750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 07:28

BOUCHEES VANILLE et CHOCOLAT

 

 

On n'en fait qu'une bouchée de ces petites gourmandises, j'ai préparé 2 versions une à la vanille et l'autre au chocolat, pour ravir les plus nombreux!!!

La texture est très légère, similaire à celle des babas au rhum (mais sans le rhum)!

 

 

P1070278.jpg P1070279.jpg

 

 

Ingrédients : pour 40 petites bouchées

 

- 50g de beurre

- 100g de sucre

- 4 càs d'huile

- 12,5cl de lait tiède

- 2 oeufs

- 4 càs de confiture à la cerise

- 100g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 cas de pavot

 

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait

- 50g de chocolat

- une vingtaine de cerises confites

 

Faites mousser les jaunes d'oeufs avec les sucres, ajoutez le beurre et l'huile et le lait tiède, bien remuer le tout, incorporez la levure et la farine petit à petit, puis la confiture et le pavot.

Bien mélanger : votre pâte doit être assez onctueuse.

Montez les blancs en neige bien fermes et les incorporez délicatement avec une spatule, en soulevant la pâte en tournant. Votre pâte est maintenant plus fluide.

 

Séparez-la en 2, dans la 1ére : rajoutez un peu d'extrait de vanille ou un peu de vanille en poudre.

Pour la seconde, faites fondre le chocolat et mélangez-le à la pâte. 

Déposez une moitié de cerise confite au centre de la pâte sans l'enfoncer. 

 

Répartissez ensuite les pâtes dans des petits moules en silicone, et laissez cuire environ 10 min à 180°. (four préchauffé, bien sûr).

 

P1070276.jpg 

P1070280-copie-1.jpg

 

 

Avec cette recette, je participe au concours Tea Time Party, je vous copie le lien du site ci-dessous, n'hésitez pas à vous y rendre!!!

http://www.cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.com/

 

 

Concours-Tea-Time-Party---04-Avril-au-15-Mai.jpg

Partager cet article
Repost0
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 07:22

MUFFINS PISTACHES

 

Petits mais trop gourmands, la pâte est très légère et aérée, on n'en fait qu'une bouchée!!!

 

P1070267.jpg           P1070269.jpg

 

Ingrédients : pour 30 minis ou 15 gros

 

- 90 g de beurre

- 80g de sucre

- 2 oeufs

- 180 g de farine

- 150 ml de lait

- 1 sachet le levure

- 1 poignée de pistaches concassées

- 2 cas de pâte de pistache

- 1 goutte d'extrait de pistache

 

Faire mousser les oeufs et le sucre, ajouter le beurre mou avec le lait, mélanger à nouveau, incorporer ensuite la levure et la farine progressivement + la pâte de pistache, les pistaches et l'arôme;

Préchauffer votre four.

Remuez une dernière fois avant de les disposer dans les moules.

Ne pas trop les remplir car ils gonflent!

 

Faire cuire 15 min à 180°.

Partager cet article
Repost0
17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 14:30

FAGOTS DE FLORENTINS


Ces petits biscuits sont extrêmement délicieux, et appréciés par tous ceux qui aiment le sucré.

D'origine Bretonne, les florentins ont été adapté en fonction des Régions et des goûts, ma recette vient de ma grand-mère, d'origine Suisse.

 

P1070234.jpg

Ingrédients :

- 125ml crème liquide

- 1 càs de beurre

- 80g de sucre

- 2 càs de farine

- 125g d'amandes effilées

- 120g de fruits confits

- 100g de chocolat noir

 

Faites chauffer la crème, le sucre et le beurre à feu doux jusqu'à ce que la couleur devienne dorée.

A ce moment là, ajoutez la farine remuez bien, éteignez le feu  et incorporez alors les amandes et  les fruits confits.

 

Préchauffez votre four à 180°.

Maintenant vous avez le choix : soit vous faites des petits tas de pâte sur votre plaque, soit vous disposez votre pâte dans de petits moules à muffins.

Si vous les voulez bien réguliers, optez pour la deuxième proposition.

Mais j'ai remarqué que directement sur la plaque, ils étaient plus croustillants!

Laissez cuire 10 minutes environ. Ils sont mous, c'est normal, ils vont durcir en refroidissant.

 

Pour terminer, faites fondre le chocolat et napper le dos de chacun de vos florentins et faites les sécher tête à l'envers, vous pouvez avec une fourchette tracer un sillon sur le chocolat, c'est joli!!!

 

Soyez raisonnables!!!

 

  P1070237.jpg

Partager cet article
Repost0
14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 06:44

GATEAU COCO AU PANDAN

 

Cette préparation peut vous sembler étrange mais c'est en fait très facile à réaliser!

