CUILLERES ET NOUNOURS CHOCOLATEES
Un peu de fantaisie bien colorée pour servir avec le café, c'est trop mignon et donne un petit plus aux fins de repas, en guise de café gourmand!!!
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 50g de chocolat noir
- 50g de sucre
- 120g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
pour la décoration :
- sucre glace+1 goutte de colorant rouge+eau
- noix de coco râpée
- petites billes colorées
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat, ajoutez le sucre, les oeufs, la levure, bien mélanger.
Ajoutez la farine et bien mélanger à nouveau.
Versez un peu de pâte dans vos moules, cuillères et nounours, en remplissant bien les empreintes et enfounez pour 15 minutes environ à 190°C.
Laissez refroidir.
Préparez le glaçage : en mélangeant le sucre glace avec un peu d'eau et 1 goutte de colorant rouge! Vous devez obtenir une crème un peu épaisse,pas trop liquide.
Remplissez l'intérieur des cuillères et déposez quelques billes colorées.
Parsemez le manche avec un peu de coco.
Mélanie du blog : Ma petite campagne organise un concours sur le thème : "Fait maison"!
Il suffit de lui proposer une recette sucrée ou salée originale, une sorbetière est à gagner!!!
Allez vite sur son blog pour tout connaître sur les modalités!
BLACK AMANDA
Petit délice :
une base fondante à l'amande surmontée d'un miroir au chocolat amer!!!
Ingrédients :
Pour le fondant à l'amande :
- 100g de poudre d'amandes
- 150g de beurre
- 3 oeufs
- 2 cas de sucre roux
- 1dl de lait concentré non sucré
- 1 yaourt nature
- 2 càs de confiture coco
- 3 càs de farine
- 1 càc d'extrait d'amande amère
Pour le miroir au chocolat :
- 1dl d'eau
- 1dl de crème liquide
- 50g de cacao sucré
- 50g de cacao amer
- 1 càc d'agar-agar
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre, ajoutez tous les autres ingrédients en terminant par les oeufs. Bien mélanger avec le fouet. Versez la préparation dans un moule rond en silicone.
Enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir dans le moule, pendant la préparation du miroir.
Mélangez à froid, tous les ingrédients sauf l'agar.
Faites bouillir le tout et dès que la préparation frémit ajoutez l'agar, bien mélanger et versez sur le fondant à l'amande qui est toujours dans son moule.
Laissez prendre au minimum 1/2 heure, servez ou conservez au frais.
Pour la seconde édition du concours de photos gourmandes, le blog : Légitime Gourmandise nous propose de gagner quatre merveilleux cadeaux.
Je vous laisse découvrir comment participer et tenter votre chance en proposant vos plus belles photos gourmandes sucrées...
NIDS DE CREPES EN COQUES CHOCOLATEES
A savourer en toute délicatesse, fragilité oblige!!!
Du caramel, du chocolat, des amandes...le tout réunis dans une si petite coque, quel bonheur!!!
Ingrédients :
pour la pâte :
- 250g de farine
- 3 càs de sucre
- 3 oeufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre
- sucre vanillé
- sel
- rhum
Mélangez la farine, les sucres et le sel.
Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.
Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais pas trop épaisse.
Réalisez vos crêpes.
pour les coques en chocolat :
-100g de chocolat au lait
- un peu d'eau
Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, bien mélanger de manière à obtenir une préparation bien lisse.
Badigeonner des moules 1/2 sphère ou autre, laissez prendre au frais et repassez une nouvelle couche, réservez au frais.
pour la crème au caramel :
- 200ml de lait
- 60g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 25g de caramel liquide
- nougatine
- quelques fruits confits
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole et le caramel.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait-caramel et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être assez épaisse.
Laissez refroidir.
Découpez de gros cercles de crêpes, enfoncez-les dans les coques en chocolat, remplissez de crème au caramel, piquez tout au tour quelques bâtonnets de nougatine et déposez au centre quelques fruits confits.
Pour fêter la chandeleur, Rusticooking organise un petit jeu inter blog.
