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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 12:16

PANNA COTTA A L'ORANGE

Après un bon repas ou pour donner un petit coup de fouet dans l'après-midi,

une panna cotta aux vitamines!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes


Crème à l'orange :

- 10 cl de crème liquide

- 10 cl de jus d'orange

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar

 

Crème aux 4 épices :

- 10 cl de crème liquide

- 20g de sucre

- 1/2 càc de 4 épices

- 1/2 càc d'agar

 

Sauce à l'orange :

- 2 oranges

- 1 càs d'orange

- 1 càs de Cointreau

- 1 càs d'écorces d'oranges confites

 

Crème à l'orange : Faites chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu'aux premiers bouillons, bien remuer et répartissez-la dans vos coupes, laissez prendre.


Crème aux 4 épices : Faites chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu'aux premiers bouillons, bien remuer  et répartissez-la sur la crème à l'orange.


Sauce à l'orange : c'est la même chose, coulez-la sur la crème aux 4 épices.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.

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Les petites boules au pied de la coupe sont des bonbons au tamarin!6-1295.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mimi du blog "A table !!! C'est moi qui cuisine" organise son premier concours, pour les 1 an de son blog, le  thème est la crème.

Vous retrouvez les conditions de participation ici :

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 08:23

GERBERA.jpg  

Mon blog a eu 1 an le 23 mars et je ne vous l'ai pas dit!

Quelle étourdie...je suis!!!


En 1 an c'est : 

696 articles

80 343 visites

600 inscrits a ma newsletter

13 160 commentaires 


Alors, j'ai 2 bonnes raisons pour organiser un petit concours :

- fêter les 1 an de mon blog

- fêter la 600ème newsletters

Bref, j'ai choisi un thème en rapport avec la saison : les températures se réchauffent, le soleil est plus présent et bien chaud alors, les préparations doivent être le plus légères, plus aériennes, plus mousseuses...

vous avez deviné ????

 

Le thème sera les MOUSSES!!!

 

Sucrées, salées, peu importe! Toutes sortes de mousses qui vous tentent et que vous voulez partager.

En verrine, en pot, en tarte...c'est vous qui choisissez!!!

 

LES CONDITIONS


Le concours est ouvert à tous (du monde entier) et également aux non-blogueurs.


1) Réaliser une mousse.

2)Vous inscrire a ma newsletter, si ce n'est pas fait!

3)Publier un article avec la photo ci-dessous et le lien vers mon concours. 

4)Mettre un commentaire sous cet article avec le lien de votre création.

5)Insérez également le logo des partenaires : Hawalti et Miss Pop Cake avec leur lien. 

6)Pour les non bloggeurs : vous pouvez participer en m'envoyant la photo et la recette de votre préparation à (laurence062002@yahoo.fr) avec votre nom et prénom et le nom de votre préparation.

 

Vous avez jusqu'au 27 mai minuit!


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Vous pouvez me proposer 2 versions : une sucrée et une salée!

                                                       

Qu'allez vous gagner!!!!!!!!!!

  

Mon partenaire HALWATI SHOP, que vous connaissez tous et qui propose des produits originaux et de qualité, s'associe à moi pour ce concours et me donne la possibilité de vous offrir 2 bons de réduction. 

Mon nouveau partenaire MISS POP CAKE qui propose des produits de qualité, bien utiles pour les passionnés de gourmandises, j'adore!!! 

 

 * le 1ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HALWATI d'une valeur de 50 euros

* le 2ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HALWATI d'une valeur de 25 euros

* le 3ème remportera un bon de réduction dans la boutique MISS POP CAKE d'une valeur de 10 euros

 

Pour valider vos participations, vous devez donc insérer le logo d'HALWATI et de MISS POP CAKE avec leur lien et mentionner leur participation!!!  

 

En fonction du nombre de participants, il se peut que les cadeaux se multiplient...suspens!!!

 

                          JE VOUS ATTENDS AVEC IMPATIENCE!!!

Mousse cremeuse de framboises vanillees  Mousse a la banane Mousse au chocolat vanillee Mousse de clementines Mousse de chou rouge

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 07:34

 COCAS SALEES

Dans la foulée, j'en ai fait des salées, à la tomate et au poivron!