 

Vous ne connaissez peut-être pas le pandan, c'est pas nouveau mais assez rare à trouver! En fait, on peut utiliser les feuilles qui parfument et colorent en vert les aliments.

Elles sont utilisées en Thaïlande en papillottes pour cuire le poisson, la viande, les légumes...ou bien sous forme de jus ou purée pour parfumer les desserts.

Bref, le gôut est subtil et délicat et difficile à définir : c'est un mélange d'amande amère et de coco, pour vous donner une idée.P1070202.jpg

 Ingrédients : 

- 150 ml de lait de coco

- 100g de sucre glace

- un peu d'eau

- 1 càs d'agar-agar en poudre

- 1 càc de pandan

 

Faites chauffer le lait de coco et le sucre à feu doux, ajoutez un peu d'eau (3càs env) et l'agar-agar, faites bouillir en remuant pendant 5 minutes environ.

Votre liquide doit s'épaissir légèrement.

Séparez votre préparation en 2, et mettez le pandan dans l'une des deux : la pâte devient verte.

Laissez refroidir un instant avant de le couler dans vos moules.

 

Une fois refroidi, laissez prendre au frais 1 à 2 heures, puis démoulez et dégustez bien frais, c'est délicieux!!!

 

P1070198.jpg

 

http://recettes.de/defi-cuisine-asiatique

Partager cet article
Repost0
10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 06:47

GOURMANDISES MBO 

 

P1070107-copie-1.jpg

Entremet blue lagon :

Faites chauffer 100ml de lait de coco avec 30g de sucre, ajouter 1 cuillère à café d'agar à agar ou 2 feuilles de gélatine et continuez à mélanger pendant 3 minutes sur feux doux.

Ajoutez quelques gouttes de colorant bleu, versez dans vos moules et laissez refroidir un instant avant de mettre au frais pour 1 heure environ.

 

Tartelette  blue lagon :

Le fond de tartelette est à base de pâte sablée au chocolat.

La garniture : faites fondre 100 g de chocolat blanc, coloré en bleu et à l'aide d'une douille répartissez-le sur la pâte déjà cuite. Décorez de petites billes de chocolat colorées.

 

Mendiants : faites fondre du chocolat noir  et le déposer au fond de moules en silicone, laissez refroidir et décorer : petits coeurs et étoiles en sucre, petits oeufs en chocolat...

 

Coeurs en chocolat : faire fondre du chocolat noir et le couler dans des petits moules spécial chocolat, y insérer une noisette caramélisé et laisser prendre une bonne heure au frais.

 

 Florentin en forme d'étoile :

- 80g de sucre

- 50g de crème

- 70g de beurre

- 50g d'amandes effilées 

- 50g de fruits confits

 

Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange se colore (environ 5 minutes).

Ajoutez les amandes, les fruits confits, et la farine puis déposez un peu de pâte qui doit avoir une consistance crèmeuse dans votre moule.

Faire cuire env 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, laisser refroidir.

 

Pour le nappage au chocolat : faites fondre 50g de chocolat noir que vous coulerez dans le moule que vous avez utilisé pour le florentin et posez côté face le biscuit et attendre que le chocolat se fige.

Puis démoulez. Découpez une petite étoile dans de la pâte d'amande et poser au centre de votre florentin.

 

 

Je participe avec cette réalisation au concours Dessine-moi un gâteau à l'image de Mini Boy Only.

J'espère avoir bien représenté l'univers de MBO et de la MBO attitude.

 

je-participe-jpeg-copie-1.jpg

 

Partager cet article
Repost0
8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 09:52

FLEURS DE BEIGNETS

 

P1060931.jpg

INGREDIENTS

 

- 250 gr de farine  

- 25 gr de sucre

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 oeufs

- 2 cas de lait

- 60 gr de beurre

- huile de friture

 

Décoration : un peu de confiture, sucre coloré et pâte d'amande

 

Mélanger le sucre et les oeufs en remuant énergiquement, rajouter le beurre fondu, le lait tiède, le sel et la levure, bien mélanger le tout.

Ajoutez progressivement la farine...vous devez obtenir une pâte non collante que vous allez devoir étaler au rouleau.

Étalez-la sur 5 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce faites des fleurs.

Disposez-les sur une plaque et laissez les reposer une demi-heure environ, pour que la levure fasse effet.

Faire chauffer votre huile et plongez vos fleurs une dizaine de minutes, le temps qu'elles dorent.

Une fois refroidies, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d'un peu de confiture afin que le sucre de décoration colle bien sur la pâte.

Faites de petites étoiles avec votre pâte d'amande et appliquez-les au centre des fleurs.

