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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 06:54

SEMOULINE A LA MANGUE

Coupe aux saveurs exotiques à base d'une mousse de semoule parfumée à la mangue et à la pistache. 

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Ingrédients :

- 500ml de lait de soja bio

- 100g de semoule très fine

- 2 oeufs

- 1-2 mangues bio

- 2 càs de pâte de pistache

- 2 càs de sirop d'agave

- 60g de sucre roux

- 1 goutte d'extrait de vanille

 

Faites chauffer le lait avec le sucre et le sirop d'agave, ajoutez la semoule et cuire 5-10 minutes en remuant.

Faites cuire la mangue détaillée en petits morceaux, vous devez obtenir une purée. S'il reste de gros bouts de fruits, mixez-la.

Ajoutez les jaunes d'oeuf et la vanille.

Montez les blancs en neige que vous incorporerez à la préparation, délicatement à l'aide d'une spatule.

Réservez 1/4 de la semoule, à laquelle vous incorporez la pistache.

Déposez-la au fond des verrines.

Ajoutez la purée de mangue au reste de la semoule, puis finissez de remplir vos verrines.

Décorez selon vos goûts!

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Le blog de PP Poppy's Cuisine nous propose son premier concours pour fêter ses 6 mois !

Le thème du concours est : le duo !

  

  Pour plus d'infos sur ce délicieux concours, et participer, c'est par ici et jusqu'au 25 juin.

 

 

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:27

Et voici la 4ème vague :


Petit récapitulatif : j'ai reçu, à ce jour, 35 participations :

- 27 sucrées

- 8 salées

Vous avez jusqu'au 27 mai pour participer!!!

Dépêchez vous et que ça mousse!!! 


Je vous remercie pour votre engoûment!


Gaetan et sa mousse sabayon au chocolat

 

Nicole et sa mousse de saumon et d'avocatP1450356_001

Chociframboise et sa mousse chocolat noir et framboise

Mousses Chocolat Noir & Framboise

  Julia et sa panna cotta napolitaine légèrepanna cotta napolitaine2

Mirinda et sa mousse à la poire et chocolat

image30 Léa et sa mousse de pêche à la pistache

P1040306

  Caroline et sa mousse de courgette au parmesan 

Mousse de courgette

    Caroline et sa mousse de tomate sur dès de féta

Espuma tomate

 Elo et sa mousse de citron

    Natty et sa mousse d'avocat, crème et saumon

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  Natty et sa mousse au chocolat blanc et fève tonka

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Merci à vous tous, bisous!!!


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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 05:39

PETITS BEURRE AUX OLIVES

Après les sucrés, voici les salés, aux olives!!!

Aux saveurs méditerranéenne, croustillants de soleil!!!

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Pour 25 petits-beurre :

- 100g de beurre 

- 150-200g de farine 

- 65ml d’eau

- 100g de parmesan râpé

- 2 càs de graines de pavot

- herbes de provence

- 1/2 pot d'olives vertes émincées

- sel

- 1/4 sachet de levure chimique

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le sel à feu doux.

Quand le beurre a fondu, laissez refroidir.

Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le fromage, les olives, les herbes et le pavot.

On doit obtenir une boule de pâte homogène et assez molle.

Mettre au frais.


Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte, pas trop fine, découpez les biscuits à l'emporte-pièce.

Déposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 15 minutes environ.

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Je propose ma recette au défi du mois du blog : Recette.de sur le thème du pique-nique

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 07:01

 QUENELLES AU CHOCOLAT

 

Comme convenu, voici mes quenelles sucrées, au chocolat bien sûr, c'est divin!!!

Moelleuses et fondantes à la fois, c'est l'extase dès la première bouchée !!! 

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Ingrédients :

pour les quenelles :

- 100 ml d'eau
- 100 ml de lait
- 120 g de farine
- 90 g de beurre

- 60 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 80 g de chocolat

 - sel

 

Faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et le chocolat dans une casserole, quand le beurre et le chocolat sont fondus, ajoutez le sucre, puis farine d'un coup et remuez énergiquement, laissez évaporer l'eau de manière à ce que la pâte se décolle complètement des paroies de la casserole, sur feu doux.

Incorporez les oeufs les uns après les autres, la pâte doit être bien épaisse. Laissez refroidir.

 

Formez des quenelles, avec vos mains bien farinées.

N'hésitez pas à ajouter de la farine, si la pâte est trop collante!

Faites chauffer une grande casserole d'eau. Plongez les quenelles et attendre qu'elles remontent à la surface. Égouttez-les.

 

Dégustez tiède ou froid avec une crème anglaise. 

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 13:59

Bonjour à tous,

 

Merci à tous les votants : vous êtes chou!!!!

Vous pouvez voter jusqu'à jeudi soir!

ICI

 

Merci à vous!

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BISOUS

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 07:23

COUPES BANANE CHOCOLAT 

Une coupe aux allures estivales, pleine de gourmandises et de bonnes choses!!!

