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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 08:25

MOCHIS CACAHUETE

Un peu dans le même esprit que les boules coco à la farine de riz mais cette fois-ci j'ai utilisé de la farine de riz gluant et j'ai farci avec du beurre de cacahuète, c'est très bon, elles fondent dans la bouche!!!

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Ingrédients :

- 100g de farine de riz gluant 

- 200ml d'eau

- 30g de sucre


- du beurre de cacahuète

- 100g d'amandes concassées

 

Mélangez la farine de riz gluant avec 200ml d'eau et le sucre dans une casserole, faites chauffer tout en remuant, la pâte devient gluante et très collante, bien malaxer. Laissez refroidir.

 

Prenez des boules de pâte, si elle colle, farinez un peu avec de la farine normale,  et étalez-la dans le creux de votre main, insérez un peu de beurre de cacahuète et collez les 4 coins en les tirant sur le côté opposé.


Faites chauffer une casserole d'eau, et plongez les boules dans l'eau frémissante, attendez qu'elles remontent pour les sortir, elles seront cuites (environ 5 minutes), plongez-les alors dans un bol d'eau froide, égoutter-les.


Vous pouvez maintenant les rouler dans  les amandes et servez, c'est bon tiède ou froid, à vous de voir!

 

Participez vous aussi au concours de Mirinda du blog : Votre cuisine orientale, en publiant une recette asiatique, vous avez jusqu'au 30 avril!!!

Retrouvez-la ci-dessous :

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 08:24

 TAGLIATELLES MAISON

C'est si bon quand c'est fait maison!!!

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Ingrédients :

 

pour les pâtes :

- 200g de farine

- 2 oeufs

- 2 càc d'huile d'olive

 
Mélangez les ingrédients, bien incorporer le tout, vous devez obtenir un belle boule de pâte.
 
Etalez-la finement sur un plan de travail fariné. La pâte doit faire un peu moins de 1 mm d'épaisseur.
Avec un couteau ou une petite roulette crantée, découpez vos tagliatelles.
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, dès qu'elle frémit, plongez les pâtes et attendre qu'elles remontent à la surface.
Egoutez-les et réservez-les.
 
pour la garniture :
- 1 poignée de champignons séchés
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 1 oignon
- quelques haricots verts
- 2 càs d'huile d'olive
- sauce soja
- 10cl de crème liquide
 
Plongez les champignons dans de l'eau chuade pour les réhydrater.
Faites revenir les légumes finement détaillés dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu de sauce soja, si besoin est, un peu d'eau et laisser cuire 15 minutes environ.
Incorporez les pâtes et les champignons, ajoutez la crème, bien mélangez, et laissez cuire 5-10 minutes.
Servir chaud avec une belle salade!
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 06:42

SABLES A LA ROUILLE 

Un régal en apéritif, pour épater vos convives, en leur servant un peu d'originalité!

La sauce rouille, sorte de mayonnaise épicée, se marie à merveille avec la saveur des sablés!

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Ingrédients :

- 150g de farine

- 125g de beurre

- 100g de fromage râpé

- 1/2 càc de paprika

- 1/2 càc de cumin

- 1 càc de pavot

- sel, poivre

- quelques càs de sauce rouille

 

Incorporez le beurre à la farine, mélangez du bout des doigts, ajoutez le fromage et les épices.

Bien mélangez le tout de manière à obtenir une belle boule de pâte homogène.

Préchauffez le four.

Etalez sur 0,5 mm d'épaisseur et découpez les sablés à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez-les sur la plaque de votre four et enfournez pour 15 minutes environ à 190°C.

 

Laissez refroidir avant de les napper de sauce.

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Le blog les 5 sens organise un concours sympa sur les apéro dinatoire , il suffit de réaliser une recette pour un apéritif dinatoire.

Rendez-lui visite!!!74307914_p.jpg

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 06:50

 MADELEINES EN SUCETTE

Petites gourmandises classiques qui deviennent bien gourmandes avec cet enrobage chocolaté!

Merci Karine!!!

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Ingrédients : 
    - 150g de sucre semoule
    - 3 oeufs
    - 150g de farine
    - 75g de beurre
    - 1/2 sachet de levure
    - 1 pincée de sel
    - 1 tablette de chocolat noir
    - Des fruits confits
    - Des pralines roses
    - Des piques en bois
  
Préparation des madeleines :
Mélangez dans un saladier, le sucre semoule, les oeufs et la pincée de sel.
Ensuite, incorporez la farine et le demi-sachet de levure. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu pour plus de facilité et mélangez de nouveau.
Séparez la préparation en deux parties. Et ajoutez dans l'une les pralines roses et de l'autre des fruits confits.
Dans un moule en silicone (sinon beurrez le moule), versez la préparation soit de pralines ou de fruits confits.
Il ne faut pas dépasser 2/3 du moule car les madeleines vont gonfler.
Direction le four à 180°C entre 8 à 10 minutes de cuisson !
 