 

Vous pouvez en faire des sucettes pour vos enfants c'est plus rigolos!!!

 

P1060933.jpg

D'autres idées, ici http://recettes.de/sucre-sable

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu concours un plat prêt en moins de 30 minutes, vous pouvez vous y rendre en cliquant ci-dessous :

http://brevesdecuisine.over-blog.com/

 Bureau.jpg

Partager cet article
Repost0
6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 12:35

CAKE BALLS

 

P1070051.jpg  P1070049.jpg

 

Recette très facile à réaliser et qui peut se décliner à l'infini, il suffit d'un peu d'imagination!!!

 

Ingrédients :

- une dizaine de macarons

- 1 blanc d'oeuf

- 1/2 pot de mascarpone

- 80g de sucre glace

- colorant 

- vermicelles colorés, sucre coloré...

-bâtonnets à sucettes

 

Dans un premier temps, il vous faut des biscuits, faits maison si possible, moi j'ai utilisé des macarons car ils sont très légers mais on peut choisir des sablés ou de la génoise, bref  le principe est le même.

Vous devez donc écraser ou émietter vos petits biscuits en poudre, la texture doit être assez fine.

Ajoutez le blanc d'oeuf battu légèrement à la fourchette, le mascarpone et le sucre glace. Vous devez obtenir une pâte à la texture collante.

Faites des petites boules bien rondes que vous allez décorer à votre guise!

Vous pouvez les colorer pour plus de fantaisie!

J'ai utilisé des vermicelles en sucre colorés, du sucre coloré...vous pouvez les plonger dans du chocolat : noir, blanc, les rouler dans de la noix de coco...bref,beaucoup de possibilités s'offrent à vous, c'est selon vos goûts.

 

Quoiqu'il en soit, c'est toujours très bon!!!

 

P1070050

 

 

 

Avec ma recette, je participe au jeu concours organisé par : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/31/reglement

 

 

Si ma recette vous plaît, n'hésitez pas allez voter pour moi au : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/31/participants

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 08:42

COEUR DE MURES 

Cette superposition de petits coeurs est faite à partir d'une base de pâte à cake, que vous pouvez colorer ou non en rouge.

Cette préparation est très facile, et vous pouvez la décliner en d'autres coloris.

P1070017

Ingrédients :

- 3 œufs
- 180 g de farine
- 160 g de sucre cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre 

- sel

- arôme mûre

- colorant rouge


Pour la décoration :

 

- sucre glace

- gelée de mûres

- sucre gros grain blanc

- petites mûres en sucre

 

 

Faire mousser les oeufs et ajouter le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, le colorant, l'arôme et la levure petit à petit.

Faire fondre le beurre dans une casserole tout doucement et le rajouter à la pâte. 

Verser dans un moule assez grand car le gâteau ne doit pas être épais.
Laisser refroidir, puis à l'aide d'un emporte pièce faites des coeurs de différentes tailles : petit, moyen, grand...

Mettre le sucre glace (3/4 càs) dans un bol avec un peu d'eau de manière à obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop épaisse. Avec un pinceau, étalez cette préparation autour des coeurs pour bien humidifier le contour des coeurs.

Colorer du sucre gros gain en rouge que vous disposerez dans une assiette et roulez les coeurs de manière à ce que les grains de sucre se collent sur le contour des coeurs. Vous pouvez faire moitié rouge/moitié blanc, c'est plus joli!

Ensuite badigeonnez le dessus de chacun des coeurs d'un peu de gelée de mûres et superposez vos coeurs par taille.

Rajoutez quelques mûres pour la décoration, des vraies si c'est la saison, sinon des imitations en petites friandises!

  

 

 

La Vie En Ro .. UGE !

Image 6

 

 

Partager cet article
Repost0
30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 07:26

  TARTE PRINTANIERE

 

P1070007.jpg

 

Bonjour M. Le Printemps,

 

Pour fêter l'arrivée des beaux jours, j'ai préparé une tarte printanière fleurie et colorée.

J'ai confectionné une base de tarte au citron en forme de coeur sur laquelle j'ai rajouté 3 petits muffins aux noisettes et des petites fleurs en pâte d'amande et feuille d'azyme.

 

Pour la tarte au citron :

La pâte sablée :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte compacte, la laisser reposer au frais pendant la préparation de la crème au citron.

 

La crème au citron :

- 1 oeuf

- 1 citron

- 50g de beurre

- 60g de sucre

- 20g de farine

Pressez votre citron et faites chauffer le jus dans une casserole auquel vous rajouterez la farine, le sucre, l'oeuf et le beurre. Commencez bien par la farine sinon vous risquez d'avoir des grumeaux si le liquide est trop chaud.