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Pour la crème à la banane :

- 3 bananes

- 80g de sucre roux

- sucre vanillé 

Faites chauffer les ingrédients dans une casserole, laisser compoter 15 minutes.

Bien mélanger, vous pouvez mixer le tout si vous ne voulez pas de morceaux de bananes.

Déposez votre crème dans la coupe et maintenez-la inclinée le temps que la banane durcisse. 

 

Pour la crème banane-chocolat :

- 3 bananes

- 50g de sucre roux

- sucre vanillé

- 50g de chocolat noir

Faites chauffer les bananes et les sucres dans une casserole, laisser cuire 15 minutes.

Ajoutez le chocolat et laissez fondre doucement.

Versez sur la crème à la banane.

Décorez à votre guise! 

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Pour fêter les 1 an de son blog Chef Doudou a décidé d'organiser un concours.

Le thème du concours est la gourmandise.

 

Pour plus d'infos et participer cliquez ici !   

Un joli cadeau est à gagner puisqu’il s’agit du livre de recettes Best Of de Pierre Hermé !

Vous avez jusqu'au 27 mai! 

 

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 06:39

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°100 m'a envoyé chez :

Anais du blog : la boit'à crêpe  où j'ai choisi une délicieuse recette: 


TOURNESOLS AUX POMMES DE TERRE

13-9385.jpg    Et c'est : Carine du blog : Ma cuisine, Ma passion 

   qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

TOURNESOLS AUX POMMES DE TERRE

Merci Anaïs pour cette recette originale qui est un compromis entre la gougère et le flan aux pommes de terre.

A refaire avec d'autres légumes! 

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Ingrédients :

pour 4 personnes :


- 500g de pommes de terre

- 150g de fromage râpé

-25cl d'eau

- sel, poivre

- 100g de beurre

-125 g de farine

- 3 oeufs

- muscade

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver, éplucher, découper les pommes de terre en dés, les cuire pendant 20 minute en démarrant la cuisson à l'eau froide.

Mettre à chauffer l'eau, le beurre, le sel, le poivre, la muscade.
Lorsque le beurre est fondu rajouter la farine hors du feu, remettre sur le feu jusqu'à ce que l'appareil se détache des paroies de la casserole, hors du feu, ajouter les les un à un.

Lorsque les pommes de terre sont cuites les écraser à travers un tamis, ajouter la pâte à choux et le fromage râpé. Amalgamer.


Préchauffer le four à 180°.

Garnir les moules.

Faire cuire à 200° pendant 20 minutes environ.

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 12:50

Dites-donc je ne vois pas beaucoup de mousses salées!!!

Sur les 24 participations, seulement 4 !

Vous pouvez m'envoyer une sucrée et une salée!

Je les attends avec impatience, merci à vous!!!


Voici la suite des participations :

Coco et sa mousse de citron de Nice meringuée sur lit de spéculoos

Bluetansy et sa mousse au chocolat blanc

mousse_chocolat_blanc_5

Claire et sa mousse de panna cotta, coulis de fruits rouges et caramel au beurre salé

Créa Jackole et sa mousseline de St Jacques au sel à la truffe sauce oseille

mousseline de st jacques au sel de truffle et sauce oseille

  Merci à vous tous!!!
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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 10:11

Bonjour,


Les votes pour le concours de Red du blog "Les délices de Red" sont ouverts!

Si ma recette vous plaît, vous pouvez voter pour moi!!!


Je participe avec mes Muffins anglais à la banane chocolatée!


Vous pouvez voter ICI

Merci à vous!

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Vous avez jusqu'au 17 juin!!!

concours red2

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 05:25

QUENELLES TOMATES MAISON

C'est la première fois que je fais des quenelles maison, c'est vraiment une belle surprise, fondantes et savoureuses, la prochaine fois j'essayerais au poisson!!!

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Ingrédients :

pour les quenelles :

- 100 ml d'eau
- 100 ml de lait
- 120 g de farine
- 90 g de beurre
- 3 oeufs
- 80 g de fromage râpé
- sel

Faites chauffer l'eau, le lait et le beurre dans une casserole, quand le beurre est fondu, ajoutez la farine d'un coup et remuez énergiquement, laissez évaporer l'eau de manière à ce que la pâte se décolle complètement des paroies de la casserole sur feu doux.

Incorporez les oeufs les uns après les autres, la pâte doit être bien épaisse. Ajoutez le fromage. Laissez refroidir.

Formez des quenelles, avec vos mains bien farinées.

Faites chauffer une grande casserole d'eau. Plongez les quenelles et attendre qu'elles remontent à la surface.

Egoutez-les.

 

pour la sauce tomate :

- 2 oignons

- 1 boîte de tomates

- 2 càs d'huile d'olive

- coriandre

- sel, poivre

- 1 càc de sucre

Émincez les oignons, faites-les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates, faites cuire 15 minutes environ.

Ajoutez l'assaisonnement.

 

Étalez une couche dans votre plat, déposez  les quenelles et terminez avec le reste de la tomate.

Enfournez pour 15 minutes environ. Saupoudrez de fromage râpé et laissez gratiner.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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