Enrobage des madeleines
Faire fondre la tablette de chocolat noir avec 2 à 3 c.s d'eau dans une casserole.
Piquez une madeleine avec le bâton et trempez la madeleine dans le chocolat.
Ensuite mettre le pique dans un vase pour permettre au chocolat en trop de s'écouler.

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Le blog de Karine : "Tendrement sucré et fortement salé" fête ses 1 an. 
A cette occasion, elle organise un concours!!!
Il suffit de réaliser une recette de son blog, ce qui n'est pas évident vu le choix proposé, bref...j'ai craqué pour ces petites madeleines en sucettes appréciées par tous!!!
Vous avez jusqu'au 30 avril, alors rdv sur son blog pour trouver votre bonheur!!!
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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 06:57

Merci pour vos votes, c'est vraiment gentil à vous!!!


Les votes sont ouverts jusqu'à ce soir minuit, alors pour les retardataires...si ça vous dit!!!

C'est ICI!!!

Merci


4. Laurence et ses "oeufs coque chocolatés

4 laurence

  concours paquesLe n° de ma photo : N°4

Vous pouvez voter dans le module de sondage en bas de page!!!

 

MERCI à vous les amis

Grosses bises!!!


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Published by sucre-sable - dans JEUX
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 05:11

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°84 m'a envoyé chez :

  Rosecanelle du blog Au Menu Délice où j'ai choisi une délicieuse recette: 


TARTELETTES AUX ORANGES

12-8427-copie-1.jpg  Et c'est :  Silvia du blog Dans la cuisine de Silvia Family

   qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

TARTELETTES AUX ORANGES

Bien colorées et vitaminées, ces petites tartelettes sont très appréciées en guise de dessert ou de goûter!!!

Merci à Rosecanelle pour cette belle recette, contrairement à sa recette, j'ai réalisé des tartelettes individuelles!!!

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12-8439.jpgIngrédients :

- 400 g de pâte sablée ( voir la recette en cliquant ici)

- 4 oranges bio

- 1 càc de maïzena

- 30 g de farine

- 75 g de beurre

- 100 g de sucre

- 2 œufs


Préchauffez le four à 180 th 6. Garnissez vos moules avec la pâte sablée que vous aurez préalablement étalée. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Faites cuire la pâte à blanc. (Poser dessus un cercle à papier sulfurisé et couvrez la de légumes secs)

Lavez les oranges et essuyez les. Prélevez le zeste de 2 d’entres elles et hachez les finement.

Pressez 3 oranges et couper la dernière en fines rondelles.

 

Versez le jus d’orange dans un bol et verser la maïzena.

Dans une autre jatte, travaillez au fouet, les 2 œufs avec le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste et le mélange jus d’orange- maïzena, remuez.

Sortez les fonds de tartelettes du four, débarrassez le des légumes, laisser refroidir 10 minutes puis verser la préparation à l’orange.

 

Baisser le thermostat de votre four à 150° et enfourner pour 25 minutes.

A la fin de la cuisson, sortez les du four, laissez tiédir puis démouler sur une grille.

Décorez avec de petits morçeaux d'oranges et servez aussitôt.

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Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 11:14

Souvenez-vous de mes petits oeufs coque chocolatés, ils vous plaisent, alors votez pour eux :

ICI

4. Laurence et ses "oeufs coque chocolatés

4 laurence

 

Les votes sont ouverts jusqu'à dimanche minuit!!!

 concours paquesDès maintenant et jusqu'à dimanche minuit vous pouvez voter, pour ça notez bien le n° de ma photo : N°4

Vous pouvez voter dans le module de sondage en bas de page!!!

 

MERCI à vous les amis

Grosses bises!!!



 


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Published by sucre-sable - dans JEUX
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 05:00

   NAPOLITAIN CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE

    Délicieux mélange de saveurs entre le chocolat blanc et la framboise!

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Ingrédients :

 

Pour la génoise :

- 100 gr de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuill à café d extrait de vanille

 

Pour la mousse chocolat blanc :

- 100 gr de chocolat blanc pâtissier

- 100 gr de Philadelphia nature

 - 20 cl de crème liquide

- 1 càc d'agar

 

Pour le miroir framboises :

- 250 gr de framboises

- 50 gr de sucre glace

- 1/2 càc d'agar

 

Préparer votre génoise

Battre les oeufs en neige, mélangez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille, incorporez délicatement les blancs d'oeufs, puis ajoutez la farine et la levure.