C'est la version classique, qui est également bien délicieuse et appréciée par tous!!! 

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait

 - 2 cas d'huile d'olive 

- 1 sachet le levure

- 1 pincée de sel

 

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir  jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 2 échalotes

- 1 boite de tomates concassées

- 1 poivron rouge

- 1 gros piment rouge (facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- thym, coriandre, sel, poivre

- sauce soja

 

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate puis le poivron et le piment coupés en petits dés. Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes. Si besoin, ajoutez de l'eau.

 

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez un peu de farce.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède avec une belle salade verte!

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Je propose ma recette au défi du mois du blog : Recette.de sur le thème du pique-nique

 

 

 

 

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 09:48

 BOULETTES DE POMMES DE TERRE

 C'est croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur! Pour un apéritif original, c'est l'idéal!

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Ingrédients :

- 4 pommes de terre

- 2 oeufs

- 50g de maïzena

- un peu de thym frais

- quelques feuilles de coriandre fraîche

- sel, poivre

- huile

 

Détaillez les pommes de terre en fines lamelles, j'ai utilisé un économe.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les oeufs, la maïzena, le sel et le poivre et les herbes.

Faites des boulettes que vous roulerez dans la farine.

Plongez dans le bain de friture et laissez dorer des 2 côtés.

Egoutez sur du papier absorbant.

J'ai saupoudré de graines de basilic.

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 Si vous voulez gagner le livre sur les Boulettes, croquettes et cromesquis avec les éditions First, il suffit de :

proposer une recette avec une photo de votre plus belle recette de boulettes, salée ou sucrée à Mélaanii du blog Sel et poivre qui organise ce joli concours, vous avez jusqu'au 28 avril!!!

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Published by sucre-sable - dans SALES
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 08:11

TARTELETTES "BONNE MAMAN" MAISON

Ah, notre chère "BONNE MAMAN", qu'est-ce qu'elle en fait de bonnes choses!!!

J'ai essayé de l'imiter en faisant ses fameuses petites tartelettes au citron et chocolat, eh bien, elles sont délicieuses et me voici fière et ravie du résultat. A votre tour!!!

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 Ingrédients :

 Pour la pâte :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 200g de farine

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur 5mm d'épaisseur et faites des cercles de la dimension de vos moules à muffins, chemisez les moules et les faire cuire à 180° pendant 10-15 minutes à 180°.

 

Pendant ce temps, préparez votre lemon curd :

Lemond curd :

- 1 gros citron jaune
- 60gr de sucre 
- 1 oeuf
- 4gr d’agar-agar en poudre
Prélever les zestes et pressez le citron, verser dans une casserole, ajouter le sucre, l'oeuf et l’agar-agar. Mettre sur feu doux en mélangeant doucement jusqu’à épaississement. Laisser reposer au frigo avant de dresser.
Nappez votre tartelette d'une fine couche.
 
Pour celles au chocolat, j'ai utilisé de la pâte à tartiner.

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Ces petites mignardises participent au concours organisé par Hanane du blog : Recettes by Hanane!

Elle nous propose de réaliser  des biscuits faits maison en partenariat avec CUISTOSHOP !

Pour plus de détails, cliquez sur le logo ci-dessous et découvrez son peit monde!!!

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Published by sucre-sable - dans NOSTALGIE
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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 05:35

COCAS MANGUES CHOCOLAT

Que c'est bon!!! Croquez une coca sucrée, c'est l'apothéose assurée!!!

Le duo chocolat -mangue est envoûtant, on en devient vite accro!!!

Essayez et vous comprendrez!!!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait d'amande tiède

- 2 cas d'huile d'olive

- 30g de sucre roux

- 1 sachet le levure

- 1 pincée de sel

 

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait d'amande tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir  jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 2 mangues découpées en lamelles

- pâte à tartiner

- 1 jaune d'oeuf

 

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez quelques lamelles de mangues et 2 càc de pâte à tartiner.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

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Pour le concours de Marionnette : Le blog de novice en cuisine, il suffit de proposer une recette avec du chocolat et des fruits, super idée, cliquez ci-dessous pour en savoir plus!!!

Vous avez jusqu'au 9 juin!!!

