750 grammes
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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 12:39

 CREME DE CARAMEL AU BEURRE SALE

 Une petite douceur qui peut accompagner toute sorte de préparation gourmande!

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Ingrédients :

 

- 120 g de sucre en poudre
- 40 g d'eau
- 75 cl de crème liquide
- 50g de beurre salé

 

- 50g de chocolat noir


Faites chauffer le sucre et l'eau à ébullition jusqu'à caramélisation.
Pendant ce temps, faites la même chose avec la crème liquide dans une autre casserole.
Quand le caramel est devenu bien doré, ajouter le beurre salé en dés et remuer.
Éteindre le feu et ajoutez la crème chaude et remuez à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.
Versez dans vos verrines et laisser refroidir.

 

J'ai rajouté un petit coulis de chocolat noir sur le dessus pour couronner le tout!!!

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 09:04

ACCRAS DE BANANES

Même si c’est frit, c’est délicieux et bien fondant.

C’est très facile à faire et vous pouvez, si vous n’êtes pas trop bananes, utiliser d’autres fruits !

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Ingrédients :

- 2 bananes + 1 pour la déco + 30gr de sucre

- zeste et jus d'un demi citron,

- 200g de farine,

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure,

- 100ml de lait,

- 50g de sucre vanillé maison,

- 1 càs de rhum

- ½ càc de cannelle

 

- huile

 

Mixez les bananes grossièrement.

Mélangez les autres ingrédients, puis ajouter la banane.

Chauffer l'huile à 180°.

Versez doucement 1càs de pâte environ pour 1 accra, retournez de temps en temps jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.

Déposez sur un papier absorbant, vous pouvez rajouter du sucre, du chocolat fondu ou de la noix de coco râpée.

 Dans une pôele, faites revenir la banane coupée en rondelles avec le sucre et laissez cuire 10-15 minutes.

Ouvrez vos accras en 2 et insérez quelques rondelles de bananes caramélisées.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 06:53

 MOELLEUX AUX MARRONS

Jeanne Sophie organise un jeu photos, juste pour le plaisir d'admirer une même recette, toute simple, réalisée, mise en scène et photographiées par des blogueurs.

La règle : les participants réalisent la même recette : le Moelleux aux Marrons de Julie Andrieu...
Le jeu : créer une belle ambiance et faire une jolie photo du moelleux...et faire parvenir le tout à Jeanne Sophie avant le 29 Septembre 2011.
Voici donc ma réalisation

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Ingrédients :

 

- 500g de crème de marrons

- 125g de beurre fondu

- 2 càs de poudre d'amandes

- 4 oeufs

- sauce caramel

 

Préchauffer le four à 180°C.

 
Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le beurre fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez.
Ajouter la poudre d'amandes.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation aux marrons.
Verser la pâte obtenue dans un moule rectangulaire et mettre au four pour 30 minutes.

Laisser refroidir puis coupez en carrés.
Napper de sauce caramel juste avant de déguster!
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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 07:28

MILLAS AUX BANANES

C'est un peu comme un flan : aussi moelleux et savoureux, j'ai choisi les bananes car je ne sais plus quoi en faire tellement j'en ai et vu que j'adore, c'est un plaisir de les manger ainsi!!!

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7-3143.jpgIngrédients :

 

- 600g de bananes pelées

- 100ml de crème liquide

- 100ml de lait

- 3 oeufs

- 100g de farine de maïs

- 50g de farine

- 100g de sucre

- 1 càc de cannelle

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Coupez les bananes en rondelles.

Faites chauffer le lait et la crème.

Mélangez les 2 farines, versez le liquide chaud dessus, remuez.

Rajoutez tous les autres ingrédients ensemble, sauf les bananes et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

 

Au fond de votre moule, déposez une couche de rondelles de bananes. Ajoutez les bananes qu'il reste à votre pâte. Gardez-en une dizaine pour le dessus du millas.

Versez  la pâte et répartissez les bananes mises de côté.

 

Enfournez pour 15-20 minutes, dès que la préparation est prise, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la démouler.

Dégustez tiède ou froid, moi je préfère tiède!

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 13:30

BOUCHEES COCO 

 Très simple, très rapide, peu d'ingrédients...délicieux...bref le rêve!!!

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Ingrédients :

- 100g de sucre roux

- 200g de noix de coco râpée

- 2 oeufs

- quelques cerises confites

 

Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la coco, bien mélangez.

Déposez une cuillère à café de pâte dans vos petits moules à muffins, bien tasser et rajoutez un petit bout de cerise confite.

Enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et démoulez!

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 05:30

GATEAU DE SEMOULE FRAISE-RAISINS

Petite douceur aromatisée à la fraise avec des grains de raisins rosés à l'intérieur qui ajoutent  plein de fraîcheur.

La consistance est douce et fondante à la fois!!!

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Ingrédients :


- 2 oeufs

- 60 cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 g de sucre

- càs de sirop de fraise

- 100g de semoule fine

- des grains de raisins

- sel

 

Préchauffez le four à 180°.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez les sucres, le sirop et le sel.

Portez à ébullition et versez la semoule en pluie. Mélangez et faire cuire jusqu'à épaississement en remuant sans cesse.

Battre les oeufs et incorporez-les à la semoule.