A Gagner : un panier gourmand Fossier (biscuiterie de Reims) d'une valeur de 35 euros.
Il suffit juste de confectionner une jolie crêpe sucrée ou
salée.
La cloture des participations est le 15 Février à 19h00
COUFFIN DE CREPES AU CARAMEL
Un petit lit bien confortable pour des petits oursons bien gourmands!!!
Emmitouflés dans une crème au caramel, nos petits amis dorment bien au chaud à l'intérieur d'une crèpe bien moelleuse!
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 3 càs de sucre
- 3 oeufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre
- sucre vanillé
- sel
- rhum
Mélangez la farine, les sucres et le sel.
Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.
Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais pas trop épaisse.
Réalisez vos crêpes.
pour la crème au caramel :
- 200ml de lait
- 60g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 25g de caramel liquide
- oursons en guimauve
- paillettes au chocolat
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole et le caramel.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait-caramel et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être assez épaisse.
Laissez refroidir.
Etalez votre crêpe sur une plaque, déposez un peu de crème sur le haut de la crêpe, repliez le bas, installez les petits nounours et parsemez de paillettes de chocolat.
Petit concours de crêpes sur le blog : Mignardises and co, qui propose de réaliser une crêpe sucrée ou salée inédite, vous avez jusqu'au 15/02 pour y participer, alors vite déposez votre recette!!!
COQUINS DE CREPES PASSION
Comme les sablés à la confiture...mais avec des crêpes, c'est plus léger et complètement différent, c'est une façon plus originale de manger des crêpes!
Vous pouvez les garnir à la confiture de votre choix ou au chocolat...quel délice!!!
Ingrédients :
- 250g de farine
- 3 càs de sucre
- 3 oeufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre
- sucre vanillé
- sel
- rhum
- colorant vert
- du passion curd
Mélangez la farine, les sucres et le sel.
Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.
Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais pas trop épaisse.
Faites vos crêpes. Ajoutez le colorant vert avant de terminer, pour en avoir des vertes.
A l'aide d'une emporte pièce, découpez des fleurs, découpez une petite fleur au centre de la moitié des crêpes.
Étalez un peu de passion curd sur les fleurs et couvrez avec la crêpe trouée. Vous trouverez la recette en cliquant sur la photo ci-dessous!
Parsemez quelques vermicelles de chocolat!!
Ces petits coquins participent au concours du Chef Nini qui organise un jeu concours et propose de faire gagner son premier livre de cuisine « Douceurs Sucrées« .
Vous avez jusqu'au 14 février pour y participer, alors RDV sur son blog pour en savoir plus et découvrier son univers magique et plein de surprises!!!
FRUIT DE PASSION CURD
Comme le lemon curd mais à la passion, c'est délicieux!
Je remercie ma chère LEE YAA du blog : Les Délices de la Jeunesse, qui m'a donnée l'idée de réaliser cette petite gourmandise.
J'en ai profité pour faire de petites tartelettes!!!
Ingrédients :
- 200 ml de pulpe de fruits de la passion
- 100g de sucre
- 2 petits oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :
Mélangez la pulpe des fruits de la passion, le sucre et la maïzena.
Chauffez le mélange à feux doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bouillant.
A ce moment, ajoutez les oeufs battus.
Continuez à chauffer à feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer.
Une fois que la consistance vous convient, retirez du feu.
Laissez refroidir le curd avant de le mettre au réfrigérateur.
En l'honneur du premier concours de Lee Yaa du blog : Les Délices de la Jeunesse, je propose ma recette.
J'ai juste apporté une modification, vu que j'ai beaucoup de fruits de la passion, j'ai utlisé la pulpe fraîche!
Vous pouvez y participer jusqu'au 02 Mars, il suffit juste de faire une recette de son blog, dur de choisir car elle fait de superbes préparations...non seulement belles mais bien équilibrées
N'hésitez pas, cliquez sur le logo ci-dessus et visitez son blog, plein de dynamisme et d'originalité!!!
COOKIES AU BOULGOUR et CEREALES
Le boulgour est le blé traditionnel d'Orient, il se consomme comme les pâtes et le riz.
