750 grammes
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 06:35

 BAVAROIS AUX FRUITS ROUGES

Bien frais, ce bavarois aux fruits rouges et citron apaise la soif et tout envie sucrée, tout en restant très léger et très gourmand!

Vous pouvez remplacer le dessert aux fruits rouges de : Quand Valentine cuisine...par des fruits mixés ou du nectar de fruits

P1090935.jpg P1090940.jpg

 Ingrédients :

  

Pour le bavarois aux fruits rouges :

- 200g de coulis de fruits rouges

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar-agar

 

Faites chauffez les ingrédients jusqu'aux premiers bouillons, puis retirez du feu et versez dans les moules.

P1090351 Pour le nappage au citron :

- 50ml de crème liquide

- 50ml de lait

- 50g de sucre

- 1càs de sirop de citron

- 1 pointe d'agar-agar

Faites chauffez les ingrédients jusqu'aux premiers bouillons, puis retirez du feu et versez sur la préparation aux fruits rouges.

P1090941.jpg

Un petit délice à déguster sans modération!!!

 

Si vous voulez,comme moi, participer au concours organisé par le blog : ODELICES, cliquez ci-dessous et suivez le guide!!!
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 06:20

 PANACOTTA NOISETTE-ANANAS EN FLEUR

C'est un dessert bien complet, car vous avez à la fois de la fraîcheur, du fondant et du croustillant!!!

P1090914.jpg

P1090922.jpg

Ingrédients :

 

Pour les sablés :

- 200gr de farine

- 80gr de sucre

-  100gr de beurre

- 1 oeuf

 

- quelques gouttes d'extrait de vanille

 

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte. P1090692

Faites des petites fleurs et déposez sur la plaque.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Sortez du four dès qu'elles se colorent.

 

Pour la panacotta :

- 1 sachet de boisson noisette-cacao LA MANDORLE

- 200ml de lait

- 80g de sucre

- 1/2 càc d'agar-agar

 

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir 2-3 minutes.

Versez dans des ramequins et laissez prendre.

P1090924.jpg Pour les ananas :

- 1 ananas victoria

- 50g de sucre

Faites revenir à la poêle l'ananas coupé en cubes avec le sucre pendant 15 minutes environ.

Déposez sur la panacotta, puis piquez quelques sablés.

P1090918

Partez à leur découverte sur leur site : La Mandorle ou dans les magasins Bio.

mail

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 06:43

MINI FLAN aux BOUNTY

Avis aux amateurs de flan, de coco et de chocolat, bref avis à tous les gourmands, ces petits flans vont vous ravir!

Je me suis inspirée de la recette de Lili du blog : COOKINGLILIP1090905.jpg 

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 Ingrédients :

- 500ml de lait

- 2 oeufs

- 40g de maïzena

- 80g de sucre

- 4 bounty

 

Faites chauffer le lait avec les bounty à feu doux.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la maïzena.

Quand les bounty ont bien fondus, et le lait bien chaud, versez sur les oeufs et remuez vivement puis remettre à chauffer pour faire épaissir la préparation.

Versez dans des petits moules et enfournez pour 30 minutes à 190°.

P1090913.jpg

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 12:31

FLAN BANANE CHOCOLAT

Mon dessert préféré!

En principe je le préfère nature, mais le mélange banane-chocolat m'a conquis et j'avoue que ça vaut le détour!!!

P1090729.jpg 

P1090731.jpg

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 300gr de farine

- 100gr de sucre

-  150gr de beurre

- 2 oeufs  

- quelques gouttes d'extrait de vanille

 - graines de basilic
Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Etalez -la dans un moule rectangle uniquement sur la base sans laisser de rebords.

 

 

P1090722

Pour le flan :

- 250ml de lait

- 100g de confiture banane-chocolat

- 2 oeufs

- 3càs de maïzena

Faites chauffer le lait avec la confiture.

Mélangez les oeufs et la maïzena.

Versez le lait dessus et remettre à chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

Versez sur votre pâte et faite cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en gros rectangles et dégustez avec un bon chocolat chaud!!!P1090727.jpgMa confiture de banane-chocolat 

(cliquez sur la photo pour la recette)P1080828

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 14:31

  TORSADES SABLEES

Petites torsades sablées délicatement parfumés aux agrumes, parsemées de graines de sésames et de graines de basilic!

P1090702

P1090700

   Ingrédients :

- 300gr de farine

- 100gr de sucre

-  150gr de beurre

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 2 oeufs

- 50ml de jus d'orange

- zeste de citron

- quelques gouttes d'extrait de vanille, de citron et d'orange

- graines de sésames

- graines de basilic

 

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte. P1090692

Faites des petits boudins très fins que vous pliez en 2 et roulez-les sur eux-même. Joignez les 2 extrémités et déposez sur la plaque.

Badigeonnez avec le blanc d'oeuf el lait concentré et saupoudrez de graine de sésames et de basilic.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Sortez du four dès qu'elles se colorent.

A déguster avec un café ou un chocolat chaud!!!