 Concours-novice-en-cuisine-du-23-04-au-09-06.jpg 

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 05:21

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°88 m'a envoyé chez :

Christine du blog coeursgourmands où j'ai choisi une délicieuse recette: 


BOUCHEES SURIMI

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   Et c'est :  Miss Calou du blog Chez Calou

   qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

 

BOUCHEES SURIMI

Petits canapés bien savoureux, légers, frais et plein de saveurs!

A consommer sans modération!!!

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Ingrédients :

  • 12 bâtonnets de surimi
  • 8 branches de coriandre
  • 15cl de fumet poisson reconstitué
  • 2 pincées de sel fin
  • 1/2 càc d'agar
  • 3 pointes de piment de cayenne
  • 20g de concentré de tomate
  • 10g de fécule de pomme de terre
  • 12cl de lait
  • 120g de crème fraîche liquide
  • disques de pâte à pizza (recette)

Emincer finement 9 bâtonnets de surimi et ciseler 4 branches de coriandre.

Dans une casserole, verser le fumet de poisson, le sel et le piment de cayenne.

Dans un récipient, diluer le concentré de tomate et la fécule de pomme de terre.

Verser dans la casserole, ajoutez l'agar et maintenir une petite ébullition pendant 1 minute.

Retirer du feu.Vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir. 

Monter la crème liquide en crème fouettée et l'incorporer à la préparation.

Placer les empreintes sur une plaque et les garnir de préparation.

Laissez prendre.

Pour le décor, j'ai fait des petits disques de pâte à pizza.

Démouler les canapés sur la pâte puis décorer avec une rondelle de surimi et une pluche de coriandre.

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Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 05:35

COOKIES FLEURS A L'ORANGE

Bien épais, bien fondants, plein de saveurs!!!

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Ingrédients :

 

- 200-250 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 50 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de jus d'orange

- quelques gouttes d'extrait d'orange

-  écorces d'oranges

 

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre un peu mou, sabler du bout des doigts. Ajouter l’œuf, les écorces d'oranges, l'extrait et le jus d'orange, mélanger, former une boule.

 

Réfrigérer au moins 15 mn enveloppé dans du film alimentaire.
Au bout de 15 minutes, préchauffer le four Th 7.
J'ai écrasé des boules de pâte dans le fond de moules en forme de fleurs en silicone.

Déposez quelques bouts d'écorces d'orange sur le dessus!

Cuire pendant 20 minutes.

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Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 04:52

TARTELETTES CHOCOLAT-CARAMEL 

Alors là, je vous félicite si vous résistez face à ces petites tueries chocolatées!!!

Elles sont divines et vont re-booster votre moral!!!

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Ingrédients :

  

pour la pâte brisée :

250 g de farine

125g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel  

Battez  l’œuf entier, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine. Sablez la pâte avec le bout de vos doigts.

Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main.

Formez une boule et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, découpez de gros cercles que vous déposez dans de petits moules(style muffins) en silicone de préférence. Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez pour 15 min environ puis laissez refroidir avant de garnir.

 

pour la garniture :

- 10 caramels

- 10 guimauves

- 80g de chocolat noir

Faites fondre les ingrédients à feux doux, sans cesser de remuer. Lorsque la préparation est bien lisse, versez sur le fond de vos tartelettes et laissez refroidir avant de les goûter! 

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Published by sucre-sable - dans TARTES
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 07:24

TUILES AU THYM 

Merci à Ingrid du blog : Les Voyages de Gridelle qui a organisé un petit concours à l'occasion de l'anniversaire de son blog!!!

Il fallait réaliser une recette salée, mais sans publier la photo!

Maintenant que le jeu est terminé, voici les photos et la recette.

C'est divin!!!

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Ingrédients :

2 blancs d'oeuf

50g de farine

50g de fromage râpé 

50g de beurre salé

2 cuillères à café de thym

sel

graines de sésame ou pavot

 

Préchauffer le four

Faire fondre le beurre.

Battre grossièrement les blancs à la fourchette sans les monter. Ajouter la farine et le beurre fondu, puis le fromage râpé et le thym.

Sur une plaque à four étaler des petit tas de pâte. Les parsemer de graines de sésame.

Enfourner 15mn.

Décoller les tuiles de la plaque et laisser refroidir pour que les tuiles durcissent.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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