Répartir dans les moules et insérez 2-3 grains de raisins en les enfonçant dans la pâte.

Lissez la surface et enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir avant de les présenter!

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 12:33

 FLOGNARDE AUX FIGUES

Dans la série des flognardes, je vous propose ce jour : la flognarde aux figues.

Elle est délicieuse : j'ai utilisé de la confiture maison, faite avec des figues entières, bien sucrées, et vanillées, ainsi que quelques amandes!

En fait, je n'ai pas utilisé la confiture uniquement les fruits!!!

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 Ingrédients

 

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 2 oeufs

- 2 càs de fleur d'oranger

- 350ml de lait tiède

- 150g de confiture de figues avec des figues entières (faite maison) 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs et le sucre afin qu'ils moussent, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le lait et la farine, bien mélangez le tout.

Versez 1/3 de la préparation dans votre moule, déposez quelques quartiers de figues et finissez de remplir.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

 

Sortez votre moule du four et déposez des figues entières que vous enfoncez légèrement dans la préparation.

 

Ré-enfournez pour 10 minutes (à vous de juger) en fonction de la consistance.

Dès que la préparation est bien prise et les figues un peu caramélisées, sortez-le du four.

 

Vous pouvez la déguster tiède ou froid, à vous de voir selon vos préférences!!!

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Voici une figue qui sort du pot de confiture, elle est presque confite,

c'est un petit délice pour les amateurs de figues!

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 06:32

 PETITES TULIPES AU TOFFEE

Petites gâteries croustillantes et fondantes à la fois, qui accompagnent à merveille un bon café corsé!

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Ingrédients :

pour les tulipes :

- 40g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- 50g de sucre

- sel

- 30g de farine

- 50g d'amandes effilées

 

pour le toffee :

- 10cl de crème

- 5 caramels

- 50g de chocolat noir

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Montez le blanc d'oeuf avec le sel, ajoutez le sucre, puis la farine et enfin le beurre, bien mélanger.

Déposez 12 càc de pâte sur la plaque en les espaçant d'au moins 4-5 cm.

Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus.

Mettez au four et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le bord des biscuits blondisse.

Décollez-les aussitôt et moulez-les dans des moules à muffins, laissez-les refroidir ainsi.

 

Pendant ce temps, préparez le toffee : faites fondre les caramels dans la crème avec le chocolat, bien mélanger.

Laissez refroidir un court instant et remplissez vos tulipes.

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 12:19

              MACARONS A LA PATE D'AMANDE

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Bonjour à tous et bienvenue au pays du soleil levant!!!

Un peu d'exotisme...ça fait toujours du bien!!!

Je vous présente des petits macarons rigolos fourrés à la pâte d'amande!!! 

Ingrédients :
2 blancs d'oeuf
80g de poudre d'amande
120g de sucre glace
40g de sucre en poudre
colorant vert
  
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace très finement.
Monter les blancs très fermes avec le sucre en poudre et le colorant.
Macaronner les 2 préparations avec une spatule.
Répartir sur une plaque en faisant des petites boules.
Faire cuire dans le four préchauffé à 150°, pendant 10 minutes, baisser la T° au bout de 5mn et entrouvrir le four.
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Pour la garniture :
100g de pâte d'amande blanche
1 blanc d'oeuf
20g de sucre
colorant
 
Mélangez la pâte d'amande, le blanc d'oeuf et le sucre de manière à obtenir une pâte collante mais pas trop. Ajoutez ensuite votre colorant et faites de petites boules de la taille d'une petite noix que vous aplatissez un peu sur le dessus.
Déposez 3 grains de riz pour les yeux et le nez et déposez une coque de macaron dessus et dessous et voilà tout simplement...bienvenue au pays du macaron coquin!!!
 
Je vous conseille d'utiliser du colorant liquide c'est plus facile à utiliser que celui en poudre, du moins pour cette recette!
 
 
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Je participe avec cette recette au Concours “Mon voyage en Asie” organisé par Mlle Z. du blog Kitchenz and more
Du 15/08/2011 au 15/09/2011
Cliquez sur le logo ci-dessous et vous en saurez plus... 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 06:33

BOULES GLACEES MASCARPONE-CHOCOLAT

Attention, ces petites boules ne sont pas conseillées à tous ceux qui ne savent pas s'arrêter! L'association du mascarpone et du chocolat est un pur délice, bien glacée, ça fait beaucoup de bien au moral!!! 

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 Ingrédients :

- 250g de mascarpone

- 80g de sucre

- 50g de cacao sucré

- 150g de chocolat noir

 

Mélangez le mascarpone avec le sucre, déposez dans vos petits moules.

Ajoutez le cacao à la préparation et faites la même chose mais ne remplissez pas à 100% les moules, laissez un petit espace pour faire couler le chocolat, vous devez avoir autant de demi-sphères blanche que chocolat.

Mettez au congélateur 1 heure.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie, bien remuer pour obtenir une masse bien lisse.

Répartissez une càs de chocolat sur les demi-sphères au cacao et remettez le tout au congélateur.

 

Au bout d'une heure environ, réunissez les 2 et appuyez légèrement.

Gardez-les toujours au froid jusqu'à la dégustation.

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Vous pouvez faire une terrine si vous n'avez pas de moules arrondi, utilisez un moule à cake!

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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