Répartir la pâte dans les moules environ 15 min au four a 180 °C

Laissez refroidir et mettez-la de coté.

 

Faites votre mousse au chocolat blanc

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche et l'agar-agar, laissez chauffer un instant et ajoutez le Philadelphia puis étalez sur votre génoise.

 

Coupez en 2 votre génoise, mettre au fond une génoise, puis ajoutez votre mousse chocolat blanc, mettre au frigo minimum 1 heure le temps que la mousse au chocolat blanc se prenne.

 

Préparez votre miroir framboise

 

Mixez vos framboises et passez les au tamis.

Faites les chauffer dans 2 cuill à soupe d'eau chaude, ajoutez l'agar puis le sucre glace. Laissez 2 minutes puis attendre 2/3 minutes avant de le couler sur votre génoise.

Mettre au frais avant de déguster!

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Avec cette recette, je participe au Concours de la Confrérie des bienheureux Pascals et Pascales organisé pour la 6ième rencontre des Pascale & Pascal. C'est Gaêlle du blog : Carnet de route qui en est à l'initiative.

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 10:54

SABLES POPS

   Pour changer un peu des cake pops, j'ai fait à l'identique mais avec de la pâte sablée.

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 Ingrédients :

- 300g farine

- 100g de beurre fondu

- 50g de sucre glace

- 125 ml de lait

- eau de fleur d'oranger

- sucre glace + eau

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Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte souple.

Étalez-la sur 1cm d'épaisseur et réalisez vos biscuits avec des emporte-pièces de différentes formes.

Disposez-les sur la plaque de votre four et laissez cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180C.

 

Laissez refroidir et glacez-les :

Mélangez du sucre glace avec de l'eau et enduisez vos biscuits de ce mélange, laissez sécher un peu et décorez avec des petits pois rouge en sucre et des pépites de chocolat.

Ajoutez un bâtonnet et éventuellement un petit noeud.

  Et voilà, c'est tout simple mais si mignon!!! P1070478.JPG

 

Fanie du blog : Les goumandises de Fanie nous propose un petit concours sur le thème des cake pops pour fêter les un an de son blog!!!

Vous avez jusqu'au 21 avril, alors si vous voulez participer, rdv sur son blog  en cliquant ci-dessous :

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Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 06:36

 COUFFINS DE PAQUES

Pour que mes petits poussins soient bien installés, je les ai déposés sur des petits couffins bien gourmands et croustillants!!! 12-8326.jpg

Ingrédients :

 

Pour la pâte sablée :

- 200 g de farine
- 80 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 35 g d’eau

 

Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre un peu mou, sabler du bout des doigts. Ajouter l’œuf et l’eau, mélanger, former une boule. Réfrigérer au moins 15 mn enveloppé dans du film alimentaire.
Au bout de 15 minutes, préchauffer le four Th 7.
Étaler la pâte, la découper à l’emporte pièce, l’installer dans des moules silicone.

Cuire pendant 20 minutes.



pour la pâte à sucre :

- 500g de sucre glace

- 1/2 blanc d'oeuf

- divers colorants

Mélangez le blanc d'oeuf et le sucre glace de manière à obtenir une pâte bien lisse, un peu collante.

Séparez votre pâte en autant de couleur que vous voulez et colorez.

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pour la crème à la pistache :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 càs de pâte de pistache

- 50g de farine  

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la pistache et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

   

Pour la réalisation des petits poussins :  

Faites 2 boules en pâte à sucre, une plus petite que l'autre qui va servir de tête et la plus grande, ce sera le corps.

Ecrasez 2 petites billes de pâte pour former un petit disque en guise d'ailes.

Pour le bec, faites un petit triangle.

Assemblez le tout et vous verrez un petit poussin!!!

 

Pour le nid :

A l'aide d'une douille, faites des spaghettis de pâte à la pistache sur les fonds de tartelettes, puis installez les poussins.  12-8332.jpg  Concours du plus beau gâteau de  Pâques avec Passion-3D et les chocolats Cémoi avec la gamme le Monde d'Agathe

  

Fanny du blog : Passion 3D organise un concours sur le thème de pâques!!!

Tout gâteau est accepté (gâteau standard, bavarois, fraisier..... cupcakes, sablés, gâteau en pâte à sucre, oeufs..............) la seule chose à respecter est de RETROUVER SUR LE GATEAU LE THEME DE PAQUES

Les cadeaux :

il s'agit d'un lot de chocolat "Le monde d'Agathe " offert par son partenaire Cémoi

 

Concours-gateau-paques-cemoi-copie-1.jpg 

 

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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