à 180°C.

Utilisez un moule assez grand et déposez une cuillère à soupe de chaque pâte, harmonieusement réparties de manière à recouvrir l'intégralité du moule; à l'aide d'une pique en bois, faites des traits comme si vous vouliez étirer la pâte d'une couleur sur l'autre.

Vous obtiendrez des dessins et des formes un peu originales!!!

Faites cuire 15-20 minutes environ.

 

A la sortie du four et après refroidissement, découpez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

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Voici ma participation pour aujourd'hui!

Merci à Stephane Gigandet pour cette belle initiative! 

 Le blog recette.de  propose de publier une recette de biscuit de Noël pendant les 25 premiers jours de décembre.

image calendrier gourmand

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 05:20

 PAIN D'EPICES ETOILE

Comme le veut la tradition, le pain d'épice est toujours là en cette période de fêtes.

La texture obtenue ressemble à celle des sablés, plus adaptée pour accrocher vos biscuits dans le sapin et plus craquante, j'adore!!!

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Ingrédients :

- 100g de sucre roux

- 100g de beurre

- 1 oeuf

- 1 càc d'épices pour pain d'épices

- 250g de farine

 

- du sucre glace et un peu d'eau pour le glaçage+colorant vert

 

Faites fondre le beurre légèrement, mélangez avec le sucre, l'oeuf et les épices, ajoutez la farine et travaillez la pâte afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Etalez-la entre 3-5mm d'épaisseur et découpez les formes désirées. J'ai fait des ronds et des étoiles.

Faites cuire 15 min à 180°C.

Une fois refroidis, glacez avec le sucre glace colorée et blanc!

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 Miss Paprika et Signé-Déco ont décidé de nous gâter en organisant un concours pour Noël :concours-pain-d-epice-realisation.jpg  L'objet du concours tient dans la réalisation de sujets en pain d'épices sur le thème de Noël. Ils seront conçus comme des décorations pour sapin de Noël.

noelsapin 19 

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 05:05

SABLES AU CHOCOLAT

Petite douceur chocolatée style petit-beurre, bien fondante et bien gourmande!!!

A accrocher dans le sapin ou à déguster avec un bon café ou un chocolat chaud!!!

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Ingrédients :

 - 100g de beurre
 - 100g de sucre

 - 60ml d'eau

- sel

- 50g de cacao en poudre- sel

- 250g de farine

 

Mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen.
Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, mélangez la farine et le cacao.
Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène assez molle.

Emballez-la dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

 

 Préchauffez votre four à 180°.

Etalez-la ensuite très finement sur votre plan de travail fariné; moins d'1/2 cm d'épaisseur si possible.
Découpez les biscuits à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec papier cuisson et enfournez pour 12 minutes.

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Voici ma participation pour aujourd'hui!

Merci à Stephane Gigandet pour cette belle initiative! 

 Le blog recette.de  propose de publier une recette de biscuit de Noël pendant les 25 premiers jours de décembre.

image calendrier gourmand

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 10:52

PETITES COURONNES GOURMANDES

Ces petites couronnes croustillantes sont non seulement délicieuses mais aussi très classes accrochées dans le sapin.

Je les ai décorées avec du sucre glace coloré.

Mais vu le succès, je vais en refaire et utiliser une autre couleur ou du chocolat!!!

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Ingrédients :

 

- 70g de corn-flakes

- 100g de chamallows

- 50g de beurre

 

pour le glaçage :

- du sucre glace

- eau

- colorant rouge

 

Faites fondre les chamallows et le beurre à feu doux dans une casserole, bien remuez, dès que les chamallows ont fondu ajoutez les corn-flakes et mélangez le tout.

Déposez dans le fond de vos moules en tassant bien et laissez prendre.

Pour la décoration, j'ai fait un glaçage rouge avec du sucre glace, un petit peu d'eau et une goutte de colorant rouge.

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 Le blog recette.de propose de publier une recette de biscuit de Noël pendant les 25 premiers jours de décembre.

Chaque jour 3 recettes de petits biscuits de Noël seront publiées.

Aujourd'hui c'est mon tour avec le blog :aux mille délices et celui d'Ariane : la cuisine au fil d'Ariane.

Merci à stephane gigandet pour cette belle initiative! 

image calendrier gourmand

 

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 05:49

 PAIN D'ÉPICES

Voici venu le temps des saveurs épicées des fêtes de fin d'année, je vous propose de petits pains d'épices aux doux parfums d'agrumes mêlés aux épices!!!

Je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak qui les a présenté en forme de boules de Noël.

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Ingrédients :

- 15 cl d'eau

- 1 sachet de levure

- sel

- 150g de miel

- zeste d'1 citron et d'1 orange

- badiane (2-3)

- 1 càc 4 épices

- 60g de sucre

- 150g de farine

- 100g de confiture oranges

 

Faites bouillir l'eau, le sucre, le sel, les zestes, le 4 épices, l'anis et le miel.

Couvrir la casserole, arrêtez le feu et laissez infuser 20 minutes.

Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.

Préchauffez le four à 180°.

Remplir vos petits moules et enfournez pour 10 minutes environ.

Laissez refroidir  et garnissez le centre d'un peu de confiture.

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Voici ma participation au petit concours organisé par Iza du blog La Petite pâtisserie d'Iza, pour y participer à votre tour, cliquez vite sur le logo ci-dessous et suivez les instructions d'Iza!pain epices

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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