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P1090702.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 12:49

 SOUCOUPES VOLANTES AU CHOCOLAT 

Petites bouchées rafraîchissantes et gourmandes, vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez, j'ai opté pour le kiwi mais c'est également délicieux avec des fruits rouges ou des fruits exotiques : mangue ou ananas! 

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P1090653.jpg

Ingrédients :

-- 1 kiwi

- 100ml de lait concentré non sucré

- agar-agar

- 100gr de sucre

Commencez par faire chauffer le lait avec 50g de sucre et une pointe à couteau d'agar, faites chauffer une minute et répartir dans des petits moules ronds. Laissez prendre.

Pendant ce temps, détaillez votre kiwi, mettez le dans une casserole avec le sucre restant et  une pointe à couteau d'agar, laissez bouillir un instant et versez sur la couche blanche.

 

Pour la chantilly :

- 120ml de crème liquide

- 80g de cacao sucré 

J'ai utilisé mon siphon mais vous pouvez la faire également à la main, en montant la crème puis incorporez le cacao. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour que ce soit plus facile.

Faites une petite pyramide de chantilly sur un petit rond et déposez-en un autre par dessus!



Gardez au frais jusqu'au moment de servir, c'est bien meilleur bien frais!

P1090656

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 13:15

 ROSES DES SABLES GOURMANDES

En 3 minutes, c'est fait et en 3 secondes, c'est mangé!

C'est un délice : j'ai utilisé des nounours en guimauve CEMOI et pour la chantilly du chocolat à 64% de cacao CEMOI!

A croquez sans modération!!!

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 Ingrédients :

 

Pour les roses des sables :

- une quinzaine d'oursons

- des céréales au chocolat

 

Pour la chantilly :

- 120ml de crème liquide

- 1 tablette de chocolat à 64% de cacao CEMOI

 

Faites fondre les oursons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent liquide, ajoutez éventuellement un peu de lait puis ajoutez les céréales et disposez le tout dans des petits moules, laissez prendre.

 

Pendant ce temps, faites la chantilly, j'ai utilisé mon siphon mais vous pouvez la faire également à la main.

Faites une petite pyramide de chantilly sur la rose et voilà!

P1090508 

P1090511

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:36

ROULE VANILLE PISTACHE

Petit roulé vanille avec une crème à la pistache et quelques tranches d'abricots.

C'est un dessert très parfumé et plein de couleurs!!!

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Ingrédients :

- 1 sachet de préparation entremet vanille

- 500ml de lait

- 1/2 càc d'agar


- 250ml de lait

- 15g de tapioca

- 50g de sucre

- 1càc d'arôme pistache


- quelques abricots coupés fins


Faites chauffer le lait avec la poudre et l'agar, faire bouillir et versez dans un grand moule sur une épaisseur de 0.2mm.

Laissez prendre.

Pendant ce temps, préparez la crème, en faisant chauffer le lait avec le tapioca et le sucre, laissez cuire 10 minutes à feu doux, lorsque la préparation devient plus épaisse ajoutez l'arôme et laissez refroidir.

Étalez la crème sur la préparation à la vanille, répartir les lamelles d'abricots et repliez le tout en serrant jusqu'au bout de manière à former un boudin.

Gardez  au frais!

P1090521.jpg

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 05:41

BAVAROIS MANGUE

Petite douceur exotique, fraîche et légère à la mangue.

Il s'agit d'une mousse à la mangue avec une base de pâte sablée.

Beaucoup de douceur et de saveurs avec une pointe d'acidité!

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Pour la pâte :

- 150gr de farine

- 50gr de sucre

-  50gr de beurre

- quelques gouttes d'extrait de vanille ou de citron 

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Étalez votre pâte assez finement. Foncez-la dans vos moules et faites cuire 15 minutes à blanc.

 

Pour la mousse :

- 150ml de jus de mangue

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

- 100ml de crème fraîche

- 2 càs de poudre FRUITIS à la mangue

- 1 fruit de la passion

Dans une casserole, faites chauffer le jus des fruits, le sucre et l'agar, laissez bouillir 1 minute. Battre la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation avec la poudre de fruits.

Répartissez la mousse dans les moules, déposez de la pulpe passion sur le dessus et gardez au frais.

P1090360



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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 12:31

BOUCHEES CONFITURE DE COCO

Pour faire honneur à ma confiture coco maison, j'ai réalisé ces petites bouchées fondantes sur lesquelles j'ai déposé une petite pointe de confiture chocolat-banane (maison toujours) pour rester dans le thème exotique!!!

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 Ingrédients :

- 1 oeuf

- 3 càs d'huile

- 1 sachet de levure

- 100g de confiture de coco

- 1/2 verre de lait

- 150g de farine

- sel

- 80g de confiture banane-chocolat

 

Vous mélangez tous les ingrédients et vous cuisez 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir avant de découper un petit cercle de pâte et de le remplir de confiture banane-chocolat.

 P1090186.jpg 

Cliquez sur les photos ci-dessous pour avoir les recettes :

P1090018 P1080828

 

 

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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