Bien mélanger la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, elle doit être assez épaisse pour ne pas couler sur la pâte.

Vous pouvez désormais étaler votre pâte et répartir la crème dessus de manière uniforme.

Faites cuire votre tarte pendant 15 minutes environ dans votre four préchauffé à 180°.

 

Les muffins aux noisettes : 

-  2 oeufs

- 100 g de sucre

-  100g de beurre

-  100g de lait en poudre

-  60g de noisettes en poudre  

Mélanger tous les ingrédients en commençant par faire mousser les oeufs et le sucre. Puis le beurre, les noisettes et le lait en poudre.

Bien remuer et répartir dans des petits moules en silicone.

Enfourner pour 15-20 min dans votre four préchauffé à 180°.

   

Pour le montage de la tarte, c'est très facile : pour la réalisation des fleurs et des feuilles,  j'ai utilisé de la pâte d'amande que j'ai colorée et des feuilles d'azyme.

J'ai découpé des pétales et des feuilles. C'est assez long à faire mais le résultat est satisfaisant.

  

Et voilà, votre tarte est prête à être dégustée!!!

 

 

 

P1070013.jpg

 

 

Partager cet article
Repost0
29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 07:11

FRIMOUSSE au citron

 

P1060996.jpg

 

J'ai réalisé cette petite frimousse à partir d'une tarte au citron en forme de coeur, à laquelle j'ai rajouté pour les yeux : 2 petits muffins aux noisettes.

Les petites étoiles, le sourire et les oreilles sont des petites crêpes colorées.

Les cheveux de la réglisse et les branches des lunettes des barres de chocolat noir.

 

Pour la tarte au citron :

La pâte sablée :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte compacte, la laisser reposer au frais pendant la préparation de la crème au citron.

 

La crème au citron :

- 1 oeuf

- 1 citron

- 50g de beurre

- 60g de sucre

- 20g de farine

Pressez votre citron et faites chauffer le jus dans une casserole auquel vous rajouterez la farine, le sucre, l'oeuf et le beurre. Commencez bien par la farine sinon vous risquez d'avoir des grumeaux si le liquide est trop chaud.

Bien mélanger la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, elle doit être assez épaisse pour ne pas couller sur la pâte.

Vous pouvez désormais étaler votre pâte et répartir la crème dessus de manière uniforme.

Faites cuire votre tarte pendant 15 minutes environ dans votre four préchauffé à 180°.

 

Les muffins aux noisettes : 

-  2 oeufs

- 100 g de sucre

-  100g de beurre

-  100g de lait en poudre

-  60g de noisettes en poudre  

Mélanger tous les ingrédients en commençant par faire mousser les oeufs et le sucre. Puis le beurre, les noisettes et le lait en poudre.

Bien remuer et répartir dans des petits moules en silicone.

Enfourner pour 15-20 min dans votre four préchauffé à 180°.

 

La pâte à crêpes :

- 1 oeuf

- 20g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 100ml de lait tiède

- 100-150 g de farine

Mélanger le tout pour obtenir une pâte assez liquide, si la consistance n'est pas assez épaisse rajoutez un peu de farine ou si elle est trop épaisse rajoutez un peu de lait.

Faites vos petites crêpes en rajoutant un peu de colorant rouge ou autre selon vos goûts.

 

Pour la réalisation du bonhomme, c'est très facile :

  • prenez quelques bouts de réglisse que vous insérez en guise de cheveux,
  • déposer 2 muffins en guise d'yeux
  • coupez vos barres de chocolat de manière à obtenir les barrettes des lunettes
  • découpez une petite bandelette de crêpe en guise de sourire.
  • et enfin faites 2 coeurs avec vos petites crêpes à l'aide d'un emporte pièce pour les oreilles ainsi que des petites étoiles pour les pupilles.

 

Et voilà, votre petite frimousse est prête à être admirée avant d'être dégustée!!!

 

 

Ci-dessous la petite cousine à M. CITRON!!!  P1060999

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


Pour être informé au jour le jour de mes créations sucrées, inscrivez-vous à ma newsletter!   

 

 

Rechercher

Texte Libre

Top blogs de recettes

Partenaires

Hellocoton

Gourmaneo

 

Baies de goji
 

logo

 

GetAttachment

CEMOI - La boutique

Recettes de cuisine  

Logo Confiserie Foraine petit

la mandorle   

 

Recettes de cuisine

original-st.jpg

Meilleur du Chef

Logo JDC

logo fruitis.jpg 

52031559_p 

recettes de cuisine 

Vous me trouverais là

 

INTERVIEW


750_grammes_logo_interview-120.jpg