Sa texture unique, ferme et fondante à la fois, et son bon goût de blé plairont à tous.
Ingrédients :
- 180g de boulgour
- 2 cas d'huile
- 320ml d'eau
- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger
- 50g de raisins secs
- 2 oeufs
- 100g de farine (ou+)
- sel
- céréales diverses : amarante soufflée, riz soufflé, quinoa soufflé, flocon de soja.
- fruits confits
- petits cubes de gingembre confits
Faites tremper les raisins dans l'eau de fleur d'oranger.
Chauffer l'huile dans une poêle, versez le boulgour et faites revenir 1 minute, ajoutez l'eau et laissez cuire 10-12 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau en remuant régulièrement.
Hors du feu, ajoutez le sucre, le beurre, les raisins, les oeufs, la farine et le sel.
Mélangez bien le tout.
Déposez des petits tas sur votre plaque, ajoutez des fruits confits, les cubes de gingembre et quelques céréales diverses.
Faites cuire 15 minutes à 180°C.
MOUSSE DE KIWI EN COQUE AU CHOCOLAT
Un dessert plein de délicatesse et d'onctuosité, le duo : kiwi-chocolat en devient irrésistible!!!
Vous pouvez choisir un autre fruit, c'est vous qui voyez en fonction de vos préférences!!!
Ingrédients :
pour les coques en chocolat :
-100g de chocolat au lait- un peu d'eau
pour la mousse au kiwi :
- 3 kiwis
- 1 blanc d'oeuf
- 50g de sucre
Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, bien mélanger de manière à obtenir une préparation bien lisse.
Badigeonner des moules 1/2 sphère ou autre, laissez prendre au frais et repassez une nouvelle couche, réservez au frais.
Mixez le kiwi, faites le chauffer avec le sucre 5-10 minutes.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer aux kiwis refroidis. Mélangez délicatement.
Remplissez vos coques et décorez avec des tranches de kiwis si vous le souhaitez!
GALETTE REVISITEE BANANE-CHOCOLAT
Pour plus d'originalité, j'ai tenté une galette non couverte, c'est délicieux!!!
pour la pâte :
- 250g de farine
- 30g de beurre
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure
- sel
- 10cl d'eau
Mélangez les ingrédients et pétrissez le tout de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.
Réservez le temps de faire la crème.
pour la crème :
- 200ml de lait
- 60g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille
- 50g de farine
- 1 banane
- 50g de sucre
- quelques boules de chocolat
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être assez épaisse.
Laissez refroidir.
Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, roulez les bords en petits boudins et répartissez la crème au centre, déposez la banane coupée en fines rondelles et enfournez pour 20 minutes environ à 180°C.
A mi-cuisson, déposez les boules de chocolat et remettez à cuire.
Je présente cette recette dans le cadre du défi de janvier.
MUFFINS PISTACHE CERISE
Ces petits muffins à l'allure British, à la pâte d'amande, pistache et cerises sont trop gourmands, ils fondent dans la bouche!!!
Ingrédients :
- 125g de pâte d'amande
- 2 oeufs
- 50g de sucre roux
- 50g de farine
- 40g de beurre
- 1 sachet de thé vert à la menthe
- 20g de pâte de pistache
- cerises au sirop
- colorant vert
Mixez la pâte d'amande et le beurre, ajoutez la pâte de pistache.
Au fouet, mélangez les oeufs, le sucre, la farine et le thé infusé (50ml), incorporez à la première préparation, ajoutez un peu de colorant, si besoin!
Préchauffez le four à 180°.
Déposez votre pâte dans des moules à muffins et insérez 2 cerises par moelleux, enfournez pour 15 minutes environ.
Laissez refroidir et démoulez.
L'intérieur est presque coulant si vous respectez bien la durée de cuisson, c'est un petit plaisir!!!
Voici ma participation au Muffin Monday sur le thème "English Tea time".
C'est CoCONut qui organise le concours après avoir gagné au précédent concours sur le thème d'Halloween!
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!